Pisa Hills 56010

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Pisa Hills 56010 Tausend Bäume, tausend Träume. Wie aus Mut, Schweiß und Crazyness ein paradiesisches OLIVENÖL BIO & IGP TOSCANA wird… stay tuned

16/10/2026

BIODIVERSITÄT schreiben wir in unserem Olivenhain GROSS. Überhaupt ist der Artenreichtum nach jahrzehntelangem Dornröschenschlaf überwältigend. Und genau so soll das auch bleiben! Unsere kleine Farm darf sich bald BIO nennen. Bald auch IGP TOSKANA - MONTE PISANO. Aber beides heuer noch nicht - da es hierfür natürlich eine Transitionsphase gibt.

Der Olivenhain war über 20 Jahre unbestellt und hat neben Wildtier-Dung und Regen keine Fremdstoffe gesehen. Auch wir verpflichten uns keine Chemie whatsever einzusetzen. Auch das selbst im biolandbau beliebte Kupfer wird vermieden. Einzig ein Gesteinsmehl bedeckt die Bäume im Sommer - gegen Hitzeschlag und Olivenmücke.

🌈

12/10/2026

My #1 harvest. Klingt nach Erstem Mal. Ist es auch. Ziemlich extra vergin! Es ist irre, so eine Prallheit aus der einstigen Versenkung zu bergen. Als hätten sie nur geschlafen und schon ewig auf diesen Moment gewartet. Grün oder schwarz - kein Stich, kein Fleck. Das wird ein echt gutes Jahr. Das kann ich sagen nach all meinen Kursen. Die frühe Ernte verspricht zudem hohen Gehalt an all den guten Stoffen im Öl. Ein Elixier. Für Herz, Hirn + Hintern. Rauf und Runter über die Terrassen. Jedem Baum sein Podest! Oliven runter und ab zur Mühle! Der stumpfe Rechen: besonders zart zu den Zweigen. Außerdem so still, dass man Musik hören kann dabei. Eine Meditation. Ein Ballett zwischen den Stämmen, gereift im Dickicht der Zeit. Ex-Verschüttet. Ex-Überwuchert. Es war ein weiter Weg bis hier her. Denn es gab ja nicht einmal Wege! Keine Stufen. Keinen Hain. (Siehe alte Videos.) Alles erst geborgen. Wie jetzt diese kleinen runden Dinger, die ich aufsammle wie Bonuspunkte. Für ein extra Leben! Ein extra-vergin Leben eben:)

PS: Thanks to all the helpers and supporters! The Liquid Green is running... Long live the olive. And you!

PPS > Unser Öl lief durch ein modernes, kontinuierliches 3-Phasen-System (Modell: Alfa Laval X7). Weil die Olivenpaste während des gesamten Prozesses aktiv gekühlt wird, behält das Öl all seine gesunden Inhaltsstoffe und den frischen Geschmack.

Nobody said it was easy... Die ersten zwei Tage Ausnahmezustand der waren härter als gedacht, anstrengender als erhoff...
04/10/2026

Nobody said it was easy... Die ersten zwei Tage Ausnahmezustand der waren härter als gedacht, anstrengender als erhofft - aber Dank tatkräftiger Hilfe besten Freundes - geschafft. Danke Piet!

29/09/2026

„Die Olive ist eigentlich kein Baum, sondern ein Strauch. Deshalb wächst an ihrer Basis in Bodennähe so viel Jungzeug, das Polloni genannt wird – vom Lateinischen pullus, was ‚das Junge‘ oder ‚der Nachwuchs‘ bedeutet.

Nur durch den Menschen wird aus dem Busch ein Baum mit einem Stamm und drei bis normalerweise vier – ausnahmsweise fünf und maximal sechs – Hauptästen. Theoretisch leicht verständlich, aber in der Realität nicht ganz so klar. Das ist die Kunst des Baumschnitts: Abstraktion und Annäherung an ein Ideal, das nie zu erreichen ist.

Und da dies hier ein Lehrvideo ist, noch was: Der sommerliche Haarschnitt des Olivenbaums heißt potatura verde, also Grünschnitt. Dabei wird für den Menschen Unnötiges oder Falsches noch jung entfernt, bevor sein Wachstum dem Baum zu viel Energie kostet. Weil so ein Sauger – ein Succhione – dazu tendiert, alle Kraft aufzusaugen. Und die wollen wir in den Früchten haben, nicht in einem vertikalen Schnellschuss nach oben.

Ja, so in etwa. Alles klar?“

25/09/2026

Das große Mähen vor der ersten Ernte - ein wahrlich Vergin Oil :) Back to the roots, awaiting the fruits!

17/09/2026

Die Olivenfliege (Bactrocera Oleae) ist der Feind #1 des Olivenbauern und des hochwertigen XtraVergin Öls. Wo andere die Giftküche bemühen, greift der BIO-Bauer in die Zaubertruhe: Mit ultrafeinem Gesteinsmehl werden die Oliven samt Baum vor der Fliege versteckt. Diese orientiert sich nämlich an der Farbe :) Noch dazu hilft der weiße Schutzfilm den Bäumen durch die heißen Sommertage. Il trucco c'è, ma non si vede!

08/09/2026

Nachdem der Wind die Blüten befruchtet hat, härtet im Sommer der Kern aus. Erst danach fällt der Startschuss für das Öl. Genau da stehen wir jetzt: Inolizione.Der Baum nutzt dabei Sonnenlicht als Treibstoff und schießt XtraVergine fast ausschließlich ins Fruchtfleisch. Kaum was in Schale oder Kern. Nur noch wenige Wochen bis zur 1. Ernte!

02/09/2026

Ameisen, unsere starken Freunde! Leider etwas zu klein für die Olivenernte aber im Kampf gegen die Oliven-Fliege arbeitet diese rein weibliche Taskforce eng mit uns zusammen. Weil wir keine Pestizide verwenden! Sondern Kooperation, Wissen und Tricks aus der Natur. Wir mähen selektiv, und mulchen unseren Olivenhain um die Erde und das Habitat natürlicher Schädlingsbekämpfer zu erhalten und zu fördern. Wir färben unsere Bäume mit Gesteinsmehl (Kaolin) weiß, um sie zu tarnen und so dem Radar der Oliven-Fliege zu entziehen. Klingt abenteuerlich. Ist es auch!
Mehr dazu bald hier…

Ants, our strong friends! Unfortunately a bit too small for the olive harvest, but in the fight against the olive fly, this all-female task force works closely with us. Because we don't use pesticides! Instead, we rely on cooperation, knowledge, and tricks from nature. We mow selectively and mulch our olive grove to preserve and promote the soil and the habitat of natural pest controllers. We paint our trees white with mineral powder (caolin) to camouflage them and evade the radar of the olive fly. Sounds adventurous. It is!
More on this here soon…

🌈

30/08/2026

Wir sind nicht allein im Universum. Zum Glück! Es gibt sie wirklich. Da draußen. Sie kommen von weit her. Aber sie kommen in Frieden. Sie packen sogar mit an: Die WWOOFER aus aller Welt! Ihnen gilt heute unser galaktischer Dank. Let’s work together. Let’s eat together. Let’s celebrate together! Oi, oi, OIL !

We are not alone in the universe. Fortunately! They really do exist. Out there. They come from far away. But they come in peace. They even help out: The WWOOFers from all over the world! A galactic thank you to you all out there! Let’s work together. Let’s eat together. Let’s celebrate together! Oi, oi, OIL !

Merci!
Gracias!
Dank je!
ありがとう!
Dziękuję!
Ευχαριστώ!
Danke!
Merssi villmals!

💪

16/05/2026

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