Ecoflamme

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Recette du Haricot Sauté 👨🏾‍🍳😋🍲
Ingrédients :
Oignon, céleri, djindja, basilic, poireau, l'ail, tomate, piment, sel , écrevices , haricot déjà bouillie .
Préparation :
frire oignon et céleri découpés ensemble pendant 3 minutes ensuite, ajoutez la tomate, basilic, piment et vert de poireau que tu as écrasé ( concassé dans le Mixeur ) avec du sel puis laissez bien cuire.
Une fois bien cuit, ajoutez l' haricot et mélangez bien ( ajouter le Cube qui est facultatif) et laissez mijoter 5 minutes.
5 mins après écrasez l'ail, le blanc de poireau, djindja et un peu d'oignon encore puis versez au dessus de votre haricot et bien tourner, laissez mijoter 10 à 15 mins tout en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas au fond.
Ajouter les écrevices écrasés ( crevettes sèches écrasées ) laisser encore mijoter 5 minutes .
C'est prêt.
NB: si vous aimez le poivron, découper et ajouter en fin de cuisson aussi.

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RECETTE POULET SAUTÉ
Cuisine 🍅 🌶️ camerounais 🧅 🧄 et africaine 🍲 🍜 🥣 🥗

INGRÉDIENTS 👇
Poulet mariné toute la nuit au frigo avec moutarde, ail, coriandre, poivre, maggi, sel , vinaigre balsamique et huile.
2gros oignons
de la tomate fraîche et concentrée
de l'ail
des feuilles d'oignon
1 doigt de gingembre
un peu de moutarde
Du piment frais
Maggi tablette
Poivre, persil, poivron
Precuire les morceaux de poulet 15min à feu doux puis les frire. Mettre de côté. Frire les légumes et épices à part en commençant par les oignons puis les tomates ajoutez les autres. Qd les légumes sont cuits rajoutez les morceaux de poulet, rectifier l'assaisonnement et arroser d'un filet de jus de citron (à cause de l'huile) laissez mijoter 5 min et c'est prêt.
Accompagnement de bouillie de kponan au beurre. ( faire cuire le kponan avec un peu d'eau salée et une noisette de beurre. L'eau doit finir complètement pour que le beurre impregne l'igname)

Cuisine 🍅 🌶️ camerounais 🧅 🧄 et africaine 🍲 🍜 🥣 🥗
Bon appétit 😋😋😋😋😋

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RECETTE: EKWANG
INGRÉDIENTS
1kg de macabo
1kg de poisson fumé
3 a 4 feuilles de macabo jeunes
Peau de boeuf
50g d'écrevisses
2 oignons
2 gousses d'ail
1/4 litre d'huile rouge
2 rondelle
1 gingembre nettoyer
Sel et poivre noir
PRÉPARATION
1- pelez et r***r le macabo a l'aide d'une râpe, ajouter un peu de sel au macabo, remuer a l'aide d'une spatule afin que la patte soit homogène
2- coupez les feuilles de macabo en 4cm sur 2cm lavez les et laisser égoutter
3- dans une marmite prennez une feuille à la fois mettez une cuillère à café de macabo rapé et rouler le comme un rouleau et poser le dans la
marmite, et faites de même avec tout le macabo
4- faites cuire la marmite à feu doux en mettant de l'eau en petit quantité pour permettre aux macabo de s'attacher
5-pendant ce temps laver et nettoyer le poisson fumé, faites le cuire pendant 5min dans demi litre d'eau avec un peu de sel. Ajoutez y le bouillon et les oignons. Écrasez le gingembre, l'ail et les écrevisses a part
6- après 20 min de cuisson, ajoutez le poisson cuit et son bouillon, les condiments écrasés, les écrevisses ainsi que l'huile, remuer a l'aide d'une spatule, ajoutez le rondelle légèrement brûlé et salez et poivrez couvrez et laissez cuire pendant 15minutes
C'EST PRÉT BONNE DEGUSTATION!!

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Cap Vert le Cameroun, le Pilé royale.
Étape en images
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