ناس قسنطينة (Nass Constantine)

الطريق السيار شرق-غرب… أم طريق الموت أو الحياة ؟
كل من يمر عبر الشطر الرابط بين المدينة الجديدة علي منجلي وعين السمارة... سطيف، برج بوعريريج، البويرة، بومرداس، الجزائر العاصمة وصولا إلى البليدة، يدرك حجم الخطر الحقيقي الذي يهدد مستعملي هذا الطريق يوميا. فالحالة الكارثية التي آل إليها، ووجود نقاط اهتراء وانهيارات مفاجئة، تجبر السائق أحيانا على تخفيض السرعة من 120 كلم/سا إلى 20 كلم/سا في ظرف ثوان، ما يجعل حوادث المرور احتمالا قائما في كل لحظة.
وحتى المقاطع التي خضعت للترميم، فإن الكثير منها أنجز برداءة واضحة ، بحيث أصبح المرور عليها أشبه باجتياز الممهلات ،في ظل إصلاحات ترقيعية لم تعالج أصل المشكلة ، وكأن الأمر لا يستحق المتابعة الجدية من الجهات المعنية.
فإلى متى يبقى هذا الطريق، الذي يفترض أن يكون شريانا حيويا وآمنا ، مصدر خوف ومعاناة للمواطنين؟
ولماذا لا نرى نفس السرعة والصرامة الميدانية في إصلاح الطرقات، كما نراها في سن القوانين الردعية المتعلقة بالسياقة والمركبات؟
يبقى السؤال المؤلم مطروحا :
هل أصبحت حياة الجزائري رخيصة إلى هذا الحد؟

#إفري في العيد يزداد استهلاك الماء المعدني الغازي، مالا هيا نحكو على منتج ايفري: Ifri Pétillante – ماء معدني غازي 💧🫧

التركيبة:ماء معدني طبيعي (ماء إيفري) + غاز ثاني أكسيد الكربون (CO₂) مضاف

📊 من المكونات نستنتجو:
✔️ نفس ماء إيفري المعدني الطبيعي تقريبًا
✔️ بدون سكر
✔️ بدون ملونات أو منكهات
✔️ الشركة تضيف له غاز CO₂ باش يعطي الفوارات
✔️ خيار أفضل بزاف من المشروبات الغازية السكرية

🔍 كيفاش يضيفو غاز CO₂؟ 🧪
بعد استخراج الماء المعدني الطبيعي يتم:
✔️ تبريد الماء
✔️ ضخ غاز CO₂ تحت ضغط عالي
✔️ الغاز يذوب داخل الماء ويعطي الفقاعات 🫧

➡️ نفس المبدأ التقني المستعمل في المشروبات الغازية، لكن هنا بدون سكر ولا إضافات كثيرة

🔍 الفرق بين ماء غازي طبيعي ومضاف له الغاز:
✅ غازي طبيعي:
✔️ الغاز يخرج من المنبع مع الماء
✔️ طعمو يكون طبيعي أكثر
✔️ أحيانًا يحتوي معادن مميزة

✅ غازي مضاف (كيما هذا):
✔️ نفس الماء المعدني لكن يضاف له CO₂
✔️ التحكم في قوة الفوارات
✔️ يحافظ تقريبًا على نفس التركيبة المعدنية

📊 التركيب المعدني (تقريبًا نفس ماء إيفري العادي) – ملغ/لتر:
كالسيوم: 99 ✔️
مغنيسيوم: 29 ✔️
بيكربونات: 265 ✔️
صوديوم: 35 ✔️ متوسط
نترات: 15 ✔️ آمن

📊 خصائص إضافية:
pH = 5.38
🔸 حامضي شوية بسبب إضافة الغاز
🔸 بعض الناس يحسو براحة بعد الأكل الثقيل

⚠️ ملاحظات غذائية:
❌ ممكن يسبب انتفاخ أو غازات عند البعض
❌ يقدر يزعج المعدة الحساسة أو القولون العصبي
✔️ ما يحتويش على السكر ولا الملونات الموجودة في المشروبات الغازية

👥 شكون مناسب له؟
✔️ لي يحب بديل صحي للمشروبات الغازية
✔️ بعد الأكل من حين لآخر
❌ للي عندهم ارتجاع معدي أو قولون حساس

⭐ التقييم: 4.5/5

📌 بزاف ناس كي يذبحوا يقولك:
“خلي اللحم ينشف باش يتقطع مليح” 😅🥩
بصح معلبالهمش السبب الحقيقي علاش لازم نخلو الأضحية ترتاح قبل ما نطيبو اللحم 👀
إذا طيبتو اللحم مباشرة بعد الذبح غالبا راح يجي:
❌ عاصي
❌ قاسي
❌ وميطيبش مليح
حتى وكي يكون الخروف صغير 🐑
🔬 السر كامل راهو في ظاهرة طبيعية تسمى: التيبس الرمي (Rigidité cadavérique)

⛓️ واش الحكاية لي تصرا داخل اللحم؟ 👀
بعد الذبح يحبس وصول الأكسجين للعضلات.
بصح الخلايا تبقى تحاول تنتج الطاقة (ATP) لآخر لحظة.
⚡ ومع نفاد الـ ATP تبدأ مرحلة التشنج العضلي:
يصرا ارتباط قوي جدا بين بروتينات العضلة:
🧬 الأكتين (Actine)
🧬 والميوزين (Myosine)
📌 والنتيجة؟
العضلات تولي:
❌ صلبة
❌ متقلصة
❌ فاقدة للمرونة
وهذا هو اللحم “العاصي” 😵‍💫

🕒 وقتاش يرجع اللحم طري؟
اللحم ما يبقاش هكذا للأبد 👀
بعد حوالي 12–24 ساعة من التبريد تبدأ “المعجزة الكيميائية” 🧪✨

🔬 إنزيمات طبيعية موجودة داخل اللحم
(Proteases) بروتياز
تبدا تفكك الروابط القوية لي تكونت وقت التيبس الرمي.
📌 هذه العملية تسمى:
✔️ النضج (Maturation)
✔️ ولا Tenderization
والنتيجة؟
🥩 اللحم يرجع طري
🥩 أسهل في الطهي
🥩 وتبان فيه البنة الحقيقية

✅ وقتاش نطيبو اللحم مالا؟
عندك زوج حلول باش يجيك اللحم طري “زبذة” 😌
1️⃣ يا إما تطيبوه مباشرة بعد الذبح ⏳ قبل ما يبدا التيبس الرمي
2️⃣ ولا (وهذا الأفضل 👌) ❄️ تخليوه يرتاح على 4–7°C
سواء في الثلاجة ولا في شمبرة فيها كليماتيزوز الساعات الاولى مبعد قطعو قطع كبيرة وحطوا في الثلاجة لمدة 12–24 ساعة تقريبا
📌 هنا الإنزيمات تكون خدمت مليح واللحم يرجع طري بزاف.

⚠️ خطأ تكنولوجي كارثي
🚫 ممنوع تحطوا اللحم في المجمد (Freezer) وهو مازال في مرحلة التيبس الرمي.
علاه؟ 👀
لأن التجميد يوقف نشاط الإنزيمات وبالتالي:
❌ اللحم يبقى قاسي
❌ وحتى بعد الذوبان والطهي ما يطراش مليح
وهذه الظاهرة تسمى: 🔬 Cold Shortening

💡 معلومة من تكنولوجيا اللحوم
اللحم لي يرتاح 24 ساعة:
✔️ يولي اطرى
✔️ تتحسن النكهة تاعو
✔️ ويتحسن الحفظ تاعو
لأن حمض اللاكتيك المتشكل وقت النضج يساعد على خفض الـ pH وتقليل نمو بعض البكتيريا.
🧠 في علم اللحوم، الطراوة ما تجيش غير من نوع الخروف…
بل من احترام المراحل البيوكيميائية بعد الذبح 👨‍🔬🥩

نوجه هذه الشكوى إلى السلطات المحلية وكل الجهات المعنية في ولاية قسنطينة، بخصوص الوضع الكارثي الذي نعيشه يوميًا في UV05 النوفال.

حيث يتم حرق النفايات بشكل متكرر وفي وضح النهار، ما تسبب في انتشار دخان كثيف خانق وصل داخل البيوت، وأصبح من المستحيل حتى فتح النوافذ أو التنفس بشكل طبيعي. هذا الوضع أثر بشكل مباشر على صحة السكان، خاصة الأطفال وكبار السن، وأصبحنا نعيش في معاناة يومية مع الروائح الكريهة والتلوث.

نحن نطالب بالتدخل العاجل لوضع حد لهذه التصرفات غير المسؤولة، وتطبيق القوانين ضد كل من يقوم بحرق النفايات داخل الأحياء السكنية، مع توفير حلول مناسبة لجمع ومعالجة القمامة بشكل منتظم

🔴 إختناق مروري كبير بالطريق السيار الجزائر العاصمة إتجاه الولايات الشرقية قسنطينة وسطيف وعنابة...

Slm svp fwtli l msg hada ra7atli pochette fiha la catre nationale w la carte manitique w carte d’étudiant le nom Bensaid abdelmoumene بن سعيد عبد المؤمن

🚨 #قسنطينة ان لله وان اليه راجعون
سقوط (03) أشخاص إمرأة في العقد الثالث من العمر و طفلين ( 02 و03 سنوات) من أعلى الجسر العملاق صالح باي بلدية قسنطينة.
◀️ الضح/ايا الثلاثة متوفين بعين المكان تم تأكيد الوفاة من طرف طبيب الحماية المدنية.