15/09/2026
Este es el proyecto personal de Eladio Piñeiro que tras vender su anterior marca por los problemas de salud de su pareja, quiso emprender bajo los principios de la autenticidad y la fidelidad a un paisaje.
, singularidad y autenticidad son palabras que definen perfectamente la figura de Eladio, un elaborador que trata de crear vinos capaces de crear historias emocionantes. Vinos “desnudos”, procedentes de una viticultura muy próxima a la biodinámica, una agricultura sostenible que trata a las viñas como si de un bosque se tratara. Todo, por supuesto, sin necesidad de utilizar insecticidas ni pesticidas.
En bodega, Eladio lleva a cabo fermentaciones espontáneas y lentas, con maceraciones prolongadas con sus hollejos, crianzas muy largas sobre lías y sin maloláctica en el caso de los albariños, siempre embotellando los vinos en día flor. En definitiva, una línea de vinos gallegos orgánicos, armoniosos, longevos y gastronómicos.
