27/10/2026
LA TABERNA
Jesús Núñez Erdesvan Gourmet
La palabra taberna tiene raíces muy antiguas. Procede del latín taberna, que significaba establecimiento, tienda o lugar donde se realizaban distintas actividades comerciales.
En la antigua Roma, las tabernae eran pequeños locales donde se vendían productos, se servían comidas y bebidas y, en algunos casos, se ofrecía alojamiento.
Con el paso de los siglos, las tabernas se convirtieron en lugares habituales de reunión en pueblos y ciudades de España. Allí se bebía vino, se compartían platos sencillos, se comentaban las noticias y se cerraban tratos de palabra.
En Andalucía, la taberna tradicional ha sido también un punto de encuentro donde el vino de la tierra, las aceitunas, los chicharrones y las tapas acompañaban las conversaciones y las partidas de dominó.
Porque una taberna no era solamente un negocio: era parte de la vida del pueblo, un lugar donde se transmitían noticias, se compartían penas y alegrías y se conservaban costumbres.
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