AEL Food Recycle

年末節慶多廚餘 港餐飲大戶怎麼辦？
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聖誕後過，新年臨近。適逢佳節，市民外出用餐的次數也相應增加。在這些日子裡，酒店和餐館總要思考如處何處理日益嚴重的廚餘問題。

尖沙咀半島酒店為此制定了一個解決方案。酒店餐廳提供的自助餐不再是用大型餐盤盛載，而是以一人份量裝盤，也按照客人的需要提供菜式份量。

香港半島酒店總管事陳嘉輝表示：“節日假期客人多，廚餘也就相應增加，這是難以避免的。”

陳嘉輝還說，酒店方面會訓練員工，如何在客人點菜時詢問他們所需的份量，從而作出調整。

半島酒店處理自助餐廚餘的一貫做法是：將之捐贈予食物銀行和為有需要人士提供免費食物的慈善機構。

半島酒店方面表示，有關措施令廚餘數量減少，酒店內10個廚房的廚餘，從2011年每天550公斤減少到目前的400公斤。

環保署早年前為了減少廚餘而制訂約章，目前全港已有466家企業、非政府組織及政府部門承諾會遵守。半島酒店便是其中之一。

根據環保署2014年數據，全港酒店和餐館每天製造的廚餘超過3500噸，佔堆填區棄置的廢物近四成，而來自工商界的廚餘則從過去十年每天700噸增至目前的1000噸。

半島酒店過往會自行把廚餘製成堆肥，但現在已將之交由一家公司將廚餘製成魚糧，過程在香港唯一的廢料循環再造園區──環保園進行。

連鎖快餐店大家樂轄下的學生餐飲服務公司活力午餐，派員工到學校即場為學生提供食物，而非為他們提供預先包裝好的餐盒，成功把廚餘數量減少高達25%。
活力午餐發言人表示，到學校向學生分發食物更能符合他們需要。他說，按照學生胃口給予食物，每天只有20.5公斤廚餘。但若為學生提供預先包裝好的飯盒，廚餘就多達27公斤。

大家樂（企業傳訊）集團總監黃慧娟表示，活力午餐除了把廚餘製成魚糧和肥料外，還負責將回收的食用油轉化成公司車輛使用的生物柴油。

(轉載自南華早報中文網)

研污水處理廠分解廚餘
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施政報告提出利用現有污水處理廠設施解決廚餘問題，應用廚餘與污泥共厭氧消化技術，在缺氧環境下微生物分解有機物質，產生類似天然氣的生物氣體可用於發電。今年招標在大埔污水處理廠試行，涉款3,000萬元，每日可處理50噸廚餘。政府消息指出，希望廚餘中心和污水處理廠可以處理本港一半廚餘，即約1,000噸。

政府消息指，在2022年前可落成3個廚餘廠，每日可處理800噸廚餘，故研究利用污水處理廠，作為廚餘廠新增部份，亦可就近收廚餘。

今季設廢置食油登記制
而港府為防地溝油，在今季引入行政措施，廢置食用油收集商需向政府登記，收集商、處置商及出口商備存廢油的交易紀錄。而食肆續領牌照時，亦會添加條款，廢食油只可交予已登記的收集商，違者可被吊銷牌照。消息指，未來推動立法加強監管。

綠色和平批評施政報告側重大興土木式的發展項目，環保政策則軟弱乏力，僅概括交代工作進度，對重大議題如應對氣候變化、都市固體廢物按量收費制度只輕輕帶過，對此表示極度失望。

(轉載自蘋果日報)

商會擬申資助設垃圾秤重系統
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近月回收物料大跌價，無價無市。有回收商會計畫申請一千五百萬元「行業支援計畫」，協助屋苑購置垃圾秤重系統，建立廢物回收數據資料庫，再推動有償回收計畫。有回收商就期望，可放寬資助熟手工人，提升回收質量。

推動有償回收
中港澳環 總商會有四十多個回收業會員，總幹事李婉婷表示，該會將申請行業支援計畫的資助，目的是推動教育有償回收。她指早年有屋苑或回收商舉辦回收活動，可儲印花換領罐頭和即食 等禮品，吸引居民捐出回收物，但如今回收物跌價，「回收商無可能做到無償回收，回收商要向屋苑買回收物料或向居民送禮品，根本做不到，經營好困難。」

她說，推動有償回收有難度，要教育市民環保有代價的概念，不過現時有些大型豪宅屋苑，例如貝沙灣或富豪酒店等，已做緊有償回收，物管公司會付費聘用回收商來收取回收物料，這些物料分類亦做得較好。

要收錢就要計數，她計畫協助屋苑申請資助購置垃圾秤重磅，每個約五萬元，實時電腦記錄垃圾和回收數量，上雲端處理，建立資料庫，以掌握市場情況。另外該會又申請資助建立回收行業指引，提高業界水平。

有回收商指，即使獲政府資助購買機器，但未能補貼回收物料價值，最終只得個做字，加上回收業難請人，工資成本高，但資助金額不能用作補貼出糧，建議容許申請企業小型資助項目，如果以提升回收物料分類價值為由，聘用熟手技工或人手培訓，都可獲得資助。回收基金諮詢委員會主席郭振華就指，只要購置自動化機器，自然可以提升效率，亦間接有助請人。

(轉載自星島日報)

廚餘量首跌 惜食見成效 政府暫不考慮補貼業界
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政府早前推動惜食文化，環境局局長黃錦星昨日出席活動時表示，本港去年整體廚餘量是近年第一次不升反跌，下降了0.3%，可見惜食運動成效初現，但強調政府暫時不考慮補貼業界回收廚餘費用。本報港聞部報道

黃錦星出席活動時表示，現時有超過450間食肆簽署「惜食約章」，支持珍惜食物，而本港去年的整體廚餘量是近年首次不升反跌，跌幅為0.3%。雖然錄得首次廚餘量下降，但垃圾量情況仍然需要改善。他表示若單獨計算，工商業方面的廚餘量有3%上升，故仍須在此一界別推廣惜食文化，鼓勵社會各界一同減廢。

工商業廚餘量有升幅
有指工商界對正在興建的小蠔灣廚餘廠反應冷淡，政府可能要補貼回收廚餘費用。黃錦星表示，政府在小蠔灣廚餘廠的興建過程中有跟鄰近的食肆接觸，食肆對廚餘廠這個機遇反應正面。他又指，將廚餘運到小蠔灣可降低運輸成本，因為現時工商業界的垃圾要透過承辦商自行付費運送到堆填區，而小蠔灣廚餘廠負責收集鄰近食肆的廚餘，有望減低食肆的營運成本，故鼓勵業界主動在源頭做好廢物分類，方便回收，強調政府暫不考慮補貼業界。
　　
小蠔灣廚餘廠兩年後完工
日前有消息指出，環保署要求食肆主動將廚餘運到小蠔灣廚餘廠，但有關廚餘的分類及運輸成本由食肆承擔，故令業界反應冷淡，欠缺業界支持，環保署可能需要派出廚餘車到食肆接收廚餘，開支則以公帑補貼，否則廚餘廠或不能達到理想目標。小蠔灣廚餘廠目前正在動工，可於2017年完工及運作，政府預期每日可處理200公噸廚餘。

目前每日平均有3,000多噸廚餘，而小蠔灣廚餘廠只可以處理200多噸，被問到會否擔心成效時，黃錦星稱在世界不同先進地方，都不能做到百分百廚餘回收，一般來說做到三至四成已是相當高的水平，所以在3,600噸的廚餘中，如果能夠將1,000噸循環回收善用，已算是很理想的目標。

(轉載自成報)

塑膠回收逐年跌　港府委顧問研土地支援措施
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近年本地回收業步入寒凍，有議員關注近來本港的塑膠回收情況，及港府有否措施增加塑膠回收率。環境局局長黃錦星書面回覆指，本港近5年的塑膠總回收量呈下降趨勢，並由2009年的121.1萬公噸(回收率66%)，下降至2011年的84.3萬公噸(回收率58%)，而2012年至2013年更分別只得31.7萬公噸(回收率32%)及24.3萬公噸(回收率26%)塑膠得以回收。

黃錦星指塑膠總回收量下跌的原因，包括國際原油價格自去年起下跌，影響塑膠回收物料貨值、內地製造業對塑膠回收物料的需求疲弱，以及內地嚴格執行對塑膠回收物料質素的要求等。為增加塑膠回收率，港府已設乾淨回收運動工作小組，於社區推動廢物源頭分類，並在本月6日正式啟動協助回收業的10億元回收基金，同時港府亦已委託顧問公司，研究回收業界的土地需求，從而協助制訂土地支援措施。

黃續稱，據塑膠回收物料港產品出口報價單計算，近5年塑膠回收物料的港產品出口價格亦呈下降趨勢，由2009年每公噸2.2萬元下降至2013年的1.7萬元，原因是受到外圍環境影響。他指，港府將會與本地回收業界保持聯絡，並監察回收物料市場動向，適時檢討支援本地回收業的政策。

雖然塑膠總回收量趨跌勢，但黃錦星指近年棄置於堆填區的廢塑膠數字並沒有大量增加，如2009年的塑膠棄置量為62.2萬公噸，在2013年的同類數字則為68.1萬公噸。

(轉載自東方日報)

回收基金下月接受申請 環保總會諮詢業界意見
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香港環保廢料再造業總會日前舉辦「業界話你知 10億環保基金可以這樣用」業界諮詢會，邀請到環境保護署助理署長黃漢明、回收基金諮詢委員會主席郭振華出席講解回收基金的運作機制及申請辦法。近百名香港環保廢料再造業總會會員及環保業從業者參加諮詢會。
香港環保廢料再造業總會會長劉耀成表示，希望政府推出的回收基金可以用在刀刃上，真正給業界提供更多的幫助，度過困難時期。他認為業界難得有機會邀請到相關部門的負責人在一起交流討論，希望大家利用這一機會多提出自己關心的問題進行探討。他希望「政府踏出的這一小步，可以幫助回收業界走一大步。」

回收基金諮詢委員會主席郭振華表示，委員會剛剛完成第一次會議，初步確定給予回收業較為容易的申請和資助方式，幫助業界更容易拿到50-50的配對資助，用於降低成本、增加運營效率，使得各位業界人士解決運營中遇到的問題。他表示，委員會未來也會繼續聽取業界的聲音，不斷修正基金運作措施，更好地配合業界的需要。

(轉載自文匯報)

惜食省大錢 英政府顧問：減碳從減少廚餘開始
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全球氣候經濟委員會（Global Commission on the Economy and Climate）委託英國政府顧問團「廢棄物與資源行動計畫」（Wrap）製作報告，呼籲世界各國政府優先解決糧食浪費問題，並提出在2030年達成每年省下1940億英鎊（約為新台幣9兆3千億）的目標。

英國糧食浪費主因：家庭廚餘
這份「減少糧食浪費的經濟與環境利益促進策略」（Strategies to achieve economic and environmental gains by reducing food waste）報告指出，減少糧食浪費可改善效率、生產力和促進經濟成長。

但要達成此目標，消費者首先必須減半自身的飲食浪費。

「在英國，主要的糧食浪費發生在家庭。」Wrap永續糧食系統總監Richard Swannell博士認為，消費者的角色至關重要。

根據Wrap最新的資料，2012年英國家庭共丟棄7百萬噸的廚餘，可以裝滿9座倫敦溫布利球場。英國的非必要家庭糧食垃圾每年產生1700萬噸二氧化碳。

廚餘總價值 每年都破兆
全世界生產的糧食有1/3變成廢棄物，全球消費者每年丟棄的廚餘總價值高達2590億英鎊（約為新台幣124兆）。Wrap指出，接下來15年，當全球中產階級持續擴張，這個金額可能增加到3880億（約為新台幣186兆）。

Swannell說，「糧食浪費是全球性的問題，應優先處理。本報告強調減少糧食浪費對企業、消費者和環境的好處。困難處往往是不知何處著手以及如何達到最大的經濟和環境節省。」

Wrap的報告以實際的作法說明，從農業、運輸、儲存和消費各方面著手，減少糧食供應鏈各階段的浪費，是改善經濟和解決氣候變遷問題的機會，例如降低冰箱平均溫度或改善包裝設計，能顯著有效防止腐敗，而更好的冷藏設備能減少開發中國家糧食浪費達25%。

減少廚餘 助減緩氣候變遷
報告指出，減少全世界的糧食浪費對於緩解氣候變遷問題將有莫大的幫助。廚餘產生的溫室氣體佔全球總量7%，約為每年33億噸二氧化碳當量（CO2e）。

Wrap估計，廚餘產生的碳排放至少可減少2億噸二氧化碳當量，每年最多可減少10億噸二氧化碳當量，比德國一年的碳排放量還多。

新氣候經濟（New Climate Economy）組織全球計畫總監Helen Mountford說，「減少糧食浪費有益經濟發展和緩解氣候變遷。糧食浪費越少表示效率越好、生產力越高，消費者省下荷包，也表示有越多糧食能供給8億5百萬的飢餓人口。」

「減少糧食浪費也是減少溫室氣體排放的好方法，進而能減緩氣候變遷。全世界的決策者應正視這份報告的發現。」

(轉載自台灣環境資訊中心)

還能吃的食物當垃圾丟 法國立法管超市
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(中央社巴黎21日綜合外電報導)法國國會今天難得有志一同，一致通過新法，禁止大型超市浪費食物，特別是禁止銷毀未售出的食品。

法新社報導，發起這項法案的社會黨國會議員嘉侯(Guillaume Garot)說：「看著明明可以吃的食物連同漂白水一起倒進超市垃圾桶裡，真的很憤慨。」

在新的法律規範下，超市必須採取措施來預防浪費食物，也將強制捐贈未售出但還能吃的食品給慈善機構、用來餵食動物，或用來培養堆肥。

所有大型超市將和慈善機構簽署合約，以便捐贈食物。

根據法國新聞電台(France Info)，超市也可以捐贈產品作為能源和燃料用途。

週刊「快訊」(L'Express)也指出，法國兒童現在起也將在學校接受避免浪費食物的課程。

法國民眾每人每年平均丟棄20到30公斤的食物，估計每年浪費約120到200億歐元，政府希望能在2025年前將食物浪費減半。

(轉載自中央通訊社)

浙江金華市開展農村垃圾分類“綠色革命”
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垃圾分類，很多城市還沒有做到。但在浙江金華市的農村，如今已變為現實。“五一”前夕，記者在金華農村採訪發現，當地以農村為突破口掀起“綠色革命”，推行垃圾分類減量，探索出一條以垃圾分類減量為主的農村人居環境治理新路。

1. 農村垃圾怎麼分類
金華借鑑了城市垃圾分類的經驗，從農村人口居住分散、受教育程度不高的實際出發，秉承簡單、就近的原則，探索出實用的農村垃圾處理方法。

金華地處浙中盆地，農村垃圾一直實行“户集、村收、鎮運、縣市處理”的模式。市本級每天產生的生活垃圾約900噸，其中540噸來自農村，且以每年15%的速度增長。按照市區垃圾填埋場的庫容靜態推算，不到6年時間將全部飽和。

為破解“垃圾圍城”困局，去年5月，金華市率先以農村為突破口，力爭從源頭上減少污染，實現垃圾資源化利用。市委副書記陶誠華説，選擇農村進行試點的主要原因是綜合效益更高、可操作性更強。農村有垃圾堆肥的傳統，在農村推行垃圾分類減量，既可以就地漚肥、就近還田，還可以節省大量運輸、處理費用，綜合效益比城市更加明顯。

垃圾減量，分類是第一步。陶誠華告訴記者，關鍵在於能否進行有效的源頭分類。金華借鑑國內一些正在推廣城市垃圾分類的經驗，因地制宜採取“兩分法、四處理”的優選模式，最大的特點是簡單、就近。

所謂“簡單”，就是“兩分法”。採取農户一級分類＋村二級分類的模式，農户一級分類非常簡單，就是俗稱的“能爛”和“不能爛”兩類，可回收利用垃圾由農户自行處理。村二級分類，解決農户一次分類不到位的問題，保潔員對集中回收的垃圾，按可漚肥、可回收利用、有毒有害、其它等標準分為四類。

所謂“就近”，就是要適應農户居住較為分散的現狀，實行垃圾就近處理。處理環節分為四類：可回收垃圾由廢品收購站有償回收，有害垃圾每村設立統一回收點，有機垃圾漚肥處理，其它垃圾按原模式填埋或焚燒。

金東區澧浦鎮是金華市率先試點農村垃圾分類減量的鄉鎮。“農村裏大多是老人、婦女和孩子，文化程度不高，如果跟他們説可回收、不可回收，不一定聽得懂、分得清。但會不會爛，一聽就明白。”金東區區長施美紅説，“兩分法”通俗易懂，符合農村實際。

2. 分好的垃圾去哪裏
堆肥是垃圾減量的關鍵環節，澧浦鎮除了利用太陽能垃圾減量處理房解決堆肥問題外，還建設了佔地1500多平方米的鎮區垃圾處理中心，利用機械高温發酵科技，將垃圾處理成有機肥。

澧浦鎮後餘村有155户村民，家家門前都有一隻垃圾桶。62歲的村民餘國民告訴記者，他每天起牀後的第一件事，就是將分好的垃圾丟進家門口的桶裏。灰色的桶裏，扔進塑料瓶等“爛不掉”的垃圾；綠色的桶裏，則是一些容易腐爛的蔬菜果皮、廚餘垃圾。

3. 分類的目的是為了減量。
村民把垃圾按類分好之後，保潔員的任務就是在送到垃圾減量處理房之前，重新檢查“再進行一次分類”

記者在後餘村看到，垃圾減量處理房按統一標準建設，長10米、寬3米，混凝土澆築，分成3個房間，其中一間存放不易腐爛的生活垃圾，另外兩間存放容易腐爛的垃圾，稱為“漚肥房”，頂上用的是透明鋼化玻璃，可以通過陽光照射，加快發酵。

太陽能堆肥房投資省，運行成本低，不足之處是出肥慢，堆肥過程中會產生蚊蠅和臭氣。為解決這一難題，金華市利用浙江大學研發的好氧堆肥加微生物輔助科技，垃圾堆肥時間從6個月縮短到2個月。

金華市金東區區委書記鄭餘良告訴記者，堆肥是垃圾減量的關鍵環節，金東區通過“一村一建”、“多村聯建”等方式，已經為442個村莊配備了305座太陽能垃圾減量處理房，實現了全區農村垃圾分類全覆蓋。原來大部分村莊垃圾外運的次數是每天一次，現在延長為半個月或一個月一次，一年減少垃圾6萬噸。
　　
4月20日，一個佔地1500多平方米的鎮區垃圾處理中心在澧浦鎮投入使用。據稱，這是比“漚肥房”更加先進的機械高温發酵科技，垃圾只需24小時就能處理成顆粒有機肥。每天能處理1噸垃圾，跟原有太陽能垃圾減量處理房共同使用，滿足8000人垃圾處理需求。
　　
4. 垃圾分類錢從哪來
金華市建立了一套多元資金籌集模式：政府引導、社會參與、農民主體。市本級財政對各區農村生活垃圾分類減量給予獎勵補助，同時設立“共建美麗家園”維護基金，來自農户和商户每年自願上交的資金和部分企業的捐助，用於垃圾分類的長效實施及農户的獎勵。

在塘雅鎮集鎮附近，記者看到原先的垃圾中轉站，如今成了8個村聯建的垃圾處理房。金東區農辦副主任王瑞良説，像這樣多村聯建的垃圾處理房，儘管比每村單獨建要便宜得多，但不算土地成本，建設費用仍需60多萬元。資金從哪裏來？
　　
金華市建立了一套多元化的資金籌集模式：政府引導、社會參與、農民主體。市本級財政對各區農村生活垃圾分類減量給予獎勵補助，其中終端處理設施每個行政村一次性補助5萬元，其它配套設施按人口一次性補助20元，每年安排長效管理資金2000萬元，區級財政同時按1：1配套。在此基礎上，設立“共建美麗家園”維護基金，農户每人每年自願上交10至30元，商户每年上交200至500元，還有部分企業的捐助，用於垃圾分類的長效實施及農户的獎勵。

金華市市長暨軍民告訴記者，垃圾分類需要政府投入的資金主要有兩筆。一是太陽能垃圾堆肥房、分類垃圾桶、垃圾車等硬件設施，平均每個村一次性投入11.2萬元。二是保潔員工資、堆肥房設施維護等後續管理費用。市、區財政每年安排5000萬元專項資金，保潔員的工資得到保證。

根據測算，市區農村1噸垃圾的平均清運成本為200元，焚燒、填埋處理成本每噸110元和90元。一個500人左右的村莊，年產垃圾120噸，分類後減量70%，同步可減少清運費1.68萬元、處理費0.84萬元。市區農村全面實施垃圾分類處理，按照減量70%計算，預計可減少清運處理費每年4000萬元。

“垃圾分類減量，是農村的一項重要改革探索，是從根本上改善農村人居環境的民生大事。”金華市委書記徐加愛認為，垃圾分類的好處不光體現在經濟效益上，更大的意義在於，營造了人居環境新面貌，培養了農民生態文明新觀念，又拓展了以鄉促城的統籌發展新思路，形成抓點帶面的鄉村治理新模式。
　　
徐加愛認為，按照“農民可接受、財力可承受、面上可推廣、長期可持續”的原則，金華推行垃圾分類處理，不是做單獨的“盆景”，而是做處處可學、可做的“風景”，讓農村真正成為安居樂業的美麗家園。

不到一年時間，金華垃圾分類試點就從最初3個鄉鎮擴展到99個鄉鎮，實行垃圾分類的村莊遍佈各縣、市、區共1819個行政村，受益人口上百萬，垃圾同比減少近七成。預計到2016年底，金華市農村垃圾分類減量將實現全覆蓋。

(轉載自大公報)

由聯誼工程舉辦的「有機廢物處理之問題、解決方案以及案例分享」研討會於6月29日在挪亞方舟渡假酒店舉行。我們有幸邀請到不同界別的人士參與，並有香港有機資源再生中心的行政總裁倪漢順先生及本公司的規劃及營運總監Mr. HeinrichSchumeckers為我們演講。參與者反應踴躍，更積極提出不少有效處理有機廢物的方案。最後，我們來到珀麗灣參觀由本公司提供的廚餘分解系統，暸解如何將廚餘分解再轉化成有用資源。不少參與者對這個系統的運作感到非常有興趣。

杏花邨 年回收396噸廚餘
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港人每日棄置逾三千六百多噸廚餘，令堆填區有逼爆危機。為改善環境，杏花邨去年初開始全港首個中央處理廚餘計劃，居民每晚把廚餘、剩食倒進收集桶，由廚餘公司即晚回收製成豬糧，物盡其用。平均兩成住戶參加此計劃，一年的總回收量達三百九十六公噸，有助減少逾九十噸溫室氣體排放。杏花邨業主管理委員會滿意成績，回收廚餘大部分為食剩水果、果皮和湯渣，並計劃一年內將參與率再提升多一成，並舉行「惜食杏花」運動，減少回收量。

廚餘佔本港堆填區三分一廢物總量。杏花邨昨舉行中央處理廚餘計劃中期匯報暨「惜食杏花」開幕禮，杏花邨中央處理廚餘工作組召集人兼業委會副主席趙承基指，廚餘計劃為試驗性質，為期兩年，首年吸引一千四百多戶參與，佔全邨六千五百多戶的兩成二。

趙承基解釋，此計劃鼓勵參與居民使用有蓋容器儲存廚餘，回收公司在大廈放置膠桶讓居民落樓傾倒，晚上約十一時收回膠桶，盡量減少異味產生。

勿用膠袋包裹棄置
趙承基續指，四月初向屋苑居民發出問卷，收回九百多份，當中約五成八人認為回收廚餘有助改善環境；六成居民會用有蓋容器儲存廚餘，但仍有兩成人直接用膠袋包裹棄置，影響回收質量。協助回收的香港有機資源再生中心行政總裁倪漢順解釋，膠袋並非廚餘，若伴隨食物腐爛，整桶廚餘「唔要得」。初期在屋苑收回的廚餘中，有一成是膠袋盛載，需勞煩工作人員揀出，當中更夾雜竹筷、紙巾等垃圾，現時已大大改善。

倪漢順稱，廚餘中約八成是水分，每十噸可製作成約一至一點五噸豬糧，亦可加工成貓砂、種植套裝或環保膠袋等，品種多元。趙承基計劃在一年內提升居民參與率，他解釋，屋苑內「無飯家庭」為數不少，將在屋苑內設置易拉架，呼籲住戶減少浪費，加強宣傳珍惜食物。

(轉載自太陽報)

香港每日廚餘重約300架雙層巴
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港人浪費，食物變廚餘。本港每日產生逾三千六百公噸廚餘，相當於三百架雙層巴士的重量。環保團體調查顯示，六成一在家用膳的受訪市民不能把食物吃清光，每餐食剩半碗至一碗分量廚餘，全因高估自己食量，反映不少人眼闊肚窄。八成吃剩食物的受訪者竟不覺浪費食物，當中三成認為菜頭菜尾不衞生，所以不願進食。環團認為，市民的壞習慣會令堆填區飽和情況更嚴重，建議善用廚餘，例如把湯渣用來炒飯等。
綠領行動昨發表調查報告，調查共訪問六百四十九名市民，僅四成受訪市民用膳時吃光食物。五成八受訪者外出用膳時浪費食物，在家吃飯的則有六成一。逾半人表示吃剩兩成或以上飯菜，當中大多為蔬菜、飯和骨頭。另外，約七成人願意嘗試用菜頭菜尾烹調的菜式。
綠領行動總幹事何漢威認為，廚餘問題嚴重，除令垃圾味道更難聞，也會增加堆填區負荷。何漢威建議，市民可把吃剩的蔬菜切粒炒飯。環境局副局長陸恭蕙即席示範把用剩的菜頭菜尾配搭紅菜頭、檸檬，榨成蔬果汁飲用。家庭主婦翁太說，為免浪費，會把煲湯的紅蘿蔔和粟米加蛋烹調，變成撈飯和意粉的汁，又會用煲芫荽皮蛋湯時吃剩的魚肉做魚餅，讓廚餘「重生」。

(轉載自太陽報)