一般社団法人 愛知県洋菓子協会

愛知県菓子会館
内覧会が行われました。
3月1日付けで事務所もこちらに移動いたします。

機材が搬入されましたら改めてご紹介いたします。

愛知県の新ブランド苺
「愛きらり」

JAあいち経済連様、愛知県農政局様より
当協会に苺の新ブランドの官能評価をご依頼いただきました。

愛知県としても苺のブランド化は初めての試みだそうです。

名前の通り表面にツヤがあり、形も良く甘みもあって非常に美味しい苺です。

これから生産量も増えていくので、楽しみですね。

#愛知県洋菓子協会 #パティシエ #愛きらり #苺 #愛知県農政局

本日は愛知県洋菓子協会　理事会です。
来年度の事業計画、予算案の審議、役員改選等を行います。

#愛知県洋菓子協会 #パティシエ #洋菓子

ジャパンケーキショー東京2023

10月30日〜11月1日まで
東京都率産業貿易センターにて

愛知県洋菓子協会役員も入賞いたしました。

ガトー10月号のご紹介
ボンボンショコラの組み合わせなど、今回も内容満載です。

ガトーは、洋菓子協会の会員限定で配布される冊子です。
お問い合わせは、各都道府県の洋菓子協会事務局まで。

愛知県にお住まい、又はお勤めの方は↓
一般社団法人　愛知県洋菓子協会
〒451-0043　愛知県名古屋市西区新道2丁目15番17号　愛知菓子会館2F
TEL：052-565-6096　FAX：052-565-6097
E-MAIL：[email protected]

#愛知県洋菓子協会 #パティシエ #ケーキ #洋菓子協会

2023年愛知県洋菓子協会技術講習会
講師：木村 成克 氏　パティスリー ラ・ヴィエイユ・フランス　オーナーシェフ

「思い出のクラッシックな菓子」をテーマに技術講習会を開催いたしました。

内容
〇ガトー・マルジョレーヌ
〇フィユテ・ドトンヌ
〇サバラン・オ・フリュイ
〇マカロン・ドゥ・ナンシー
〇キャトル・キャール・シトロン
〇テリーヌ・オ・ショコラ

主催：一般社団法人愛知県洋菓子協会
後援：株式会社明治
　　　株式会社イワセ・エスタ大阪　名古屋支社
会場：株式会社マルゼン　名古屋支社

#愛知県洋菓子協会 #パティシエ #洋菓子 #洋菓子協会

🔔 第４１回 中部洋菓⼦技術コンテスト⼤会 開催 🔔

8月23日(水)、一般社団法人愛知県洋菓子協会、岐阜県洋菓子協会、三重県洋菓子協会は、第41回中部洋菓子技術コンテスト大会をを開催します。

当日は、実技部門の様子をインスタライブで配信しますので、ぜひご覧ください。(アーカイブあり)

配信アカウント（Instagram）


※大会当日は関係者（「選手」「協会理事」「学生選手の学校関係者」）以外、会場には入れません。ご注意ください。

⏰ 配信時間(予定)

9:00～　配信開始
9:00～11:30　Aクラス、Bクラス、学生クラス、チャレンジクラス
⚠️都合により、配信を時折中断する可能性があります。
⚠️ 進行状況により、時間が前後にずれる可能性があります。
⚠️ ライブ中はコメントに回答できません。予めご了承ください。

#中部洋菓子技術コンテスト大会 #中部洋菓子 #愛知県洋菓子協会 #岐阜県洋菓子協会 #三重県洋菓子協会

愛知県洋菓子協会主催
第二回ヴァンドゥーズ（洋菓子販売員）研修

ヴァンドゥーズ講師より、洋菓子店の存在意義、ヴァンドゥーズとはなにか、その重要性と基本的な心得をお話し研修をスタート。

身だしなみ、挨拶、お辞儀の姿勢などの実践編、スペーサーの使い方・箱詰めの技術編、アレルギーなどの知識編、接客実演のロールプレイング（見本と参加者による実演）の実技編が行われ、最後に質疑応答の時間が取られました。

受講した方々からは「パティスリーの店頭での実践的で盛りだくさんの内容でとても勉強になりました、明日からの仕事の活かしていきます。」といった声が多く、みなさんイキイキとした表情で会場をあとにしていました。

#愛知県洋菓子協会 #パティスリー #パティシエ #ヴァンドゥーズ #販売士

第41回中部洋菓子技術コンテスト大会開催のご案内（締め切り間近です）

締め切り：7月20日（木）※厳守

日　　程：令和5年8月23日（木）
　　　　　（持ち込み搬入）8月22日（水）
会　　場：名古屋ユマニテク調理製菓専門学校　東校舎
　　　　　名古屋市中村区名駅2-33-8
部　　門：（実技）
　　　　　　Aクラス
　　　　　　Bクラス
　　　　　　チャレンジクラス
　　　　　　学生クラス
　　　　　（持ち込み）
　　　　　　マジパン仕上げ（一般、学生）
　　　　　　ピエス・アーティスティック
　　　　　　シュガークラフト
　　　　　　ミニシュガークラフト
　　　　　　バラとマジパン（一般、学生）
参加資格：愛知、岐阜、三重の洋菓子協会会員（経営者会員の正社員は会員扱い）のみ

より多くの皆様にコンテストに参加していただけるよう今年度は「バラとマジパン（一般、学生）部門」を新設いたしました。

非会員の方で参加を希望される方は、各三県いずれかの洋菓子協会にご入会の上、お申込みいただくようお願いします。

詳細については、愛知県洋菓子協会HP、又は下記URLにてご確認いただくようお願いいたします。

https://aichi-yogashi.com/aichi-news/wp-content/uploads/contest-20230526-1.pdf

#中部洋菓子技術コンテスト大会 #中部洋菓子 #愛知県洋菓子協会 #岐阜県洋菓子協会 #三重県洋菓子協会

昨日は島田 徹 氏（パティシエ・シマ）による技術講習会
「素材を活かした焼き菓子・シンプルにおいしさを追求」
を行いました。

〇ガレットデロワ・ショコラアリスティデ
〇ケークマロンカシス
〇ケークキャラメルバナーヌ
〇サブレショコラ・アリスティデ66・アラフルールドセル
〇ブールドネージュ・フランボワーズ

渡仏時代のご経験を交え、ポイントを押さえた講習会となり、受講された皆様も大変満足されておりました。

主催：一般社団法人愛知県洋菓子協会
協賛：デルスールジャパン株式会社
材料協力：池伝株式会社　名古屋支店
会場：株式会社マルゼン　名古屋支社

#愛知県洋菓子協会 #パティシエ #洋菓子 #洋菓子協会

愛知県洋菓子協会です。

本日は島田 徹 氏（パティシエ・シマ）による技術講習会
「素材を活かした焼き菓子・シンプルにおいしさを追求」
を行います。

昨日は島田シェフと同年代の若手パティシエたちとの交流会を行い、同年代同士の絆が深まり、大変有意義な会となりました。

協会をきっかけに交流の場が増えやすことができ、とても良い機会になりました。

#愛知県洋菓子協会 #パティシエ #洋菓子 #洋菓子協会

先日、第19回中部・北陸ブロック協議会に参加いたしました。
このブロック協議会は、日本洋菓子協会連合会と、岐阜県、三重県、福井県、石川県、富山県、愛知県の各洋菓子協会会長、役員にて執り行われています。

愛知県洋菓子協会からは、長谷川会長（（有）お菓子屋レニエ）、浅野副会長（ほてい製菓（株））、尾崎副会長（(株)マジカル）、平松副会長（ケーキハウス　アベニール）が出席し、今後の洋菓子業界発展に向け、山積された課題について協議、解決に向けた方策を提言いたしました。

時代の転換期となっている昨今、非常に有意義かつ未来につながる協議会となりました。

#愛知県洋菓子協会　 #パティシエ　 #中部北陸ブロック
#協議会