Somos un centro de Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos, dependemos de CONICET, UNLP y CIC Contacto: [email protected]
Desde el CIDCA prestamos servicios y asesoramientos para el sector empresarial, gubernamental y comunitario en temas relacionados a nuestras áreas de investigación en el campo de los alimentos. Con nuestra capacidad de transferencia tecnológica, de diseño de prototipos y de soporte técnico, podemos asistir a emprendedores, agricultores y MiPymes en el rubro alimentario.
29/05/2026
📣 Innovación sustentable: Especialistas del CONICET desarrollan alternativa vegana al huevo
Especialistas del CONICET impulsan un innovador proyecto de economía circular y sustentable Se trata de una iniciativa que busca reducir desperdicios. Ya permitió diseñar una alternativa vegana para reemplazar el uso de huevos.
26/05/2026
✍NUEVO ARTICULO
Impact of Heat-Treated Lentil Flour on Technological, Nutritional and Sensory Characteristics of Wheat Bread
https://doi.org/10.1007/s11130-026-01522-z
Autores:Angela Daniela Carboni, Cristina Ferrero &
María Cecilia Puppo
Impact of Heat-Treated Lentil Flour on Technological, Nutritional and Sensory Characteristics of Wheat Bread - Plant Foods for Human Nutrition The replacement of wheat flour (WF) by legume flours allows to obtain functional baked goods, but generally leads to technological and sensory defects. Applying thermal treatments to legumes can lead to increased nutrient digestibility and water absorption, reduced unpleasant flavors, and various te...
26/05/2026
04/05/2026
✅ Ciclo Internacional de Webinars
ID Reunión 837 869 3209
Contraseña 2067303
Enlace https://us02web.zoom.us/j/8378693209?pwd=VFY2ZElDRkZhL3UzUFZYOWdzOHV3UT09
20/04/2026
✅CICLO INTERNACIONAL DE WEBINARS
ID Reunión 837 869 3209
Contraseña 2067303
Enlace https://us02web.zoom.us/j/8378693209?pwd=VFY2ZElDRkZhL3UzUFZYOWdzOHV3UT09
08/04/2026
Ciclo Internacional de Webinars
👉ID Reunión 837 869 3209
Contraseña 2067303
Enlace https://us02web.zoom.us/j/8378693209?pwd=VFY2ZElDRkZhL3UzUFZYOWdzOHV3UT09
06/04/2026
El CIDCA lamenta profundamente el fallecimiento de la Dra. Silvina Drago, querida amiga y compañera de trabajo.
La recordaremos con cariño por su calidez humana, su generosidad y el compromiso que dejó en cada espacio compartido.
Acompañamos a su familia, amigos y colegas en este doloroso momento.
CONICET Dialoga Facultad de Ingeniería Química-UNL
19/03/2026
En el marco del VII CLICAP 2026, la Universidad Nacional de Cuyo otorgó el Doctorado Honoris Causa a la Dra. Noemí Zaritzky, en reconocimiento a su destacada trayectoria y su impacto a nivel mundial.
Referente internacional en ingeniería de alimentos, su trabajo impulsa la investigación, la innovación y la formación de nuevas generaciones.
Desde el CIDCA celebramos con orgullo este merecido reconocimiento a su invaluable aporte a la ciencia.
Universidad Nacional de La Plata | UNLP Difusión Facultad de Ingeniería CONICET Dialoga
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