26/01/2026
ETAS | Comer sin riesgos
Información clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Compartimos pequeñas acciones al preparar y consumir alimentos.
Aunque los riesgos existen durante todo el año, con los días de calor aumentan las consultas por Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), un grupo de afecciones que pueden evitarse con medidas simples y fundamentales. Entre las más frecuentes se encuentran las diarreas, gastroenteritis y el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad grave que afecta principalmente a niños y niñas pequeños.
La clave está en la prevención, por lo que la higiene, la correcta manipulación de los alimentos y el consumo de agua segura pueden marcar la diferencia.
Para evitar el riesgo de padecer trastornos intestinales, los recaudos deben comenzar incluso antes de cocinar. Al comprar, trasladar y almacenar los alimentos es importante respetar la cadena de frío, especialmente en carnes, lácteos y productos congelados. En casa, se recomienda separar siempre los alimentos crudos de los ya cocidos para evitar la contaminación cruzada.
Al momento de preparar la comida, lavarse bien las manos con agua y jabón es indispensable: antes de cocinar, antes de comer y después de manipular carnes crudas, ir al baño o cambiar pañales.
Las carnes deben cocinarse completamente, hasta que no queden rosadas ni jugosas en su interior. Este paso es clave, ya que las bacterias responsables de muchas enfermedades mueren con el calor. En el caso de la carne picada, el cuidado debe ser aún mayor.
Las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente. Si no se pueden pelar, se recomienda sumergirlas en agua con dos gotas de lavandina por litro durante 30 minutos antes de consumirlas.
Otro punto central es el agua: siempre debe ser potable y segura. Ante cualquier duda, hervirla entre 7 y 10 minutos. También se aconseja consumir únicamente lácteos pasteurizados y evitar productos de procedencia dudosa.
Más info:
https://salud.neuquen.gob.ar/comer-sin-riesgos-enfermedades-prevenibles-y-claves-para-evitarlas/
19/12/2025
El Cippa intensificó controles y decomisó más de 300 chivos
El organismo provincial realizó diversos operativos para prevenir la faena y comercialización clandestina de productos cárnicos, que representan un riesgo para la salud pública.
19/12/2025
ALIMENTO FUERA DE NORMA = RIESGO PARA TU SALUD
En la mañana de ayer, a partir de una denuncia y un operativo encabezado por la División Delitos Ambientales (con intervención de la Unidad Fiscal de Delitos Ambientales) y con participación de la Dirección de Comercio de la Municipalidad de Neuquén, se realizó un allanamiento en un comercio del Barrio Parque Industrial.
¿Qué detectamos desde CIPPA?
Se constató el funcionamiento de una despensa con carnicería sin habilitación, sin condiciones mínimas de higiene y sin garantías sanitarias para la manipulación y venta de alimentos.
Resultado del procedimiento (CIPPA):
Decomiso de casi media tonelada de carne y productos cárnicos almacenados y comercializados sin habilitación ni controles sanitarios.
Incluía: chorizos, carne picada, pollo, milanesas, morcillas, grasa vacuna y chivos enteros, entre otros.
Recordá:
Cuando un alimento no tiene trazabilidad, no se conserva de forma correcta o se vende en lugares no habilitados, puede convertirse en un peligro real (intoxicaciones, infecciones y enfermedades transmitidas por alimentos).
Cuidarnos es tarea de todos 👇
Comprá siempre en comercios habilitados y exigí condiciones seguras de higiene y conservación.
Ante situaciones irregulares, denunciá: una alerta a tiempo puede evitar daños a la salud pública.
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