Dirección Provincial Programa Alimentario - MDS

📣 DESDE LA DIRECCIÓN PROVINCIAL PROGRAMA ALIMENTARIO DEL MINISTERIO DE DESARROLLO SOCIAL DE LA PROVINCIA DE SANTA FE CONMEMORAMOS EL DÍA INTERNACIONAL DEL CELÍACO

✅ Nuestro equipo de Servicio Alimentario participó en el día de hoy de un encuentro virtual organizado por el y donde se presentó oficialmente el Recetario Federal Sin TACC 🌾🚫 y se expusieron experiencias de gestión provincial en el marco del Programa Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.

👉 Participaron del evento, autoridades del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación: Lic. Laura Valeria Alonso .alonso (Secretaria de Inclusión Social), Dra. Karina Yarochevski (Directora Nacional de Seguridad Alimentaria), Mgter. Mercedes Paiva (Directora de Políticas de Seguridad Alimentaria) y autoridades del Ministerio de Salud de la Nación: Dra. Sandra Tirado (Secretaria de Acceso a la Salud), Dr. Juan Manuel Castelli (Subsecretario de Estrategias Sanitarias) y la Lic. Jimena Arauz (Coordinadora del Programa Nacional de Detección y Control de Enfermedad Celíaca).

📣En este marco, el próximo Martes 12 de Mayo el equipo de Servicio Alimentario trabajará la importancia de la alimentación libre de gluten, estrategias de educación alimentaria y comensalidad, con referentes de 26 localidades de la Provincia, que forman parte del ciclo de encuentros “Revolviendo Saberes" en el territorio Santafesino. 🌾🚫

📸 Compartimos algunas imagenes de lo que fueron las jornadas del Conversatorio: "Alimentar nuestro cuidado" actividad realizada en el marco del Dia Mundial de la Alimentación.

Fueron dos dias de trabajo de los equipos de Servicio Alimentario y en el cual pasaron grandes expositores que abordaron diferentes tematicas referidas a la alimentación.

Queremos agradecer a ellos y a quienes participaron en ambas jornadas!

Equipo de la Direccion del Programa Alimentario.

📍En el marco del Día Mundial de la Alimentación mañana arranca:
*Conversatorio: ALIMENTAR NUESTRO CUIDADO*

📆 LUNES 19 y MARTES 20 DE OCTUBRE

🕑 15 hs

📲 Para participar del *ZOOM*, sumate a través de este enlace 👉 https://zoom.us/j/93748328650?pwd=R2cvZDRIL1Q5ZGdoeS9hbnRDVVgvZz09.

📃 Si precisás un Certificado de Participación, inscribite en: https://forms.gle/hxc5ak9BwE4dYa4P8

Los y las esperamos! 👋

El Ministro de Desarrollo Social, a través de la Dirección Provincial Programa Alimentario, confeccionó un manual con lineamientos básicos sobre manipulación y preparación de alimentos, procedimiento de limpieza y desinfección, destinado a las y los trabajadores que manipulan alimentos en establecimientos públicos.

El Director Provincial Programa Alimentario Nahuel Vigini, detalló que "el Manual de Buenas Prácticas de Manufacturas busca mejorar la alimentación de los santafesinos y las santafesinas, en especial de niños, niñas, y personas mayores”; y destacó “la importancia de la promoción del derecho de la alimentación segura y saludable con herramientas que permiten, en tiempos de pandemia, sostener espacios para construir saberes junto al personal que trabaja en las cocinas de las instituciones del Ministerio de Desarrollo Social".

Al respecto, el ministro de Desarrollo Social, Danilo Capitani destacó que “para el gobierno de la provincia es prioritario promover acciones tendientes a garantizar el derecho a una alimentación segura, saludable y soberana”.
“Además, en el marco de la pandemia a la que asistimos, y reconociendo el importante rol de la alimentación en esta emergencia alimentaria, es que a este manual se le suma información relevante a considerar particularmente como medidas necesarias por el Covid-19” finalizó el funcionario.

Para más información 👇

La provincia diseñó un Manual de Buenas Prácticas Alimentarias El documento será distribuido en dependencias gubernamentales de la provincia en las que se elaboran alimentos; y estará disponible en la página web del gobierno de Santa Fe.

"En el marco del programa Nacional de Seguridad Alimentaria “Componente Celíaco”, el monto será de 3000 pesos."

"El director provincial del Programa Alimentario, Nahuel Vigini, indicó que "el acuerdo apunta a que los adultos y las familias de los niños con enfermedad celíaca comprendan la importancia de mantener una alimentación sana, sustentada sobre principios básicos de nutrición, revalorizando las costumbres y pautas culturales de la zona y poniendo énfasis en el no consumo de los alimentos con gluten"."

La provincia incrementa el monto de la Tarjeta Única de Ciudadanía para beneficiarios con celiaquía Mediante un acuerdo entre el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación y el Ministerio de Desarrollo Social de la provincia de Santa Fe se implementará en la provincia el programa de Seguridad Alimentaria “Componente Celíaco”, lo que significará un aumento en las asignaciones que perciben...

“Las iglesias, los clubes, las asociaciones civiles, las cooperativas, y los voluntarios, son actores fundamentales en los barrios de nuestra provincia, son eslabones estratégicos para que el Estado llegue a todas partes”, destacó el ministro Capitani.

La provincia articula acciones con 800 organizaciones de la sociedad civil para asistir a familias vulnerables

👉Pizza de zanahoria🍕🍕🥕🥕
Les compartimos una receta SIN TACC, ideal para elaborar y compartir en familia.

🌱Ingredientes (para dos pizzas medianas):
- 500 g de zanahoria rallada
- 150 g de harina de garbanzo (o harina de arroz común o integral).
- 1 cucharadita de sal, comino, provenzal y pimienta.

🌱Preparación:
☑️Mezclar la harina de garbanzo y las especias con las zanahorias previamente ralladas.
☑️Amasar esta mezcla con las manos durante unos minutos hasta conseguir que se incorpore bien la harina.
☑️Una vez que se consiga un bollo sólido y esponjoso, dividir en dos la masa formando dos discos de masa aplastando con las manos.
☑️Estos discos deben ser horneados durante unos 20 minutos.
☑️Una vez listas y frías, colocar por encima la guarnición que cada uno desee y hornearlas nuevamente.

⚠️ATENCIÓN
Todos los ingredientes que se utilicen en la preparación, deben contener el logo SIN TACC y estar registrado en el listado integrado de alimentos libres de gluten de ANMAT.

✍️Desde la Dirección de Programa Alimentario del Ministerio de Desarrollo Social de la provincia de Santa Fe conmemoramos el Día internacional del celiaco, dando visibilidad e información de interés actualizada a la fecha relacionada con el: “COVID-19 Y CELIAQUIA”.🧐
✅Hasta el momento no existen evidencias científicas que demuestren un mayor riesgo de padecer Infección por COVID-19 en personas con Enfermedad Celiaca (E.C).
✅Sin embargo, se sabe que quienes no presentan adherencia estricta a la dieta libre de gluten pueden presentar una mayor susceptibilidad a ciertas infecciones bacterianas o virales. Por lo que se recomienda, la adhesión estricta a la dieta sin gluten, reforzando el concepto de que se trata de personas sanas que comen de manera diferente.
✅Se promueve la incorporación de alimentos frescos o mínimamente procesados, disponibles, aceptados culturalmente y SIN TACC, como: variedad de frutas, verduras frescas y de estación, legumbres, lácteos, huevos, variedad de carnes magras y cereales sin gluten (maíz, arroz, arroz integral, trigo sarraceno, mijo, quinoa, entre otras).
✅Si bien la celiaquía era considerada una enfermedad poco frecuente, en la actualidad se estima que la prevalencia mundial es del 0,5 a 1% afectando a personas de todas las edades.

⚠️ATENCION⚠️
REFUERZO EN LA TARJETA UNICA DE CIUDADANÍA 📣

⚠️ATENCION⚠️
INFORMACIÓN IMPORTANTE PARA COMEDORES Y COPAS DE LECHE CONVENIADOS CON LA PROVINCIA.