La Sierra Bonita

Bolivia será sede de un mundial de raza brahman

Asocebú dio inició al programa del sector pecuario de Expocruz 2019, en la que se expondrán 900 animales

“Varios criadores de brahman de Estados Unidos y Paraguay han llegado para compartir con sus pares nacionales. Llevarán a cabo varias actividades importantes durante la Expocruz 2019. Además analizarán la posibilidad de organizar un mundial de esa raza en Bolivia”, informó Fernando Baldomar, gerente general de Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (Asocebú).

La institución dio inicio ayer al programa del sector pecuario de Expocruz 2019 con la recepción de bovinos cebuinos procedentes de establecimientos ubicados a más de 100 kilómetros de distancia del predio ferial.

La muestra este año tendrá entre sus principales atracciones 900 animales en exposición, de los cuales 420 serán cebuinos de las razas nelore, nelore mocho, brahman, gyr y girolando. Además, habrá equinos, bovinos de leche, europeos y razas formadas.

En cuanto a los juzgamientos, estos comenzarán mañana con los de la raza brahman.

Además, en el marco de la feria, los ganadores organizan 13 remates, de los cuales 11 pertenecen a criadores de cebuinos. En estas actividades se prevé comercializar entre 400 y 500 ejemplares, y embriones para realizar fertilizaciones in vitro

Baldomar también indicó que este año volverán a visitar la Expocruz ganaderos de Ecuador, como lo hicieron en 2018. “Vienen por la genética nacional para poder llevarla a su país. Bolivia es un país que ya es importante en el escenario latinoamericano de cría de cebuinos”, afirmó.

Este año, 34 cabañas pertenecientes a Asocebú tendrán presencia en la feria, la cual abrirá sus puertas el 20 de septiembre.
Fuente: El Deber
Sección: Economía
Fecha: 16/09/2019

Mmmmmmm...

Consolidan tercera venta de 40 t de carne de res a China

Las empresas Frigor y Fridosa enviarán hoy a China el tercer cargamento de 40 toneladas (t) de carne bovina boliviana. La exportación de este producto se consolida en el marco de los acuerdos comerciales acordados con el país asiático.

El gerente general de la empresa Frigor, José Fernando Céspedes, indicó ayer a Cambio que se programó despachar al “gigante mercado” de China dos contenedores de carne bovina boliviana por semana.

El primer cargamento con 48 t del producto cárnico fue enviado al país asiático el 28 de agosto de este año desde Santa Cruz. Según Céspedes, el segundo envío se efectuó el 6 de septiembre con otras 48 t y se tiene previsto exportar otro volumen esta jornada.

Consultado sobre el volumen de carne bovina boliviana que se programó mandar hoy a China, el gerente general de Frigor respondió: “Son 40 toneladas que saldrán por los puertos chilenos”.

Céspedes explicó que “por ahora no se puede cuantificar la cantidad y el valor” total de la carne que se exportará al nuevo mercado hasta fin de año; sin embargo, dijo que se proyecta despachar determinados volúmenes, según el requerimiento de los importadores chinos.

La demanda está garantizada
El presidente de la Federación de Ganaderos del Beni (Fegabeni), Abdón Nacif, dijo a este medio que este sector garantiza el abastecimiento de carne bovina en el mercado nacional y que se registran importantes excedentes para exportar.

“Según los análisis del Ministerio de Desarrollo Rural y la Congabol (Confederación de Ganaderos de Bolivia), son 40 mil toneladas de excedente cárnico que tenemos en el país”, señaló.

Destacó que la apertura del mercado chino le permite a Bolivia generar mayores ingresos.
Fuente: Cambio
Sección: Economía
Periodista: Maribel Condori Monrroy
Fecha: 12/09/2019

La calidad de la carne se apoya en lo natural

El objetivo es ubicar a Bolivia entre los 15 mayores exportadores.

Una alimentación natural y procesos óptimos de crianza son las principales características que hacen a la carne vacuna del país de alta calidad, según los empresarios y el Gobierno, que resaltan el cambio sustancial de esta producción en los últimos años.

La carne boliviana “es más sabrosa y suculenta, porque el ganado de la que proviene es criado con pasto natural”, subrayó el gerente general de la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (Asocebu), Fernando Baldomar, al lanzar el primer indicio que hace a la calidad del producto de alto nivel.

El director general ejecutivo del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Javier Suárez, destacó que la carne vacuna del país tiene altos estándares de calidad reconocidos en el ámbito internacional, como en la Asamblea General de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), que reunió en mayo en París (Francia) a representantes de 182 países, los cuales probaron el producto.

Resultado de esta degustación, delegados de Birmania expresaron su interés en recibir de Bolivia asesoramiento en genética, sanidad y producción bovina, en especial del ganado cebuino nelore.

“No podían creer que animales de esas características tengan una carne tan blanda y exquisita”, dijo Suárez.

Este reconocimiento se alcanzó después de años de avances en la implementación de sistemas inocuos, eficaces y sostenibles de producción y comercialización de carne y productos cárnicos, los cuales se coronaron este 2019 con la exportación del primer lote de carne a China, un mercado de casi 1.400 millones de habitantes.

Así, la mayor demanda de este alimento en el gigante asiático, y en otros mercados globales, representa no solo una importante oportunidad para los productores pecuarios del país sino también un serio desafío, ya que exige el incremento de la producción ganadera y procesos de fabricación y comercialización inocuos sostenidos y acordes con los estándares internacionales.

Para alcanzar ese nivel, explicó el Gerente General de Asocebu, los productores aplican sistemas de rotación en los pastizales para que “los animales ganen la mayor cantidad de peso a pasto” y de semiconfinamiento o confinamiento total.

Espere…

PROCESOS. En esta última fase previa al faenado, que en Bolivia toma 90 días, se alimenta con proteínas a los vacunos, para que su carne adquiera una cobertura de grasa adecuada, indicó Baldomar, quien subrayó que estos y otros pasos hacen que el producto tenga “contenidos interesantes del antioxidante Omega 3”.

Este medio solicitó información a los frigoríficos Frigor y Fridosa, así como a la Confederación de Ganaderos, sobre los parámetros que hacen exportable a la carne bovina boliviana, pero no recibió respuesta hasta el cierre de esta edición.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, la calidad de la carne se define generalmente en función de su calidad composicional (coeficiente magro-graso) y de factores de palatabilidad tales como su aspecto, olor, firmeza, jugosidad, ternura y sabor.

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina —uno de los mayores exportadores de alimento vacuno del mundo— considera, a su vez, que las claves para producir carne de calidad tienen que ver con la infraestructura de crianza, los cuidados en el transporte y el faenado del ganado y, principalmente, la genética del animal, su gestación, lactancia y alimentación.

Jorge Arriázola, propietario del reconocido restaurante cruceño El Arriero y experto en temas de carne, destacó que en los últimos años se dio en el país un cambio sustancial en la calidad de este alimento, en lo referido a la selección del ganado, cortes y empaque, lo que ubica a la producción cárnica boliviana “a la altura de cualquier otro proveedor internacional”.

El empresario subrayó, asimismo, que la apertura de mercados como el de China es muy importante, ya que el proceso puede tomar muchos años y consolidarlos muchos otros años más.

Baldomar calcula que el 85% de la producción de carne en el país “tiene sangre cebuina”, un animal que proviene de India y que se adaptó positivamente al clima tropical a subtropical del país.

En las últimas dos décadas, el hato vacuno de Bolivia se incrementó en 52%, de 6,24 millones de cabezas en 1997 a 9,3 millones de ejemplares en 2017, de acuerdo con los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

Frigor es la primera empresa boliviana habilitada para exportar carne vacuna deshuesada y congelada al gran mercado de la Comunidad Económica Euroasiática, informó a La Razón el director general ejecutivo del Senasag, Javier Suárez.

La autoridad destacó que la institución sanitaria recibió ya “la notificación oficial de que Frigor ha cumplido los requisitos para iniciar las exportaciones a la Comunidad Euroasiática”, bloque de 182,7 millones de habitantes conformado por Rusia, Armenia, Bielorrusia, Kazajistán y Kirguistán.

También “estamos trabajando arduamente con el servicio sanitario ruso para que se puedan habilitar las otras dos empresas” bolivianas: Fridosa y BFC, lo que podría ocurrir a fines de este mes, detalló.

El Gobierno, de la misma forma, está trabajando para abrir para la carne vacuna boliviana mercados en Corea del Sur, Hong Kong, Irán, Unión Europea, Chile y Brasil. “Es instrucción del presidente Evo Morales avanzar en todos los mercados de exportación”, dijo Suárez.

En este marco, una comisión de Hong Kong llegará al país en febrero de 2020 para conocer los frigoríficos y avanzar en los protocolos sanitarios para la compra de carne de res, cerdo y pollo bolivianos, anunció la Cámara Agropecuaria del Oriente.

El Gobierno y los ganaderos tienen el objetivo de ubicar a Bolivia hasta 2030 entre los 15 mayores exportadores de carne bovina del mundo, para lo cual se modificaron o aprobaron normas que tienen que ver con el uso de la tierra, entre otras.

El mes pasado, se envío el primer lote a China y “el resto saldrá paulatinamente”, en función de la logística y de los acuerdos concretados entre los exportadores e importadores de ambos países, indicó Suárez.

PRODUCCIÓN. El siguiente lote “podría salir esta semana o la siguiente”, afirmó el funcionario.

En Bolivia existen cerca de 9,4 millones de vacunos, que son utilizados para la producción de carne, tanto el mercado interno como para la exportación.

El gerente general de la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú, Fernando Baldomar, calcula que el 85% de la producción de carne en el país “tiene sangre cebuína”.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura considera que el crecimiento demográfico y el incremento de los ingresos, junto con los cambios en las preferencias alimentarias, aumentaron la demanda de productos pecuarios. Por ello, proyecta que la producción mundial de carne se duplicará para 2050 y prevé que el mayor crecimiento se dará en los países en desarrollo.
Fuente: La razón
Sección: El Financiero
Periodista: Marco A. Ibáñez
Fecha: 11/09/2019

Bolivia es el primer país productor de llamas del mundo

El departamento de Oruro lidera la producción de camélidos con un 37% y el Municipio de Turco ostenta el título de Capital de la Ganadería Camélida de Bolivia. El departamento se prepara para ser sede del 8vo. Congreso Mundial de Camélidos, a desarrollarse en noviembre de este año, con la participación de más de 20 delegaciones de todo el mundo.

Con una producción de 1.187.641 ejemplares, el departamento de Oruro es el líder de la producción de camélidos (llamas y alpacas) con el 37% a nivel nacional, de un total de 3.196.000 ejemplares; cifra que lo convierte en el primer país productor de camélidos en el mundo, especialmente en la cría de llamas.

“Somos el primer país productor de camélidos del mundo, especialmente en lo que a la cría de llamas se refiere y eso es lo que debemos posicionar, porque en el caso de la Alpaca el Perú es el primer país productor del mundo”, aseguró el Coordinador del Programa Nacional Procamélidos del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, Leonardo Flores.

La autoridad anunció que gracias a este potencial, en noviembre próximo Bolivia, y particularmente Oruro, será sede del 8vo. Congreso Mundial de Camélidos, donde se expondrán avances científicos sobre este rubro y también se realizarán importantes exposiciones de los mejores ejemplares de llamas y alpacas de Bolivia, Perú, Chile, Ecuador y Argentina.

Otros departamentos productores
Después de Oruro en la producción de camélidos, en segundo lugar se encuentra La Paz con 1.050.236 (32%) y en tercer puesto Potosí con 798.281 (24%), según el último reporte del Instituto Nacional de Estadística (INE).

Otros tres departamentos también tienen auquénidos pero en menor proporción, en el caso de Cochabamba se tienen registrados 137.246 ejemplares, Chuquisaca 6.956 y Tarija 15.913 (sólo llamas).

En el caso de Oruro, por la calidad y cantidad de su ganado (cerca de 400.000 cabezas), el municipio de Turco ostenta el título de Capital de la Ganadería Camélida de Bolivia, un logro alcanzado por sus productores que lejos de abandonar el rubro, están incrementando la producción con la ayuda de políticas públicas como la creación del Programa de Fortalecimiento Integral del Complejo Camélidos en el Altiplano (Pro-Camélidos), mediante el D.S. 2851, que arrancó el 2017 con un presupuesto base de 24 millones de dólares.

Este Programa no sólo permite ampliar, garantizar agua y pasto para la crianza de estos animales, también incentiva las transformaciones de pequeñas industrias y el mejoramiento genético en la crianza de los ejemplares. Los componentes del mismo son la base productiva primaria y gestión de los recursos naturales; la transformación y comercialización; el acceso a servicios financieros y gestión.

Según el balance de especialistas en el rubro, Bolivia tiene algunas falencias en el sistema reproductivo de los camélidos, que se caracteriza por su lentitud, pero también por su estabilidad. En el caso de los proyectos de exportación de carne de llama, por ejemplo, no se puede encarar en el corto plazo debido al riesgo de reducción de la población que enfrentaría el país, por lo que primero debe fortalecerse la producción de camélidos, abastecer los mercados y, posteriormente, pensar en exportar la carne de llama, una carne por sus características sanas.
Fuente: El Fulgor
Sección: Noticia
Fecha: 10/09/2019

Proyectan exportar 3.000 reses por mes a China hasta diciembre

ESTIMACIONES . La Federación de Ganaderos de Santa Cruz calcula que mensualmente se estará enviando carne bovina a China equivalente a 3.000 reses, con lo que hasta fin de año se puede llegar a 15.000. Se aguarda la apertura del mercado ruso.

El vicepresidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), Alejandro Díaz, indicó ayer que hasta fin de año se proyecta exportar carne a China un equivalente a 15.000 bovinos.
Díaz señaló que si las cosas van bien se proyecta exportar mensualmente 3.000 bovinos, si China no aumenta el pedido.
Cabe recordar que la anterior semana Bolivia hizo el primer despacho de las primeras 48 toneladas de carne a China.
La carne salió en dos contenedores, 24 toneladas en un contenedor era de Frigor y 24 toneladas de Fridosa.

Según la industria cárnica, las 24 toneladas de carne de cada contenedor equivalen a 180 cabezas de ganado.
Normalmente en Bolivia se sacan 13 cortes de una res, pero para la exportación a China se hizo el doble.
Ante la consulta de cuando saldría otro cargamento de carne al gigante asiático, Alejandro Díaz dijo que “toda la semana supuestamente están saliendo y que la exportación a estos mercados es sostenida”.
Remarcó que a mercados como China no se puede mandar en un solo envío una gran cantidad de carne, sino que tiene que ser constante.

“Hemos comenzando despacio, es uno de los mercados principales, es el mayor importador de carne de Brasil y Argentina”, afirmó el vicepresidente de Fegasacruz.
Con relación al mercado ruso, Díaz indicó que restan definir algunos detalles y la idea es que igual que con China se hagan envíos semanales.
“Extraoficialmente nos han manifestado la industria que la idea es que cada frigorífico habilitado envíe semanalmente dos contenedores cada uno de ellos, que va ser una escala muy interesante”, afirmó el dirigente ganadero.

Actualmente Bolivia dispone de 40.000 toneladas de carne, volumen que China fácilmente puede absorber, pero Bolivia también apunta a llegar al mercado ruso.
Fuente: El Mundo
Sección: Economía
Fecha: 04/09/2019