23/09/2026
Le Projet de Relance de la Pisciculture Continentale - Prepico 2 a organisé le vendredi 18 septembre 2026 à Abidjan une séance de dégustation du silure d'élevage.
Cette séance de dégustation avait un objectif clair : promouvoir le silure d'élevage, encourager sa consommation et favoriser la mise en relation des acteurs de la filière piscicole ivoirienne.
Le silure est un poisson d'eau douce aux atouts remarquables : il s'adapte facilement à des environnements variés, sa croissance est rapide, sa taille est généreuse et sa production d'alevins est particulièrement efficace. Pourtant, en Côte d'Ivoire, il reste encore trop peu consommé et trop peu produit pour diverses raisons. Alors que notre pays importe plus de 700 000 tonnes de poisson chaque année, le silure, pourtant parfaitement adapté à notre contexte, reste encore à l'écart de nos assiettes et de nos élevages. Un paradoxe que le PREPICO2 souhaiterait lever !
Après les mots de bienvenue de Madame la Directrice de l'Aquaculture, les participants ont assisté à une présentation riche en enseignements sur : la situation de la consommation de silure dans le pays, les activités du projet en soutien à la production et à la commercialisation du silure, ainsi que des différents modes de consommation du silure.
S'en est suivi un moment d'échanges avec le public, puis la visite d’un stand d'exposition dédié au silure.
Le moment phare de cette journée était la dégustation ! Au programme, des recettes à la fois simples, familières et savoureuses : le « Bieukosseu », plat très populaire en Côte d'Ivoire, des silures braisés au charbon de bois et étouffés à la vapeur, accompagnée d’une sauce au basilic à la manière camerounaise, des « Filet-O-Fish », des hamburgers à base de silure et des soupes à base de silure haché. De quoi convaincre les plus sceptiques que le silure a toute sa place dans nos assiettes, à la maison, dans les stands dans la rue, comme dans les restaurants !
Au-delà de la dégustation, cette séance a permis de créer des ponts entre producteurs, transformateurs, distributeurs, restaurateurs, chefs cuisiniers et journalistes. Car c'est ensemble, en connectant l'offre et la demande, que nous structurerons une véritable filière autour du silure.
Rappelons-le, la promotion de la consommation du silure n'est pas seulement une question gastronomique. C'est une question de souveraineté alimentaire, de création d'emplois et de valorisation de nos ressources locales.
Chaque poisson d'élevage consommé localement, c'est une importation évitée, une devise économisée, un emploi soutenu et une opportunité offerte à nos producteurs.
Ensemble, faisons du silure une fierté ivoirienne !
Ministère des Ressources Animales et Halieutiques Officiel CI
JICA Côte d'Ivoire