Asociación de Sommeliers de Cuba

La Directiva de la Asociación de Sommeliers de Cuba quiere felicitar a todos los Sommeliers por su día, es un día para celebrar la profesión del sommelier y una gran ocasión para reconocer su aporte como eslabón en a la cadena de valor que forma las buenas prácticas en la restauración, industria vitivinícola y sobre todo por la pasión que le pone a su trabajo.

¿Qué es en general un Sommelier?

El sommelier es una persona que se ocupa de todo lo que llega a la mesa que no fue elaborado en la cocina.

¿Porqué se celebra el 3 de junio?

El 3 de junio se celebra el Día Internacional del Sommelier que fue establecido en 1969 después de la fundación de la Association de la Sommellerie Internationale, creada para promover la profesión y establecer estándares de calidad en todo el mundo en torno a este trabajo que forma parte del sector gastronómico y de la restauración.

La directiva de la Asociación de Sommelier de Cuba quiere felicitar a todos los Sommelier por su día.
¿Sabes porque se conmemora el 3 de junio?
El 3 de junio de 1969 se crea la l’Association de la Sommellerie Internationale, A.S.I. Actualmente es la comunidad más grande de Sommeliers del mundo, ya que agrupa a más de 55 países en los 5 continentes. Por esta razón queda señalada esta fecha como el día del Sommelier.

Formidable maridaje entre vinos y cocina criolla de Cuba para el mundo | Federación Culinaria de Cuba Una alianza formidable entre vinos y platos con recetas de la auténtica cocina criolla de Cuba, selló el 1er encuentro; entre la Asociación de Sommeliers de Cuba y la Federación Culinaria de Cuba, que trasmitió para el programa Spanish Wine Pairing around the World coordinado y presentado por e...

La Asociación de Sommelier de Cuba con la colaboración de la distribuidora CubaRon, Ron Santiago de Cuba s.a., Habanos s.a. y BestView Havana, llevó a conclusión la primera alianza entre Habanos, cítricos y rones, gracias a una fruta con características únicas: Synsepalum dulcificum capaz de trasformar mediante una glucoproteína denominada Miraculina la percepción de los sabores ácido y amargo. La experiencia según los participantes fue única y memorable, gracias a la pequeña valla de la Fruta Milagrosa, como es conocida comúnmente la Synsepalum dulcificum.
Podemos decir que nunca antes la historia había registrado una unión tan interesante entre Habanos, frutas cítricas (limones, lima y pomelos rosa), y vegetales amargos (rúcula), que aderezados con bitters fueron también protagonistas de esta singular alianza llena de sinergias casi surrealistas entre el Robusto Extra de Trinidad y el Bolívar Supremo edición limitada 2018 con el Ron Santiago de Cuba Extra Seco.

II BALCÓN DEL HABANO VIRTUAL
En el marco del evento presentamos como alegoría al pensamiento humilde e integrador del Primer Maestro del Ron Cubano José Pablo Navarro Campa una línea de 3 cócteles que representaban las tres regiones roneras de la Isla de Cuba, de las cuales él siempre mantuvo el concepto, que a pesar de las diferencias organolépticas de cada zona, el Ron ligero es de una sola región y se llamaba Cuba.

Empleando otra metáfora de su autoría decidimos llamarle a la serie de cócteles "La Línea Azul" y en cada uno aprovechamos sus perfiles organolépticos para no perder la esencia de cada base de ron, amplificamos y recreamos las preferencias olfato gustativas del maestro mediante una base edulcorante saborizante llamada "Jarabe de Sotolon".

Los Cocteles "La línea azul" se piensan también con la intención de crear una especie de sinergia entres sus bases de ron y el territorio de sabor que le gustaba a Navarro en los habanos, conformando así una recreación sensorial de las experiencias olfato-gustativas del Primer Maestro del Ron Cubano José Pablo Navarro Campa.

II BALCÓN DEL HABANO VIRTUAL
Dentro de los invitados podemos mencionar que contamos con la intervención de todos los Maestros del Ron Cubano quienes narraron y describieron los detalles más íntimos del legado del Primer Maestro del Ron Cubano: José Pablo Navarro Campa.

Contamos con invitados de lujo como el Abogado Juan B. González Escalona quien fuera Presidente de la Corporación Cuba Ron S.A., el profesor y coordinador del programa de formación de Sommeliers en Cuba Fernando Fernández Milian, Omar Rodríguez Vargas Director de la Empresa Mixta Ron Santiago y otro grupo de personalidades listadas a continuación que son los pilares del Mundo Gourmet en Cuba, sin los cuales no hubiéramos podido construir nunca está experiencia de homenaje.

Yanelis López Sánchez (Especialista en Marketing de Cuba Ron)

Heydi Hernández Domínguez (Especialista en Marketing de Havana Club)

Alfredo Guerra (Embajador de la marca Havana Club)

Pavel L Fernandez Calvo (Asociación de
Cantineros de Cuba y Embajador de la marca Havana Club.)

Frangel Moreno (Líder Digital de Havana Club)

Juan Jesús Machín Presidente de la Asociación de Sommeliers de Cuba y Presidente del Balcón del Habano.

Roberto Álvarez Pereira (Directivo de la Asociación de Sommeliers de Cuba, Antropólogo Gourmet y Líder Digital del Balcón del Habano)

La Asociación de Sommeliers de Cuba rindió homenaje póstumo en el marco del II Balcón del Habano Virtual a José Pablo Navarro Campa Primer Maestro del Ron Cubano, realizando un tributo también al Ron Ligero de Cuba.
Convocado el evento por la Asociación de Sommeliers de Cuba (ASC) contó con el apoyo incondicional de las marcas Habanos S.A., Havana Club, Cuba Ron y Ron Santiago quienes se fundieron en un paisaje organoléptico que dejó muy claro a qué sabe Cuba.
Foto: Frangel Moreno

La Asociación de Sommeliers de Cuba en el marco del II Balcón del Habano Virtual quiso realizar un homenaje a la labor realizada por el Primer Maestro del Ron Cubano José Pablo Navarro Campa. Fue posible a la colaboración institucional de Habana Club, Cuba Ron, Ron Santiago y Habanos S.A.

Homenaje realizado por la ASC y los Maestros del Ron Cubano a José Pablo Navarro. En el marco del II Balcón del Habano Virtual, La Asociación de Sommeliers de Cuba realizó un homenaje póstumo al Primer Maestro del Ron Cubano José Pablo Nav...

Entrega de los Kit para las experiencias desde casa del II Balcón del Habano Virtual.

Momentos previos al II Balcón del Habano Virtual 2020 Entrega de los kit para realizar que los participantes compartieran la experiencia del Balcón desde su casa. La Asociacion de Sommeliers de Cuba con la colab...

Entre las combinaciones experimentadas en el Primer Balcón del Habano Virtual, contamos con el Habano Maltes de la linea 1935 de Montecristo en alianza con una joya de la Industria Ronera de Cuba; el ron Extraseco de Santiago de Cuba, experiencia defendida por Jorge Caldoso en el pasado XXII Festival del Habano, durante la sección de Habanos Moment. El Balcón del Habano Virtual quiso realizar un homenaje a Jorge Caldoso fiel defensor de la cultura tabacalera y ronera de la República de Cuba.