28/10/2026
🍽️ Wurstebrot und Leberbrot – wenn Westfalen auf den Teller kommt! 🧡
Bei uns im CMS Pflegewohnstift Greven gibt es Gerichte, da muss man unseren Bewohnerinnen und Bewohnern gar nicht lange erklären, was auf den Teller kommt. Wurstebrot und Leberbrot gehören definitiv dazu! 😋 Und ich glaube, bei manchen braucht man gar nicht erst zu fragen, ob es schmeckt. Da spricht der leere Teller für sich! 😂
Aber was steckt eigentlich hinter diesen westfälischen Spezialitäten?
Früher gehörte die Hausschlachtung auf vielen Bauernhöfen ganz selbstverständlich zum Leben dazu. Wenn ein Schwein geschlachtet wurde, sollte möglichst alles verwertet werden. Aus Fleisch, Blut, Leber, Speck und Getreide entstanden unter anderem Wurstebrot und Leberbrot. Eine deftige, ehrliche Küche, bei der nichts verschwendet wurde und die ordentlich satt machte.
Das Wurstebrot, das mancherorts auch Möpkenbrot genannt wird, und das kräftige Leberbrot werden in Scheiben geschnitten und in der Pfanne schön knusprig gebraten. Dazu vielleicht ein paar Kartoffeln, Zwiebeln oder gebratene Äpfel – und fertig ist ein Stück westfälische Küchentradition. Da kann so manches moderne Trendgericht einpacken! 😉
Für viele unserer Bewohnerinnen und Bewohner ist das aber noch viel mehr als ein gutes Essen. Es ist ein Stück Kindheit, ein Stück Familie und ein Stück Heimat. Der Duft erinnert vielleicht an die Küche der Eltern, an die Hausschlachtung auf dem Bauernhof früher oder an gemeinsame Mahlzeiten mit der Familie.
Und genau solche vertrauten Gerichte können Erinnerungen wecken und Geschichten von früher wieder lebendig werden lassen. Manchmal braucht es eben kein 5-Sterne-Restaurant, sondern einfach etwas richtig Gutes aus der westfälischen Küche! ❤️
Ein ganz besonderes Lob geht an dieser Stelle an unser fantastisches Küchenteam unter der Leitung von Frau Schröer! 👏🧡
Letzte Woche habt ihr unseren Bewohnerinnen und Bewohnern mit eurem leckeren Wurstebrot und Leberbrot eine riesengroße Freude bereitet. Nicht nur geschmacklich war das Ganze ein Volltreffer, auch optisch und in der Auswahl drum herum habt ihr euch richtig ins Zeug gelegt.
Für diesen besonderen Abend wurde nämlich in unserer eigenen Hausküche zudem fleißig gebacken. Neben Rote-Beete-Brot und Rotkohlbrot gab es noch weitere verschiedene Brotsorten, die frisch und mit viel Liebe zubereitet wurden. So wurde das ohnehin schon tolle Abendessen noch abwechslungsreicher und reichhaltiger. Alles wurde liebevoll angerichtet und appetitlich präsentiert – da blieb wirklich kein Wunsch offen! Genau diese kleinen Extras machen den Unterschied und haben unseren Bewohnerinnen und Bewohnern eine riesengroße Freude bereitet. 🧡
Und das Feedback unserer Bewohnerinnen und Bewohner?
Absolut fantastisch! Die Begeisterung war riesengroß, und man hat deutlich gemerkt, wie sehr sich alle über dieses besondere Essen gefreut haben. Genau solche Rückmeldungen zeigen, wie viel Freude man mit gutem Essen und einer ordentlichen Portion Liebe zum Detail schenken kann.
Deshalb sagen wir heute einfach mal von Herzen: Danke an Frau Schröer und an das gesamte Küchenteam! Für euren Einsatz, eure Mühe und dafür, dass ihr unseren Bewohnerinnen und Bewohnern nicht einfach nur eine Mahlzeit serviert, sondern echte Genussmomente beschert. Ihr habt das großartig gemacht! 🥰
Denn Wurstebrot und Leberbrot sind eben nicht einfach nur Wurst. Sie sind ein Stück Westfalen, ein Stück Tradition und für viele ein Stück Heimat auf dem Teller. ♥️😀
Und wenn dann auch noch die Küche mit so viel Herzblut dabei ist, schmeckt es gleich doppelt gut! 🧡