01/10/2026
🔥 En una cocina profesional, instalar un sistema de extinción no consiste simplemente en descargar agente dentro de la campana.
El RIPCI, Real Decreto 513/2017, modificado por el Real Decreto 164/2025, establece requisitos específicos para los sistemas fijos de extinción en cocinas comerciales.
Estos sistemas deben estar certificados conforme a la UNE-EN 17446 e instalados y mantenidos por una empresa habilitada.
La protección debe contemplar los puntos de riesgo incluidos en el sistema certificado:
✔️ aparatos de cocción
✔️ filtros
✔️ plenum de la campana
✔️ conducto de extracción, cuando corresponda
✔️ cortes previstos de gas o electricidad
Además, el sistema debe contar con:
🌡️ Activación automática mediante detección térmica.
🖐️ Al menos un dispositivo de accionamiento manual.
Ambos sistemas de activación deben ser independientes, de manera que el fallo de uno no impida actuar al otro.
El disparo manual debe provocar la activación inmediata y la descarga completa del sistema, y situarse en un punto:
✔️ visible
✔️ accesible
✔️ correctamente señalizado
✔️ próximo a la vía de salida de la cocina
✔️ protegido frente a accionamientos accidentales
🍳 En restaurantes, hoteles, hospitales y cocinas comerciales, proteger correctamente la campana significa proteger todo el riesgo de cocción, no solo aquello que vemos.
En SISDECON diseñamos, instalamos y mantenemos sistemas de protección contra incendios conforme a normativa.
📲 952 337 743
📍 C. Alcalde Gómez de la Riva, 24, 29006 Málaga
🌍https://www.sisdeconmalaga.com/