Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

El 12 de junio, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC te espera en Ventu-Ciencia (Venturada, Cotos de Monterrey):

🕙 De 10h a 14h
🔹 La Oca de la Inmunonutrición
🔹 Cómo cuidar mi microbiota intestinal
🔹 Detectives de los alimentos

🕚 De 11h a 16:30h
🔹 Elaboración de productos alimenticios a partir de algas

📍 Área Talleres.

¡Ven!

Este artículo de El País sobre un polvo elaborado a base de brotes de hojas de níspero, que puede servir como alimento funcional, menciona cómo el CSIC ha identificado las propiedades beneficiosas de este nuevo alimento.

Y nosotros os añadimos que las investigadoras que lo han hecho trabajan en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC: en concreto, son Raquel Mateos Briz, Jara Pérez-Jiménez, Natalia García-Acosta e Ignacio Moratilla.

Para que los alimentos sanos que llegan a tu mesa estén avalados por todo el rigor científico.

https://elpais.com/gastronomia/2026-06-04/asi-se-descubre-un-nuevo-alimento-el-polvo-de-nispero-rico-en-fibra-que-surgio-de-un-matcha-fallido.html

Los días 3 y 4 de junio hemos celebrado la III edición del Foro ICTAN, centrado en la internacionalización y la colaboración con empresas.

Descubre todos los detalles aquí: https://www.ictan.csic.es/19911/ictan-celebra-tercera-edicion-foro-investigacion/

Este reportaje se hace eco del estudio DIABEHORAS que llevamos a cabo en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC. Échale un vistazo si quieres descubrir cómo los horarios de sueño y alimentación afectan a tu salud:

Investigan la relación de los horarios tardíos de comidas y sueño españoles con la diabetes Las personas que se alimentan en horarios tardíos suelen tener una dieta y un sueño de menor calidad factores asociados a un mayor riesgo

🆕 Tomasz Sawicki va a estar 3 semanas, hasta la semana que viene, en el grupo “Semillas grano para mejorar la salud” del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

📋 Tomasz es Profesor Asociado en la Universidad de Warmia y Mazury en Olsztyn (Polonia), y es vicedecano de la Facultad de Ciencias de la Alimentación. Ha venido al ICTAN por un Programa de Iniciativa Regional de Excelencia, financiado por el Ministerio de Ciencia de su país.

🧪 Tomasz estudia el polen de las abejas 🐝​cuando éstas lo recolectan de un solo tipo de flor (monofloral) porque, a pesar de que se usa mucho en suplementos alimenticios, todavía no sabemos muy bien cómo lo absorbe el organismo. De allí que vaya a estudiar cómo se digiere mediante herramientas de laboratorio que puede proporcionarle el ICTAN.

⏩ Esta investigación está relacionada con la que luego llevará a cabo Tomasz en Polonia, analizando los diferentes compuestos de este producto que pueden producir efectos beneficiosos, ya sean antioxidantes, polifenoles, o sustancias que pueden prevenir la diabetes.

📢Tomasz tuvo la oportunidad de trabajar con el grupo hace varios años, y también ha visitado Madrid por su cuenta en el pasado, así que este retorno le ha traído muy buenos recuerdos.

Una investigación en la que participa el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

Alertan de que el 60 % de los envases alimentarios "ecológicos" analizados presenta un etiquetado incorrecto El análisis de cinco envases diferentes determinó que su composición mayoritaria corresponde a plásticos no biodegradables derivados del petróleo que contienen aditivos de origen vegetal pro ...

🆕 Francia Cárdenas estará 10 días en el grupo del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC, desde finales de mayo hasta mediados de junio.

📋 Francia es investigadora postdoctoral en la Universidad Finis Terrae de Santiago de Chile, y viene al ICTAN gracias a un proyecto ICOOP.

🧪 Francia viene a continuar una investigación que ya empezó en una estancia anterior en el ICTAN, y que está relacionada con algas marinas. En concreto, Francia va a estudiar los florotaninos presentes en las algas, cómo se absorben por el torrente sanguíneo, y el efecto que tienen en la salud.

⏩ Esta investigación continuará después en Chile, donde se están estudiando con mucha profundidad las algas marinas como una fuente alternativa de proteínas, pero que también poseen compuestos que pueden ser buenos para la salud y contribuir a prevenir determinas enfermedades como cáncer, Alzheimer o diabetes.

Investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC participan en el X SIMCOPE, simposio en 🇧🇷 sobre el control de la calidad del pescado.

Más información en: https://www.ictan.csic.es/19903/investigadoras-del-ictan-csic-participan-en-el-x-simcope-simposio-en-brasil/