DOP Aceite Montes de Toledo

Llamar Cómo llegar Página web

DOP Aceite Montes de Toledo Página de la Fundación Consejo Regulador de la D.O.P. Montes de Toledo

Uno de los mejores aceites de oliva del mundo, con la especificidad de la variedad cornicabra.

26/10/2026

La calidad y la seguridad alimentaria del aceite de oliva virgen extra fue el tema de la última jornada técnica de 𝗔𝘂𝗹𝗮 𝗩𝗶𝗿𝗴𝗲𝗻 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮, el programa de formación oleícola de Fundación Eurocaja Rural y la DOP Aceite Montes de Toledo.

Un encuentro con profesionales del sector para abordar algunos de los aspectos clave del aceite de oliva virgen extra: los puntos críticos de la elaboración, las innovaciones en extracción, la eficiencia en la almazara y los retos que plantean los MOSH-MOAH.

🫒 Expertos del Instituto de la Grasa-CSIC, Asociación Española de Municipios del Olivo. AEMO, Pieralisi España, y GEA Group compartieron conocimientos, experiencias y soluciones prácticas para seguir avanzando en la calidad y la seguridad de nuestro AOVE.

🫒💜 El pasado sábado 24 de octubre participamos en una nueva 𝗰𝗮𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗔𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗮 𝗩𝗶𝗿𝗴𝗲𝗻 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮 en Madridejos...
26/10/2026

🫒💜 El pasado sábado 24 de octubre participamos en una nueva 𝗰𝗮𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗔𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗮 𝗩𝗶𝗿𝗴𝗲𝗻 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮 en Madridejos (Toledo), en colaboración con el Ayuntamiento y en el marco de las Jornadas del Azafrán.

Una ocasión especial para poner en valor dos productos emblemáticos de nuestra tierra y acercar a los participantes la cultura del AOVE, descubriendo sus aromas, sabores y matices a través de la cata sensorial.

Durante la actividad, los asistentes pudieron conocer mejor las características de los aceites de calidad y apreciar la personalidad de la cornicabra, variedad autóctona que constituye la esencia de la DOP Montes de Toledo. 💚

👏 Gracias al Ilmo. Ayuntamiento de Madridejos por contar con nosotros y por impulsar iniciativas que contribuyen a difundir la riqueza gastronómica y cultural de nuestro territorio.

🫒 El pasado viernes 16 de octubre disfrutamos de una nueva 𝗰𝗮𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗔𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗮 𝗩𝗶𝗿𝗴𝗲𝗻 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮 en Polán (Tole...
19/10/2026

🫒 El pasado viernes 16 de octubre disfrutamos de una nueva 𝗰𝗮𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗔𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗮 𝗩𝗶𝗿𝗴𝗲𝗻 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮 en Polán (Toledo), dentro del programa de actividades que desarrollamos 𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗰𝗼𝗻 𝗹𝗮 𝗗𝗶𝗽𝘂𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗣𝗿𝗼𝘃𝗶𝗻𝗰𝗶𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗧𝗼𝗹𝗲𝗱𝗼.

Una experiencia muy especial, con el 𝗰𝗮𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗼 𝗱𝗲 𝗣𝗼𝗹𝗮́𝗻 como escenario y la luz del atardecer acompañando una sesión en la que los participantes pudieron descubrir los aromas, sabores y matices del AOVE, de la mano de Enrique García-Tenorio, director de la DOP Montes de Toledo. 💚

A través de la cata sensorial, seguimos acercando la cultura del aceite de oliva virgen extra y poniendo en valor la cornicabra, una variedad con personalidad propia y símbolo de la calidad y tradición de nuestro territorio.

📸 Os dejamos algunas imágenes de esta jornada tan especial.

👏 Gracias a la Diputación de Toledo y a todas las personas que nos acompañaron por ayudarnos a seguir difundiendo la cultura del AOVE.

🫒 La DOP Montes de Toledo y la Fundación Eurocaja Rural hemos celebrado este jueves en la Finca El Retamar, la jornada t...
15/10/2026

🫒 La DOP Montes de Toledo y la Fundación Eurocaja Rural hemos celebrado este jueves en la Finca El Retamar, la jornada técnica «𝗖𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗔𝗢𝗩𝗘», enmarcada en el programa formativo 𝘼𝙪𝙡𝙖 𝙑𝙞𝙧𝙜𝙚𝙣 𝙀𝙭𝙩𝙧𝙖.

Un encuentro que reunió a expertos del ámbito de la investigación y de empresas de referencia para abordar algunos de los principales retos del sector oleícola:

🔹 Los puntos críticos en la elaboración del aceite de oliva virgen.
🔹 La prevención de contaminaciones por MOSH-MOAH.
🔹 El uso de lubricantes alimentarios para reforzar la seguridad.
🔹 La adaptación de las almazaras para mejorar su eficiencia.

Durante la inauguración, el presidente del Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo, 𝗚𝗿𝗲𝗴𝗼𝗿𝗶𝗼 𝗚𝗼́𝗺𝗲𝘇 𝗟𝗼́𝗽𝗲𝘇, y el presidente de Fundación Eurocaja Rural, 𝗝𝗮𝘃𝗶𝗲𝗿 𝗟𝗼́𝗽𝗲𝘇 𝗠𝗮𝗿𝘁𝗶́𝗻, destacó la importancia de impulsar las buenas prácticas y la formación especializada para ayudar a agricultores, productores y responsables de almazaras a afrontar los retos del sector con mayores garantías.

La jornada contó con las aportaciones de Fernando Martínez Román (Instituto de la Grasa-CSIC), Antonio Carazo Lanagrán (Pieralisi España), Francisco Alcántara Muñoz (Asociación Española de Municipios del Olivo. AEMO), José Esteve López (Klüber Lubrication Ibérica) y Francisco Plaza Rodríguez (GEA Iberia Aceite de Oliva).

📚 Con iniciativas como Aula Virgen Extra, ambas entidades continúan apostando por la formación, la innovación y la mejora continua para reforzar la calidad y la excelencia del aceite de oliva virgen extra.

¡Gracias a los ponentes y a todos los profesionales que nos acompañaron!

Participamos este miércoles en la 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝘆 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 «𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗤𝘂𝗶𝗷𝗼𝘁𝗲», celebrada en el Palacio de la Diputación...
08/10/2026

Participamos este miércoles en la 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝘆 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 «𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗤𝘂𝗶𝗷𝗼𝘁𝗲», celebrada en el Palacio de la Diputación de Ciudad Real en el marco de las 𝗜𝗩 𝗝𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗗𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗼𝘀 𝗧𝘂𝗿𝗶́𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗘𝗻𝗼𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗼𝘀, de Saborea España (Tasting Spain), que se están celebrando en la ciudad los días 7 y 8 de octubre.

Un encuentro que permitió a profesionales y representantes de destinos de distintos puntos del país descubrir el enorme potencial de Ciudad Real como destino enogastronómico, a través de su gastronomía, patrimonio, cultura, naturaleza, paisajes, historia y tradiciones.

La degustación reunió una selección de algunos de los productos agroalimentarios más representativos de la provincia, entre ellos el Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Montes de Toledo, elaborado exclusivamente con la variedad cornicabra, junto a otros aceites, vinos y productos de calidad del territorio. 🫒💚

👏 Gracias a la Diputación de Ciudad Real y a Saborea España por impulsar este encuentro y contar con la DOP Montes de Toledo en esta jornada dedicada a los "𝘿𝙚𝙨𝙩𝙞𝙣𝙤𝙨 𝙘𝙤𝙣 𝙊𝙧𝙞𝙜𝙚𝙣".

ℹ️ Los próximos 7 y 8 de octubre, Ciudad Real acogerá las 𝗜𝗩 𝗝𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗗𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗼𝘀 𝗧𝘂𝗿𝗶́𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗘𝗻𝗼𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗼𝘀, organiz...
07/10/2026

ℹ️ Los próximos 7 y 8 de octubre, Ciudad Real acogerá las
𝗜𝗩 𝗝𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗗𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗼𝘀 𝗧𝘂𝗿𝗶́𝘀𝘁𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗘𝗻𝗼𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼́𝗺𝗶𝗰𝗼𝘀, organizadas por Saborea España (Tasting Spain) con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo, y que reunirán a profesionales del turismo, gestores de destinos, administraciones, empresas, productores y expertos.

La DOP Montes de Toledo estaremos presente junto a otras denominaciones de origen y productores del territorio en la 𝗣𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝘆 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 «𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗤𝘂𝗶𝗷𝗼𝘁𝗲», que tendrá lugar el miércoles, 7 de octubre, a las 20:00 horas, en el Palacio de la Diputación de Ciudad Real.

Bajo el lema "𝘿𝙚𝙨𝙩𝙞𝙣𝙤𝙨 𝙘𝙤𝙣 𝙊𝙧𝙞𝙜𝙚𝙣", esta edición pondrá el foco en el valor del producto agroalimentario, el territorio y la autenticidad como elementos clave para construir experiencias turísticas diferenciadoras, sostenibles y competitivas.

Una oportunidad para seguir poniendo en valor nuestro AOVE Cornicabra, producto de calidad ligado al territorio y a nuestra identidad, y para compartir con profesionales y visitantes todo lo que nuestra gastronomía y nuestros productos tienen que ofrecer. 💚

https://tastingspain.es/item/iv-jornadas-de-destinos-enogastronomicos/ #:~:text=Eventos%20en%20portada.%20Saborea%20Espa%C3%B1a%2C%20con%20el,Centro%20Cultural%20Antiguo%20Casino%20de%20Ciudad%20Real

🫒 𝗝𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮 𝗧𝗲́𝗰𝗻𝗶𝗰𝗮: 𝗖𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗔𝗢𝗩𝗘 𝘼𝙪𝙡𝙖 𝙑𝙞𝙧𝙜𝙚𝙣 𝙀𝙭𝙩𝙧𝙖, el programa de forma...
07/10/2026

🫒 𝗝𝗼𝗿𝗻𝗮𝗱𝗮 𝗧𝗲́𝗰𝗻𝗶𝗰𝗮: 𝗖𝗮𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗔𝗢𝗩𝗘

𝘼𝙪𝙡𝙖 𝙑𝙞𝙧𝙜𝙚𝙣 𝙀𝙭𝙩𝙧𝙖, el programa de formación oleícola de la Fundación Eurocaja Rural y la DOP Montes de Toledo, te invita a descubrir, de la mano de expertos y empresas de referencia, nuevas soluciones, tecnologías y buenas prácticas para reforzar la calidad, la seguridad alimentaria y la competitividad del aceite de oliva virgen extra.

📅 Jueves 15 de octubre
📍 Finca El Retamar, Orgaz (Toledo)
💻 Presencial u online

⬇️ Inscríbete antes del 9 de octubre⬇️
https://fundacioneurocajarural.es/actividades/jornada-tecnica-aove/

⬇️ Leer noticia⬇️
https://fundacioneurocajarural.es/2026/10/07/jornada-tecnica-aove/

🫒🌿 𝗟𝗮 𝗗𝗢𝗣 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗧𝗼𝗹𝗲𝗱𝗼, 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗲𝗻 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗧𝗼𝗹𝗲𝗱𝗼Este domingo 27 de septiembre participamos en , el primer gran fest...
28/09/2026

🫒🌿 𝗟𝗮 𝗗𝗢𝗣 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗧𝗼𝗹𝗲𝗱𝗼, 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗲𝗻 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗧𝗼𝗹𝗲𝗱𝗼

Este domingo 27 de septiembre participamos en , el primer gran festival de turismo gastronómico de la provincia, celebrado durante cuatro días en el Parque de la Vega de Toledo para poner en valor la riqueza gastronómica, cultural y turística de nuestros municipios.

Durante nuestra participación, tuvimos la oportunidad de acercar a los asistentes el Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Montes de Toledo, conocer sus características y descubrir, a través de una cata comentada, los aromas, sabores y matices de nuestros AOVE elaborados exclusivamente con la variedad cornicabra. 💚

Un gran escaparate para nuestros productos de calidad y para todos los productores, artesanos y profesionales que hacen de la gastronomía toledana una de sus grandes señas de identidad.

👏 Gracias a la Diputación de Toledo por impulsar esta iniciativa y por contar con la DOP Montes de Toledo en esta primera edición.

🍽️ Sabor Toledo 2026El próximo domingo, día 27, participaremos en Sabor Toledo, la primera gran feria de turismo gastron...
28/09/2026

🍽️ Sabor Toledo 2026

El próximo domingo, día 27, participaremos en Sabor Toledo, la primera gran feria de turismo gastronómico de la provincia y se celebrará del 24 al 27 de septiembre de 2026 en el Parque de La Vega de Toledo.

Durante cuatro días, el recinto reunirá gastronomía, productos de cercanía, productores, restaurantes y cocina en directo, además de catas, talleres, actividades infantiles, música, zona cultural y espacios Chill Out. El objetivo es poner en valor los sabores, productos y tradiciones de los municipios de la provincia.

📅 24–27 septiembre 2026
📍 Parque de La Vega, Toledo
🍷 Gastronomía · Producto local · Cultura · Actividades

𝗖𝗮𝘁𝗮 𝗔𝗢𝗩𝗘 𝗲𝗻 𝗡𝘂𝗺𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗴𝗿𝗮 🫒 | 08-09-2026Ayer nos desplazamos hasta la localidad de Numancia de la Sagra (Toledo)...
09/09/2026

𝗖𝗮𝘁𝗮 𝗔𝗢𝗩𝗘 𝗲𝗻 𝗡𝘂𝗺𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗴𝗿𝗮 🫒 | 08-09-2026

Ayer nos desplazamos hasta la localidad de Numancia de la Sagra (Toledo) para celebrar una nueva cata comentada de Aceite de Oliva Virgen Extra, en colaboración con la Diputación de Toledo, y enmarcada en la programación de la 𝗦𝗲𝗺𝗮𝗻𝗮 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹 del municipio.

Una gran oportunidad para adentrarse en el mundo del 𝙖𝙘𝙚𝙞𝙩𝙚 𝙙𝙚 𝙤𝙡𝙞𝙫𝙖 𝙫𝙞𝙧𝙜𝙚𝙣 𝙚𝙭𝙩𝙧𝙖, conocer sus diferentes categorías y descubrir, a través de la cata sensorial, los aromas, sabores y matices que caracterizan a los AOVEs de calidad, y dar a conocer la variedad cornicabra, nuestra seña de identidad de DOP Montes de Toledo.

👏 Gracias al Ayuntamiento Numancia de la Sagra y a la Diputación de Toledo por hacer posible esta actividad, y a todos los participantes por compartir con nosotros su interés por conocer y disfrutar de nuestro AOVE.

Dirección

La Paz, 3
Toledo
45001

Horario de apertura

Lunes 08:30 - 14:00
16:00 - 18:30
Martes 08:30 - 14:00
16:00 - 18:30
Miércoles 08:30 - 14:00
16:00 - 18:30
Jueves 08:30 - 14:00
16:00 - 18:30
Viernes 08:30 - 14:00

Teléfono

+34.925.257402

Página web

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando DOP Aceite Montes de Toledo publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir