Ecole Hôtelière d'Avignon

30/10/2026

Fermentation, houblon et créativité : nos élèves en visite à la Brasserie Ameno !

Le 15 octobre dernier, les élèves du Certificat de Spécialisation Métiers du Bar de l’École Hôtelière d’Avignon ont visité la Brasserie Ameno, à Camaret-sur-Aigues.

L’objectif : comprendre la fermentation à travers la fabrication de la bière, et voir comment ces techniques peuvent inspirer la création de boissons et de cocktails.

Ce qu’ils ont découvert :

🌾 Les matières premières, dont le houblon frais, utilisé autrefois pour aider la bière à voyager
🔥 Le brassage, qui transforme l’amidon des céréales en sucres fermentescibles
🧪 La fermentation en cuve inox, avec le rôle des levures, de la température, du pH et de la densité
🍾 Le circuit d’embouteillage
♻️ L’économie circulaire : les drêches sont données à des fermes situées à 2 km de la brasserie pour nourrir les animaux

Les échanges avec les professionnels ont aussi permis de travailler l’argumentation et le storytelling des boissons, des atouts précieux pour conseiller les clients.

La suite ? Un TP d’envoi autour de cocktails à base de bière, avec analyse sensorielle et recherche de nouvelles associations de saveurs !

Merci à la Brasserie Ameno pour son accueil et le partage de son savoir-faire ! 🙏

23/10/2026

19/10/2026

L’École Hôtelière d’Avignon à la rencontre des collégiens

Jeudi 15 octobre, l’École Hôtelière d’Avignon est intervenue auprès d’une classe de 3ème du collège Alphonse Tavan à Montfavet pour faire découvrir aux élèves les métiers de la cuisine, du service et de l’hôtellerie-restauration.

Au programme, une présentation des formations suivantes :

👨‍🍳 CAP Cuisine
🛎️ CAP Commercialisation et services en hôtellerie-café-restaurant
🍳 Bac Pro Cuisine
🍷 Bac Pro Commercialisation et services en restauration
🍽️ Bac Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR)

Merci à Mme Marie-Laure Faure et à Mme Christelle Mougenot pour leur accueil, ainsi qu’aux élèves pour leur curiosité ! 🙏

📩 Envie de découvrir toutes nos formations ? Contactez l’École Hôtelière d’Avignon !
https://academie.vaucluse.cci.fr/academie/formations-hotellerie-restauration/

15/10/2026

L’Italie s’invite à l’École Hôtelière d’Avignon ! 🍕✨

Cette semaine, direction l’Italie sans quitter Avignon ! À l’occasion de la Semaine Italienne, nos deux restaurants d’application ont mis à l’honneur le savoir-faire de nos apprenants, en cuisine comme en salle.

En cuisine, créativité et rigueur au service de la gastronomie italienne. En salle, accueil chaleureux et élégance du service pour accompagner chaque convive tout au long de son repas.

Merci aux convives venus nombreux, et bravo à nos élèves ainsi qu’à leurs formateurs pour leur investissement et leur professionnalisme ! 👏👨‍🍳

12/10/2026

📸 Retour en images sur « La Croisière se régale », notre Rentrée Gourmande du 2 octobre !

Le 2 octobre dernier, l’École Hôtelière d’Avignon a pris le large pour une soirée placée sous le signe du voyage et du goût, entre Provence et Corse. ⚓

Organisée en partenariat avec l’EHM - École Hôtelière Méditerranéenne d’Ajaccio, cette édition a réuni 220 convives, invités à embarquer pour six escales gourmandes célébrant nos terroirs, des produits d’exception et les circuits courts. Deux écoles, mais un même attachement à la gastronomie et à la transmission du savoir-faire. ☀️

Cette traversée s’est déroulée en présence de :

🔸 Anne Benedetti, présidente de la CCI de Vaucluse
🔸 Sandrine Ragot, membre associé de la CCI de Vaucluse
🔸 Frédéric Delattre, directeur de l’Enseignement, de la Formation et de l’Emploi
🔸 Thierry Techer, responsable de l’École Hôtelière d’Avignon
ainsi que de nos invités corses :
🔸 Jean-François Paoli, président de la Commission Formation de l’EPCI de Corse
🔸 Pascal Agostini, directeur de l’Emploi et de la Formation à la CCI Corsica

Derrière chaque escale, il y avait des jeunes passionnés, prêts à relever le défi. Leur énergie, leur sourire et leur rigueur ont porté la soirée de bout en bout, avec le soutien de formateurs et d’équipes toujours aussi investis. Une vraie fierté pour toute l’école ! 👏

Un grand merci à celles et ceux qui ont rendu cette soirée possible : nos élèves, nos équipes, nos partenaires, ainsi que les producteurs et fournisseurs qui nous accompagnent. Merci également à nos convives pour leur confiance et leur belle énergie !

24/09/2026

Mardi 22 septembre, les restaurants d’application de l’École Hôtelière d’Avignon ont officiellement rouvert leurs portes ✨

Rubans coupés, mots de bienvenue, et une haie d’honneur pour accueillir nos premiers clients... une double inauguration portée par nos élèves en cuisine et en salle, entourés de leurs formateurs 👏👨‍🍳👩‍🍳

Nos convives ont pu profiter d’un apéritif de bienvenue offert pour démarrer ce moment comme il se doit 🥂✨

Merci à toutes celles et ceux qui étaient présents et pour votre fidélité tout au long de l’année !

14/09/2026

Le recrutement en hôtellerie-restauration reste un défi majeur pour les établissements.

Et si la réponse résidait dans la formation de votre propre relève, avec l’École Hôtelière d’Avignon ?

L’apprentissage permet de :

✅ Disposer d’une main-d’œuvre opérationnelle dès le premier jour
✅ Co-construire un parcours de formation, en entreprise et en centre de formation, pour transmettre savoir-faire et savoir-être au service de votre établissement
✅ Réduire vos coûts de recrutement grâce aux aides financières dédiées
✅ Sécuriser un futur recrutement en CDI

Depuis 1968, l’École Hôtelière d’Avignon accompagne les professionnels du secteur avec une équipe de 50 formateurs issus directement du métier.

Et si vous rejoigniez, vous aussi, cette aventure ?

👉 Transmettez votre métier. Formez vos futurs talents. Faites le choix de l’apprentissage avec l’École Hôtelière d’Avignon.

📩 Contactez l’École Hôtelière d’Avignon.

07/09/2026

🍇 De la vigne à la bouteille : nos apprentis sur le terrain ! 🍷

Mercredi 2 septembre, nos apprentis de Terminale Bac Pro Commercialisation et Service en Restauration ont vécu une expérience immersive au Lycée Agricole Pierre Le Roy de Boiseaumarié, Château Mongin.

Au programme : découverte en direct de toutes les étapes de la production du vin 👇

🍇 Les vendanges
⚗️ Les étapes de la vinification
👃 L’analyse sensorielle, du vin brut de cuve au produit fini

Une belle occasion de confronter la théorie apprise en classe à la réalité du terrain, aux côtés de professionnels passionnés.
Un grand merci pour ce moment riche en apprentissages ! 🙌

04/09/2026

👨‍🍳 Une vocation, un métier, une passion.

L’hôtellerie-restauration te fait rêver ? L’École Hôtelière d’Avignon t’accompagne pour en faire ton métier ! 🏨✨

Cuisine, desserts de restaurant, service, hôtellerie : des formations concrètes, un encadrement par des professionnels du secteur, et des stages et apprentissages pour te lancer dans la vie active en toute confiance.

🎓 Ici, on ne t’apprend pas juste un métier, on te prépare à une carrière.

📍 École Hôtelière d’Avignon
👉 Découvre nos formations dès maintenant !
https://academie.vaucluse.cci.fr/academie/formations-hotellerie-restauration/

29/06/2026

👏✨ 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗶 𝗣𝗮𝘁𝗿𝗶𝗰𝗲, 𝗲𝘁 𝗯𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗿𝗲𝘁𝗿𝗮𝗶𝘁𝗲 !

L'Ecole Hôtelière d'Avignon, l'Académie Vaucluse Provence et la CCI de Vaucluse ont célébré le départ en retraite de Patrice Leroy, entouré de ses collègues, de sa famille, de ses amis, des représentants de l'Académie Aix Marseille des Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur ainsi que des Disciples Escoffier Provence Languedoc .

L'histoire de Patrice avec notre établissement est avant tout une belle histoire de fidélité. Ancien élève de l'École Hôtelière d'Avignon, il y est revenu en 2004 en qualité de responsable technique, mettant son savoir-faire, son engagement et sa générosité au service de plusieurs générations d'élèves.

Au fil des années, Patrice s'est particulièrement investi auprès des jeunes talents, d'ailleurs présents aujourd'hui. Toujours à leurs côtés pour les accompagner, les encourager et les préparer aux plus grandes compétitions, il a coaché de nombreux élèves lors des concours de Meilleur Apprenti de France, des WorldSkills et de bien d'autres défis, contribuant à leurs réussites et à leur épanouissement professionnel.

Toute la communauté remercie chaleureusement Patrice pour ces nombreuses années de dévouement et lui souhaite une retraite riche en nouveaux projets et en temps partagé avec ses proches.