Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 08:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Mardi 08:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Mercredi 08:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Jeudi 08:00 - 12:00 13:00 - 17:00 Vendredi 08:00 - 12:00 13:00 - 16:00

Chateau Auzias

Appeler Itinéraire Site Web

Château Auzias, vignoble familial près de Carcassonne, vins et dégustations authentiques.

27/10/2026

🍇 Avant de se retrouver dans votre verre, chaque vin a toute une histoire à raconter.

Au Domaine Auzias, tout commence dans les vignes. Au fil des saisons, les raisins grandissent et mûrissent jusqu’à atteindre le juste équilibre.

Puis vient le temps des vendanges : le raisin quitte les parcelles pour rejoindre les chais, où commence une nouvelle étape de son parcours. ✂

Tri, vinification, macération, fermentation... chaque geste compte. Les raisins sont travaillés avec patience pour laisser s’exprimer le caractère du terroir et le savoir-faire du domaine.

Puis vient le temps de l’élevage, des assemblages et enfin de la mise en bouteille. Un long chemin avant de pouvoir enfin ouvrir la bouteille et profiter du résultat. 🍷

Découvrez ce process grâce à la visite du domaine, à seulement 15 min de Carcassonne 👉 https://auzias.fr/

Vins Pays d’Oc IGP
Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

20/10/2026

🍷 Zoom sur l’IGP Cité de Carcassonne !

Chez Auzias, cette indication géographique se découvre notamment à travers notre cuvée Montagne Noire, née au cœur d’un terroir soumis à la double influence atlantique et méditerranéenne. 🌊☀️

Des vignes de 20 ans plantées, une vinification traditionnelle et une macération de trois semaines : tout est réuni pour donner naissance à un vin qui trouve facilement sa place à table.

🍽️ Grillades, volailles, charcuteries, fromages ou plats épicés… Montagne Noire aime les repas généreux et conviviaux.

Alors, maintenant que vous connaissez l’IGP Cité de Carcassonne… place à la dégustation ! 🍷

Retrouvez ce vin directement à la cave ou en ligne 👉 https://www.shop.auzias.fr/product-page/igp-cc-montagne-noire-2019

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme
Vins Pays d’Oc IGP
Julien Gounel

13/10/2026

🍂 En octobre, les vignes passent en mode automne… et ça vaut le détour !

Pendant les vacances de la Toussaint, direction le Domaine Auzias pour découvrir le Cabardès autrement. 🍇

👣 Balade dans les vignes
🍷 Dégustation des vins du domaine
👐 Ateliers découvertes autour du vin

Le petit bonus de saison ? Les couleurs orangées des vignes qui donnent encore une autre allure au domaine. 🍂

En famille, entre amis ou pour les simples curieux, c’est le moment parfait pour prendre l’air, découvrir le terroir et éveiller ses papilles après avoir visiter la Cité de Carcassonne.

Infos et réservations : https://www.shop.auzias.fr/oenotourisme-visite-et-d%C3%A9gustation

📍 Domaine Auzias, Pennautier

📸 Vins Pays d’Oc IGP - Julien Gounel

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

06/10/2026

🍇 On revoit les bases : le Domaine Auzias, c’est quoi déjà ?

Commençons par le commencement. 📖

Aux portes de Carcassonne, au cœur du Cabardès et face à la Montagne Noire, le Château Auzias-Paretlongue s’étend sur 160 hectares d’un seul tenant. Rien que ça.

Mais derrière cette immense propriété, il y a surtout une histoire de famille. Aujourd’hui, Nathalie et Dominique Auzias poursuivent l’aventure avec leurs quatre enfants, entre restructuration des parcelles, modernisation des caves et développement à l’international.

L’objectif ? Faire vivre le patrimoine tout en l’inscrivant dans son époque.

Et dans les bouteilles, on retrouve cette identité singulière du Cabardès : la fraîcheur des influences atlantiques mêlée au soleil méditerranéen. ☀️🍷

Alors, qui connaissait déjà l’histoire du Domaine Auzias ?

📸 Vins Pays d’Oc IGP

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

01/10/2026

🍂 S'il y avait une bouteille à ouvrir cet automne, ce serait celle-ci…

Notre cuvée Mademoiselle occupe une place toute particulière au Château Auzias. ❤️

Pourquoi on l'aime autant à cette saison ?
🍇 Ses arômes de fruits noirs compotés
✨ Ses délicates notes d'épices
🤎 Ses tanins soyeux et sa belle rondeur en bouche

Le résultat ? Un vin gourmand, généreux, qui accompagne à merveille les plats d'automne : mijotés, champignons, fromages de caractère… Bref, tout ce qu'on aime retrouver autour de la table quand les températures commencent à baisser.

🎁 Et si c'était vous qui la dégustiez ? On vous fait gagner 1 bouteille de notre cuvée Mademoiselle !

Pour participer :
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- Dites-nous en commentaire avec qui vous aimeriez la déguster.

Bonne chance à toutes et à tous ! 🍁

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

28/09/2026

🍇 Un vin peut-il révéler une seule personnalité… ou plusieurs à la fois ?

Derrière chaque cuvée se cache un choix : laisser parler un seul cépage ou créer une rencontre entre plusieurs, c'est ce qu'on appelle l'assemblage..

Un vin issu d’un seul cépage révèle toute son identité. Notre Chardonnay, notre Pinot ou encore notre cuvée Malbec expriment chacun leur propre caractère, leurs arômes et leur singularité. 🍷

L’assemblage, lui, est un véritable travail d’équilibre. Il associe plusieurs cépages pour créer une harmonie, jouer sur les complémentarités et donner naissance à des vins plus complexes.

Au Château Auzias, notre terroir en AOP Carbardés profite de cette richesse unique : la rencontre entre influences atlantiques et méditerranéennes apporte de la profondeur à nos cuvées.

Car derrière chaque vin, il y a une histoire de rencontres : celle des cépages, du terroir et du savoir-faire du vigneron. 🍇

Découvrez nos vins juste ici 👉 https://www.shop.auzias.fr/shop

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

25/09/2026

🍁 Et si vous découvriez Carcassonne sous les couleurs de l’automne ?

À seulement 10 minutes de la Cité médiévale, le Château Auzias vous invite à vivre une parenthèse au cœur des vignes.

Lorsque les paysages se parent de teintes mordorées, le domaine révèle une nouvelle atmosphère : les balades dans les rangs de ceps, la lumière douce de fin de journée et les soirées qui se prolongent bien au chaud dans votre gîte.

Un feu qui crépite. 🔥
Un verre de vin du Château Auzias à partager. 🍷
Le calme d’un domaine viticole loin de l’agitation. 🍂

Que vous veniez pour un week-end ou pour quelques jours, profitez d’une escapade où découverte de Carcassonne, nature et savoir-faire viticole se rencontrent. 🍇

Envie de vivre l’expérience du Château Auzias cet automne ? Retrouvez nos gîtes sur notre site 👉 https://www.shop.auzias.fr/hebergementsurdomaineviticolechateauauziasprochecarcassonne

📸 @[738433726166822|Vins Pays d’Oc IGP] / Julien Gounel

@[131179196907776|Office de Tourisme Grand Carcassonne]
@[268173316553578|Aude Tourisme]

01/09/2026

Et si votre escapade à Carcassonne vous emmenait un peu plus loin que les remparts ? 🏰🍇

À quelques minutes de la Cité de Carcassonne, prenez le temps de pousser les portes du Château Auzias.

Ici, la découverte se vit au rythme des vignes. Une balade dans le vignoble. Un passage par la cave pour comprendre le savoir-faire de la maison. Puis vient le moment tant attendu : la dégustation, où chaque vin raconte un peu de ce terroir. 🍷

Votre visite du vignoble et votre atelier de dégustation sont à réserver en ligne 👉 https://auzias.fr/

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

25/08/2026

🍇 Quand les vignes appellent, toute une équipe répond présente.

Depuis le 18 août, le Château Auzias vit au rythme des vendanges.

Dès les premières heures de la journée, nos équipes prennent place dans les rangs de vignes pour récolter chaque grappe avec soin. Un travail minutieux, où chaque geste compte et où le savoir-faire de chacun contribue à donner naissance au prochain millésime.

Les vendanges, c’est un moment intense, mais aussi un moment de partage : les échanges, les sourires, la fierté du travail accompli et cette belle énergie qui anime le domaine pendant plusieurs semaines. ☀️🍇

Un grand merci à toutes les personnes mobilisées pour faire de cette récolte une nouvelle aventure collective. ❤️

📍 Château Auzias, à quelques minutes de la Cité de Carcassonne.

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

18/08/2026

🍷 Deux appellations. Deux expressions du terroir. Une même signature : celle du Château Auzias.

D’un côté, nos vins IGP Cité de Carcassonne : des cuvées tout en fraîcheur et en gourmandise. Des vins faciles à apprécier, accessibles, avec ce petit côté convivial qui donne envie de les partager dès le premier verre. 🍇

De l’autre, nos AOP Cabardès : des vins avec plus de structure et de profondeur. Plus complexes, plus intenses, ils dévoilent une belle densité et une longueur en bouche.

Mais au-delà des appellations, il y a surtout une philosophie : créer des vins authentiques, avec une vraie personnalité, tout en restant accessibles à tous.

🍷 Des vins qui racontent notre terroir et qui donnent envie de se retrouver autour d’une belle bouteille 👉 https://www.shop.auzias.fr/

Office de Tourisme Grand Carcassonne
Aude Tourisme

Adresse

Chemin De Paret Longue
Pennautier
11610

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Mardi	08:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Mercredi	08:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Jeudi	08:00 - 12:00
	13:00 - 17:00
Vendredi	08:00 - 12:00
	13:00 - 16:00

Téléphone

+33468472828

Site Web

https://auzias.fr/

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