Food Innovation Centre 食品創新中心

【食品創新中心FIC先導研究 結果回顧】
約一年前，FIC推出先導研究計劃 (Pilot Study)，經篩選過後與參與公司一同制定研究目標，免費進行初步的研究，率先將創新的元素帶到業界，以協助食品業界發展，提升競爭力。

所有先導研究計劃的結果，均已展示於FIC的網站上，歡迎大家隨時到網站上查閱，以及與業界同工分享！🤩

👇先導研究成果展示區 高速傳送門👇
https://theifichk.wixsite.com/fichk/pilotstudy

➡️食品創新中心FIC由香港高等教育科技學院(THEi)主辦，並由香港特別行政區政府工業貿易署「工商機構支援基金」撥款資助。
➡️特別鳴謝
香港特別行政區政府工業貿易署「工商機構支援基金」撥款資助
➡️免責聲明
「在此刊物上／活動內（或項目小組成員）表達的任何意見、研究成果、結論或建議，並不代表香港特別行政區政府或工商機構支援基金評審委員會的觀點。」

由THEi 高科院食品創新中心食品主辦的「食品專題研討會3圓滿結束後的第二天，從英國遠道而來的講者 Dr. Nicola Stanley 來到THEi青衣校園參觀，並與我們一同探討更多合作的空間。我們帶Nicola到訪不同實驗室，為她介紹各種設備和儀器，當中包括食品加工實驗室、感觀品評實驗室、中藥相關的實驗室等。於整個過程中，我們都獲益良多，期望日後我們會有更多不同的合作！

On the next day of Food Symposium 3, our speaker Dr. Nicola Stanley, who travelled from UK for the event, had visited THEi Tsing Yi Campus with FIC team to explore more opportunities in collaboration. We provided to Nicola in different laboratories including the food processing laboratory, sensory laboratory and laboratory related to Chinese Medicine, and introduced her with our facilities and equipment. We have a great time during the visit and we look forward to having more collaborations in the future!

➡️食品創新中心FIC由香港高等教育科技學院(THEi)主辦，並由香港特別行政區政府工業貿易署「工商機構支援基金」撥款資助。
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【📸食品創新中心FIC食品專題研討會3 精彩時刻📸】
由THEi 高科院食品創新中心食品主辦的「食品專題研討會3」 於2024年01月30日在香港科學園高錕會議中心及會議前廳順利舉行，我們再次感謝每一位講者的精彩演說，以及親自到場分享研究成果的公司，與我們一起探討未來食品及軟食品的發展，為業界帶來既豐富又具參考性的資訊。讓我們來回顧一下當天的精彩時刻！

🎥歡迎各位透過以下連結，無限重溫當日的研討會：
https://www.youtube.com/live/WDzE5xC1RU4?si=BUo8MfPhKDv_gAtv
(特別鳴謝THEi高科院數碼創新及科技學系的專業團隊為我們進行現場直播🙏)

📩誠邀各位到場或線上參與的業界朋友們，就研討會為我們提供寶貴的意見：
https://forms.gle/AFhCAYdB4wRdyqvA9

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【👏食品創新中心FIC食品專題研討會3 未來食品新趨勢：營養均衡的軟食品 完滿結束👏】

有賴各方的熱烈支持和積極參與，食品創新中心FIC食品專題研討會3經已於2024年1月30日在香港科學園高錕會議中心順利舉行👏 非常感謝所有講者的分享，為業界帶來豐富的食品相關資訊，相信業界的朋友們必定獲益良多，我們亦會繼續努力為食品業界帶來更多的創新，共創更多的機遇。

感謝業界朋友到場和線上參與研討會，我們的直播將原片保留於Youtube供大家無限重溫，歡迎大家分享給更多身邊的人觀看！🥰

最後，不論是當日參與還是重溫直播，我們都誠邀大家填寫簡短的Evaluation Form，為我們提供更多的意見，讓我們與業界一同進步💪

🎥Youtube直播重溫 Relive🎞
https://www.youtube.com/live/WDzE5xC1RU4?si=BUo8MfPhKDv_gAtv
(特別鳴謝THEi高科院數碼創新及科技學系的專業團隊為我們進行現場直播🙏)

📩Evaluation Form📩
https://forms.gle/AFhCAYdB4wRdyqvA9

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【現場直播】食品創新中心食品專題研討會 III - 未來食品新趨勢：營養均衡的軟食品 (2024-01-30) 【2024食品創新中心FIC食品專題研討會 III】(現場直播)食品專題研討會在2024年1月30日於香港科學園高錕會議中心演講廳舉行，並於Youtube同步直播！是次研討會主題為未來食品和軟食品，同場亦會展示先導研究計劃的成果，內容全...

🎊🎊FIC 研討會3 現正接受報名🎊🎊
本中心的研討會3將於2024年1月30日在香港科學園高錕會議中心演講廳舉行！是次研討會主題為未來食品和軟食品，同場亦會展示先導研究計劃的成果，內容全新並緊貼市場趨勢，目標是促進業界交流。快啲透過下面鏈結報名啦‼️

👩🏻‍🔬食品創新中心食品專題研討會III - 未來食品新趨勢：營養均衡的軟食品👨🏻‍🔬
日期：2024年01月30日(星期二)
時間：12:00-18:00
地點： 香港科學園二期高錕會議中心演講廳及會議前廳（金蛋）
語言：英語及廣東話
三大內容：
1️⃣ 長者的軟食品
2️⃣ 3D打印食品
3️⃣ 先導研究計劃成果分享

📥報名鏈結📥
https://forms.gle/6dpb1N8Eu6xHZojn8

‼️Rundown‼️
https://drive.google.com/file/d/1ZA88wWsniXMCXOew4wvqAr9dzvMJvMbd/view?usp=sharing

📩如有任何查詢，歡迎透過電郵([email protected])或Inbox ，與我們聯絡。
#高科院 #食品科學及安全 #創新研發 #電子舌 #感觀測試 #電子感觀分析系統 #食品原料新趨勢 #未來食品加工及包裝方案 #食品包裝測試 #食品包裝 #創新食品原料

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🍪先導研究計劃成果分享 其二🟢
較早前FIC推出先導研究計劃 (Pilot Study)，經篩選過後與參與公司一同制定研究目標，免費進行初步的研究，率先將創新的元素帶到業界，以協助食品業界發展，提升競爭力。這次向大家分享第二個個案——🍪海葡萄餅乾的健康配方🟢。

🟢 海葡萄的益處
產品中的海葡萄別名為「綠色魚子醬」，由藍汀(國際)生物科技有限公司自家經營水產養殖場生產。研究指出，海葡萄對人體非常有益，除了能有效地管控血糖以外，也能夠提升身體免疫力、抗炎、抗氧化、維持心血管健康，以及協助身體排出有害金屬等。

🍪 海葡萄餅乾配方的誕生
我們為海葡萄餅乾研發並測試了不同的配方和製作方法，務求達至以下的目標：
✅ 使用健康的原材料
✅ 於整個製作過程中，維持原材料的營養價值，防止產生有害物質
✅ 能夠滿足消費者的感觀享受，包括味道、口感、視覺效果等
現時的配方中，產品以低升糖指數(GI)的椰子花糖取代蔗糖，並採用冷切低溫烘培技術鎖住營養，產品更成為了香港醫護學會認可的健康食品👍

最後非常感謝參與公司願意與本中心合作，一起探索更多於食品創新的可能性🙏。

📧如有任何查詢，歡迎透過電郵([email protected])或Inbox ，與我們聯絡。📨

#高科院 #食品科學及安全 #創新研發 #電子舌 #感觀測試 #電子感觀分析系統 #食品原料新趨勢 #未來食品加工及包裝方案 #食品包裝測試 #食品包裝 #創新食品原料

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❗️📣食品創新中心的網站 正式重開📢❗️

我地fic個網站近日正式重開啦！🎊
為咗向業界提供更多資訊同更好嘅服務，網頁分別設有電腦版同埋手機版，內容包括FIC簡介、服務及設備、中心動態、食品新聞等資訊，我們團隊會陸續更新，敬請留意！👀
另一大重點，係大家能夠從「中心動態」獲取更多活動及刊物的資訊！除了可以下載《食品感官使用手冊》電子版之外，仲可以搵到2024年1月研討會3的報名表和最新詳情🤩，之後我們還會陸續更新先導計劃的研究成果～👀

👇全新網站👇
https://theifichk.wixsite.com/fichk

👇中心動態 高速傳送門👇
https://theifichk.wixsite.com/fichk/activities

📧如有任何查詢，歡迎透過電郵([email protected])或Inbox ，與我們聯絡。📨

#高科院 #食品科學及安全 #創新研發 #電子舌 #感觀測試 #電子感觀分析系統 #食品原料新趨勢 #未來食品加工及包裝方案 #食品包裝測試 #食品包裝 #創新食品原料

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Food Innovation Centre 食品創新中心 食品創新中心項目由香港高等教育學院(THEi)主辦, 並由香港特別行政區政府工業貿易署「工商機構支援基金」撥款資助。食品創新中心成立目的在於致力協助各食品業界。

🍎先導研究計劃成果分享 其一 🍎
較早前FIC曾推出首次先導研究計劃 (Pilot Study)，經篩選過後與參與公司一同制定研究目標，免費進行初步的研究，率先將創新的元素帶到業界，以協助食品業界發展，提升競爭力。篩選過程中，參與公司亦同意向業界分享研究成果，共同進步，接下來我們先為大家分享第一個個案——🍎蘋果茶的味覺標籤。

🍎 味覺標籤是什麼？
味覺標籤上印有一個二維碼 (QR code)，裡面記錄了屬於該產品的味覺數據。這些數據先通過實驗由電子舌 (e-tongue) 收集，分析過後再以雷達圖的形式呈現。透過掃瞄二維碼，用家便能迅速查閱味覺數據，即時進行簡易的分析及比較。

🍎 味覺標籤有什麼好處？
味覺數據通過電子舌以可量化的方式收集及進行分析，性質相對地客觀和具體，配合雷達圖這種可視化的表達方式，讓研發人員能有效並準確地找出味道的改善方向，亦方便研發人員與其他部門說明味覺數據，提升整體的產品開發效率。
另一方面，消費者亦能透過簡單的雷達圖，初步了解產品的味道並進行比較，方便他們選購。

最後非常感謝參與公司願意與本中心合作，一起探索更多於食品創新的可能性🙏。

📧如有任何查詢，歡迎透過電郵([email protected])或Inbox ，與我們聯絡。📨

#高科院 #食品科學及安全 #創新研發 #電子舌 #感觀測試 #電子感觀分析系統 #食品原料新趨勢 #未來食品加工及包裝方案 #食品包裝測試 #食品包裝 #創新食品原料

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❗️《食品感官使用手冊》需要你的意見❗️
在2022年，本中心出版了《食品感官使用手冊》，目的是為食品業界提供實用的食品感官相關資訊，以協助業界進行產品開發。

爲了檢視這本手冊的成效，現誠邀曾經閲讀過《食品感官使用手冊》的各位填寫以下的問卷，留下寶貴的意見，讓我們日後能為業界提供更優質的刊物和資訊！🙏

🔽按此填寫問卷🔽
https://forms.gle/Y8PNhUGBsx2ob6VUA

🔽《食品感官使用手冊》電子版🔽
https://drive.google.com/file/d/1bffaUU9LKPfhxzre9ZTHIMoT9BoEEenM/view?usp=sharing

📩如有任何查詢，歡迎透過電郵([email protected])或Inbox ，與我們聯絡。

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📢「創新食品研究 Pilot Study」再接再厲 開展第二期‼️

⭐作為食品業界一份子既你，有冇諗過你地既食品可以有以下改變？
1️⃣創新食品研發及配方改良
2️⃣優化包裝設計，穩定或延長保質期
3️⃣運用電子舌優化及改良生產流程

如果你地有以上任何一個範疇既合作，機會又來啦！FIC推出「創新食品先導研究計劃 Pilot Study」第二期，現誠邀各食品公司踴躍參加，期望能夠共同推動業界發展，提升整體競爭力。
🆓合作研究費用全免！！！
💡即刻報名
https://forms.gle/cE47HEXq6vTr24aU6
*報名後FIC團隊會依照報名表的內容進行第一輪篩選，再個別聯絡各公司代表洽談。
如就活動有任何查詢，請電郵([email protected])或Inbox 我地聯絡。

#食品業 #創新食品研究 #配方改良 #取代添加劑 #電子舌 #食品包裝 #優化生產 #食品科學及安全
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🎊🎊FIC 研討會III現正接受報名🎊🎊
研討會III將暫定於2024年1月30日於香港科學園舉行！是次研討會主題為未來食品和軟食品，內容全新並緊貼市場趨勢，目標是促進業界交流。快啲透過下面鏈結報名啦‼️

👩🏻‍🔬食品創新中心食品專題研討會III - 未來食品新趨勢：營養均衡的軟食品👨🏻‍🔬
日期：2024年01月30日(星期二)
時間：12:00-18:00
地點： 香港科學園（待定）
語言：廣東話及英語
研討會主題：未來食品新趨勢及軟食品發展

📥報名鏈結 Registration Form📥
https://forms.gle/6dpb1N8Eu6xHZojn8

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#高科院 #食品科學及安全 #創新研發 #電子舌 #感觀測試 #電子感觀分析系統 #食品原料新趨勢 #未來食品加工及包裝方案 #食品包裝測試 #食品包裝 #創新食品原料

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🎥FIC喺到 五分鐘之內你就知味道！😋
為了讓大家更了解食品創新中心 (Food Innovation Centre, FIC)的理念，以及全港首部電子舌的功用，本中心製作了5分鐘的影片。片中除了介紹食品創新中心的理念和服務之外，更詳細介紹了電子舌 （全名：味覺感官分析儀器）的原理和應用。

🔽按此觀看影片🔽
https://youtu.be/dltK4bo2KVk?si=97-oMySRu1cUiNRS

快啲share比投身於食品業界的朋友們，讓他們知道FIC同電子舌一直都喺到啦😉

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食品創新中心 Food Innovation Centre (FIC) 成立及介紹【5分鐘足本版】 VTC院校香港高等教育科技學院（THEi高科院）成立食品創新中心 Food Innovation Centre (FIC)，並由香港特別行政區政府工業貿易署「工商機構支援基金」撥款資助。FIC 成立目的在於致力協助各食品業界一同合作和共同研究及發展更多.....