JRE Hong Kong

【JRE日本米融入生活】
過往一段時間同大家介紹過日本米同相關產品，唔同JRE合作餐廳亦為大家帶嚟唔同風格既菜式。小編都好驚訝原來日本米咁多變，唔係只適合日本菜嫁，希望大家都一樣對日本米有一番全新認識啦。餐廳合作方面雖然即將會陸續結束，想再體驗日本米魅力不妨試下之前講解過既日本米同日本酒食譜。食譜由中環日法Fusion餐廳Figaro主廚為香港人設計，簡單易做又啱曬口味，而家在家時間多咗，大家都一齊嚟試下響屋企感受日本米既美味啦！

【FIGARO特製食譜① 熱騰騰焗飯：吞拿魚粟米多利亞】
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【FIGARO特製食譜② 米飯藝術品：芝士米飯可樂餅】
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【FIGARO特製食譜③ 獨家配方：雜錦蘑菇湯意粉】
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【FIGARO特製食譜④ 開懷暢飲：日本酒Highball、Red Sun】
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【FIGARO特製食譜⑤ 和洋合一：日式Sangria 桑格利亞酒】
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【FIGARO特製食譜⑥ 暖和冬日：日式Vin Chaud 熱香料酒】
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#日本米 #日本酒

【當粢飯遇上… 十六穀米？ - SOYmart by 豆乳狂人】

SOYmart由豆製品世家新一代傳人打理，招牌豆乳品質自然無容置疑；一方面，Soy Mart亦力求以新派風格打破豆乳「老套」的固有形象。響作為基底既7.6 特濃豆乳之上，創新加入日式茶粉、台式配料如：仙草、珍珠、芋圓等，讓豆乳一躍成為餐桌上既主角。

今次SOYmart與JRE合作，將日本時下流行既十六穀米融入香港傳統食品：栥飯。十六穀米含有大量食物纖維與維生素，健康之餘亦為栥飯帶來了多層次的煙韌口感，最適合追求美味與飲食均衡既香港人。口味方面提供咗多達4款選擇，由傳統「狂人粢飯」到配料豐富既「吉列豬扒粢蛋飯」「牛油果鰻魚玉子粢飯」「牛油果吉列蝦青瓜絲粢飯」，總有一款啱你口味！

SOYmart by 豆乳狂人
荃灣大河道100號海之戀商場2樓2036號舖

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SOYmart

#粢飯 #十六穀米 #雜穀米 #豆乳狂人 #牛油果 #鰻魚 #炸蝦

【玄米健康新味覺 - Root Vegan 本原純素】
一直致力推廣純素主義既「Root Vegan 本原純素」，提供多種人氣Fusion菜式選擇，如台式香菇素滷肉飯、韓式粉絲、薄餅、西式意粉等等都受一眾食客追捧。如果有減重需要，亦都有不同既健康餐單。

今次Root Vegan選用東洋米業既金芽玄米：米粒經特別設計既精米機器打磨，只磨走最外層既蠟質，盡量保留原本既食物纖維同營養。同樣份量既白米飯，飽足感不變既同時，糖份同卡路里會更低，最啱想管理熱量既你！你都嚟試下「紅咖哩雜菜天貝玄米飯」同埋「台式肉燥玄米飯配鹽酥杏鮑菇」啦！

Root Vegan 本原純素
中環威靈頓街112-114號新威大廈1樓102-103號舖

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Root Vegan 本原純素

#本原純素 #玄米 #玄米飯 #紅咖哩 #台式肉燥

【生活品質食中尋② –HOW to live well】
食物不單味道令人滿足，更加係人同人之間連繫既重要橋樑。同最愛一齊欣賞美好食物，可以係一個極為美妙既共同體驗。HOW to live well既優質菜式而家再加上日本清酒簡直更上層樓。

今次與HOW to live well拼配既清酒包括：以能配合各國菜式為目標，用嘉納會特A地區「山田錦」酒米配以39%精米比例釀造出既新品牌「菊正宗 百默」；釀造過程中將初榨酒以低溫儲藏，到裝瓶先進行加熱處理，突出香氣同清新口感既「菊正宗 鮮榨生生貯藏酒」；酒香優雅易入口，採用新米釀製而成，口感清爽而不膩既「菊正宗生貯藏酒」。只要購買指定外賣套餐，即送你指定日本清酒一支。數量有限，送完即止！

HOW to live well – 尖沙咀K11店
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓201-01號舖
HOW to live well – 銅鑼灣希慎店
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場4樓414-417號舖

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HOW

【生活品質食中尋① –HOW to live well】
「人如何能生活得幸福？」概念店HOW to live well引發大家思考人生大哉問。HOW to live well於2016年成立，現於尖沙咀K11及銅鑼灣希慎廣場擁有2間分店。店舖結合Cafe、傢俬家品部，為客人帶來精緻美食以及高品質家庭用品。嚟到HOW to live well，大家可以透過美食與最愛既親朋好友共享美好時光，亦可以選購令人生活更優質既生活用品，令生活更添美滿。

即使環境嚴峻，美食依然可以連結人與人的關係，只要下單指定外賣套餐，即送你特選日本清酒一支，手快有手慢無嫁喇！

HOW to live well – 尖沙咀K11店
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓201-01號舖

HOW to live well – 銅鑼灣希慎店
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場4樓414-417號舖

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HOW

【城中期間限定菜式 – JRE餐廳合作】
日本米同日本酒又點止日本菜咁簡單！與城中10間不同形式食店合作，推出期間限定菜式既JRE餐廳全作活動已經陸續展開喇。日本米軟滑美味、口感彈牙，色香味俱全，配搭各種食材，做成意大利飯、粢飯，甚或至甜品都遊刃有餘。至於日本酒更係千變萬化，各處山水各處味，由日本不同土壤釀出薰、爽、醇、熟四種風味，精巧地與各種美食配搭時更能將味道昇華，令人難以忘懷。想知道日本食材響唔同菜式有幾耀眼？快啲睇返之前內容，之後都仲會陸續推出嫁！

#日本米 #日本酒

【FIGARO特製食譜⑦ 成熟的口味：無花果磅蛋糕】
近來越來越多人關注食物中的麩質，巿場上無麩質的產品亦多種多樣，本身不含麩質的白米產品就是其中之一。日本就有白米生產商設計出不使用小麥粉，100%由白米製成的班戟粉，同樣可以滿足你的各種烘焙創意。FIGARO主廚為我們帶來了用這種米粉，調製了健康美味的無花果磅蛋榚，大家一起來試試吧！

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材料：1個份量（ 75mm x 147mm x 47mm ）
Kinmemai Pancake MiX班戟粉：180g
沙律油（無膽固醇）：60g
蜂蜜：150g
豆漿(或牛奶)：50g
鷄蛋：2個
無花果：100g
日本酒(清酒)：兩大匙(用作浸泡無花果)
胡桃：50g

焗爐：180度，約20分鐘
磅蛋糕模具： 1個（ 75mm x 147mm x 47mm ）
焗爐紙

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１、將乾燥無花果切開（大小隨意），以日本酒浸泡兩小時（一晚更佳）。
２、磅蛋糕模具四邊內側塗上沙律油後，鋪上焗爐紙。
３、焗爐預熱至190度。
４、把蛋打入碗中，用打蛋器打發。
５、在步驟4的碗中逐少拌入蜂蜜及油，用打蛋器攪拌。
６、在步驟5的碗中倒入豆漿，用打蛋器攪拌。
＊打發至不會起泡為止
７、將Kinmemai Pancake MiX班戟粉倒進步驟6的碗內，換以膠刮刀輕輕攪拌均勻，避免拌入空氣。
８、取出浸泡過的無花果，連同胡桃一併加入麵糊中，輕輕攪拌。
９、麵糊分兩次倒進磅蛋糕烤模後，朝桌面輕敲2、3下，釋放出空氣。
１０、以焗爐180度烤約20分鐘。
＊烤焗過程中，若發現外層即將烤焦，可以用錫紙覆蓋。１１、烤焗完成後，靜置等待冷卻。冷卻至不燙手的程度後，再放進冷箱冷藏。將蛋糕脫模，切至合適厚度便完成。

【Fusion西餐 Homeland Kitchen② - 和風辣味噌三文魚燉飯】
總廚Zwiggy曾於日本及西班牙餐廳工作，擁有豐富日式及西餐的烹調知識。Zwiggy今次特別為JRE炮製這款「和風辣味噌三文魚燉飯」，是少有的辣味Risotto。總廚採用白味噌及乾辣椒烹煮，醬汁入口辛辣開胃，Creamy得來味道帶甜，辣度溫和之餘，也消除了意大利飯的膩滯感。
三文魚方面，Homeland Kitchen捨易取難，堅持不使用冷藏三文魚，而是每天自行處理新鮮日本空運到港的原條三文魚，只為保留魚身鮮味。另外，Zwiggy在烹調上也花了不少心思，把三文魚皮及魚塊分開，魚塊煎至約七、八成熟，肉身外脆內嫰，再把魚皮煎得金黃酥脆，大大提升口感層次。伴隨香辣的意大利飯，的確讓人有追飯吃的慾望。

Homeland Kitchen
大埔店 地址：大埔東昌街2號地舖

大角咀店 ※受疫情影響即日起閉店至另行通知
地址：大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖

#大埔 #大角咀

【Fusion西餐 Homeland Kitchen① - 甲羅燒蟹膏燉飯】
首間Homeland Kitchen於2020年初開業，主打Fusion西餐及手工意粉。餐廳總廚會於每朝製作新鮮意粉，並限量100份，以確保意粉的新鮮口感。一年後Homeland於大角咀開設分店，並推出大角咀限定菜式，如冬蔭公海蝦闊條麵、啤酒釀全雞等，近來為配合不少上班一族的健康飲食需要，餐廳開始推出素食及零澱粉生酮餐單等，食物選擇更多，適合一班朋友在餐廳聚餐。

今次期間限定的「甲羅燒蟹膏燉飯」，採用新鮮甲羅燒炮製。Homeland總廚Zwiggy表示，平時煮Risotto前會先用乾葱、蒜爆香再加白酒煮香。今次特別試用清酒代替白酒，用酒香提升蟹鮮，配以菇粒、金芽白米、芝士及牛油炆煮意大利飯。甲羅燒的蟹籽、蟹肉及蟹膏吊味，無須太多調味料已經讓整碟意大利飯洋溢著蟹肉鮮味。

Homeland Kitchen
大埔店 地址：大埔東昌街2號地舖

大角咀店 ※受疫情影響即日起閉店至另行通知
地址：大角咀大角咀道55-65號牡丹大廈北座地下9-12號舖

#大埔 #大角咀

【九龍城木系咖啡店 – Blossom九龍城店】
坐落於美食雲集的九龍城區，Blossom波甚咖啡以其精美食物、自家烘焙咖啡和精選酒品而別樹一格。踏入店面迎面而來便是吸晴的虹吸咖啡光波爐，隨後可見吧枱後方一排排的美酒。餐廳店面融合港、日、台風格，加上木系風格，打卡或是與朋友共享下午都非常適合。今次活動採用了長野縣越光米製作了兩款菜式，分別是「炸軟殼蟹伴蟹肉飯」：使用了特大軟殼蟹，香脆外層包裹著嫩滑的蟹肉，無論賣相或者味道都令人震艷；另一道則是「波甚湯咖哩定食」：甘口的湯咖啡配上份量滿滿的六種蔬菜，健康美味俱全。一脆一湯，配合彈牙可口的日本珍珠米，令人回味無窮。另外，今次亦為客人帶來天吹酒造的日下無双 純米8號，配上各式小食如：酥炸墨魚咀、雞皮餃子、明太子雞翼等，都是絕佳配搭。

Blossom
地址: 九龍城南角道45號地舖

Blossom

#九龍城 #宋皇臺

【健康打卡兩兼顧 – On The Hill Coffee Bar北角店】
作為On The Hill Coffee Bar店舖的第二間分店，2020年於北角匯開業。配合舖前的海傍及大片草地，店內裝潢採用白色和木色為主，希望帶給客人自然舒適的感覺。作為店舖靈魂的咖啡，以不同產地的咖啡豆拼配出香港較少見的果香口味；配搭亦會每一段時間更換，令咖啡充滿驚喜。以自家製濃縮牛奶製成的Deluxe Dirty更是店內招牌。食物方面亦有高水準，嚴選最好食材自家製成不同甜品。本次JRE活動選用無麩質日本米米粉，即場為客人製作香噴噴的班戟，配上藍苺、蜜糖和士多啤梨雪糕，健康之餘，每一口都有不同的甜美。靚靚外型加上健康內涵，大家當然要嚟試下啦！

On The Hill Coffee Bar北角店
地址: 北角北角邨里1號北角匯二期地下G16號鋪

#北角匯 #北角

【韓風遇上日本米 - Between Haru 一日之間】
2018年於南豐紗廠開業的韓式咖啡店「Between Haru 一日之間」，由兩位甜品主理人Kenry Chan及Lora Yuen創辦，設有自家烘焙工場，主打每天新鮮焗製的蛋糕、麵包及烘焙甜品等。餐廳同時供應午餐及三文治等輕食。主理人Kenry曾於韓國讀書，深受韓國文化影響，餐廳不時推出時令特式韓國食品及餐飲，把韓國飲食風潮帶到香港。今次與JRE Hong Kong合作，用他們的創意和巧手把日本米和日本清酒設計出三款令人耳目一新的菜式，大家快來看看吧！
炭焙烏龍米戚風
採用無麩質「米粉」焗製的雪芳蛋糕三文治。烏龍茶味雪芳蛋糕配合北海道忌廉、時令生果塔斯曼尼亞車厘子，甜味恰到好處，最適合喜歡口味清新又著重健康的你。

鮮牛乳蘑菇濃湯拉麵
蘑菇湯加入日本清酒及16榖米烹調而成，入口順滑清爽，亦有16榖米的食感； 加上先用牛油、香草、百里香及黑椒炒香的蘑菇入湯，香味層次非同凡響。

越光米卡龍
「把飯桌融入甜品」是韓國的甜食文化之一 ：今次選擇了一項法式甜點，配上亞洲風味的越光米內餡，淡淡米香與牛油香完美融合，軟滑口感中更會吃到米粒，帶來不一樣的驚喜！



【Between Haru 一日之間】
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103號舖
營業時間：12:00-18:00，逢星期三休息
電話：35720173

#南豐紗廠 #一日之間