Valpolicella.it

29/02/2024

Tempo da risotto all'Amarone, magari all'Antica Trattoria Da Bepi, dove questo piatto è fatto davvero a regola d'arte.
L'hai mai assaggiato?

22/02/2024

Il papavero selvatico, o rosolaccio, è molto conosciuto grazie al suo tipico fiore rosso, che vediamo da aprile. In prefioritura è anche un pianta preziosa, usata in cucina e dal sapore delicato ma delizioso, adatto ad essere gustato scottato in padella, o in frittate, o ripieni di ravioli come quelli proposti dall'Enoteca della Valpolicella.
Da scoprire!

15/02/2024

Nella splendida cornice di San Giorgio Ingannapoltron si trova Trattoria Dalla Rosa Alda, uno storico locale della Valpolicella che propone piatti tradizionali e creativi, scegliendo prodotti locali e di stagione. Tra antipasti di salumi e formaggi, pasta fresca e sughi prelibati, carni succulente e dolci fatti in casa come la pissotta con l'olio, troverai un menù tutto da scoprire.
Non perderti il percorso abbinato a questo ristorante, per assaporare al meglio il nostro territorio!

09/02/2024

Ecco finalmente il venerdì gnocolar! Come da tradizione, gli al pomodoro non possono mancare sulle tavole di noi veronesi durante il periodo di Carnevale, ma soprattutto oggi. Verrai a mangiarne un piatto nei nostri ristoranti prima di andare ai carri a salutare il Papà del Gnoco? Ti aspettiamo!
Finally it’s time for ‘Gnocolar’ Friday - during Carnival the people of Verona simply have to celebrate with gnocchi, served as per tradition with tomato, but most especially on this particular Friday. You simply have to enjoy a plate of gnocchi at a restaurant, before heading off to the parade of floats to greet the Father of the Gnoco.
We’re expecting you!

01/02/2024

Abbiamo un'enorme fortuna in questo periodo, quella di poter gustare ancora il broccoletto di Custoza, dal suo sapore delicato e leggermente dolce. Si mangia tutto il cespo compresa la costola e solitamente si cucina in acqua bollente per una ventina di minuti e basta un filo d'olio d'oliva per renderlo già ottimo.
I più golosi invece lo friggono e noi non possiamo che capirli!

30/01/2024

Vuoi avere più informazioni sull'Associazione, condividere idee o semplicemente contattarci? ✍️
Usa il form sul nostro sito, saremo felici di risponderti:

Grazie per il tuo interesse nell'Associazione Tavole della Valpolicella!Per prenotare, contatta direttamente il ristorante scelto. Trovi i dettagli sulla pagina "Le Tavole".

25/01/2024

La canzone popolare recita: “Se 'l lago 'l fusse pocio, el Baldo de polenta, o mamma che pociade, polenta e bacalà!” e Trattoria Caprini ne prende ispirazione per un piatto sempre in menù, il bacalà alla vicentina.
Quella del bacalà è una tradizione antica. Importato nel XV secolo da una nave di mercanti veneziani dalle isole Lofoten in Norvegia, si è poi diffuso nella Serenissima e successivamente in Italia. Si tratta di un piatto legato anche all'osservanza religiosa della quaresima, in particolare il mercoledì delle Ceneri e i venerdì successivi fino a Pasqua, giorni in cui non è consentito mangiare carne, il cosiddetto "magnar de magro”.
La Trattoria Caprini interpreta lo stoccafisso con una ricetta tradizionale: viene messo in bagno per 5 giorni, quindi preparato con olio della Valpolicella , latte e cipolla e servito con polenta.
Un piatto che rimane nel cuore di chi lo assaggia.

23/01/2024

Pera Angys, Passa-tutti, pistacchina, cappuccina, Ambretta, misso. Ma anche Santa Maria, Abate Fetel, Williams, Carmen, Kaiser, Decana, Conference, Max Red Bartlett. Le tipologie di questo frutto meraviglioso sono moltissime, adatte per ogni palato e gusto.�
Sappiamo che l’abbinata pere e formaggio è la più apprezzata, ma trovarle in menù tra i dolci è sempre una coccola, che ci ricorda la nostra infanzia.

16/01/2024

In attesa che riapra ai primi di febbraio, oggi ti portiamo a Torbe di Negrar, in un posto della tradizione, Dalla Bice.
Con un menù che include pasta all'uovo fatta in casa con diversi sughi, pasta ripiena e carni alla griglia e arrosto, andare dalla Bice è ritrovare i sapori d'un tempo, dalle mani sapienti di Gianni ed Emanuela.
Scopri il percorso abbinato: https://www.valpolicella.it/tavole/trattoria-dalla-bice

11/01/2024

Nella nuova sezione Percorsi del nostro sito potrai scoprire delle magnifiche passeggiate da fare nei dintorni dei nostri ristoranti. 🌿
Scopri la Valpolicella insieme a noi: https://www.valpolicella.it/percorsi

09/01/2024

Il cardo è un ortaggio che non molti usano abitualmente in cucina, ma ha grandi proprietà depurative e tonificanti per il fegato, che lo rendono prezioso.
Cotto in acqua, al vapore o gratinato, si presta a molte varianti e condimenti grazie al suo sapore, che ricorda alla lontana il ca****fo.
Tu come ami gustarlo?

01/01/2024

Brindiamo a questo 2024! 🥂