Food Policy Milano

Pan de Mej dolce milanese di Denominazione Comunale De.Co 🎉🎉

🌽 Il ‘Pan de Mej’, tipico dolce milanese a base di farina di mais, ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione Comunale De.Co da parte della Giunta di Palazzo Marino.

🏛️ Al pari di altri prodotti tipici milanesi come il Panettone, la Michetta, la Cassouela, i Risotto alla Milanese, il Minestrone alla milanese, la Cotoletta, i Mondeghili, il Rostin negà e la Barbajada, anche il Pan de Mej entra a far parte del Registro comunale di denominazione.

🍽️ Per l’occasione, dal 23 aprile il Pan de Mej è stato servito nei refettori delle scuole della città da Milano Ristorazione , confermandosi dolce molto apprezzato e simbolo del patrimonio gastronomico lombardo, nonché tappa conclusiva del percorso “La tradizione in tavola”, il progetto promosso dall'area Food Policy del Comune di Milano Food Policy Milano e da Milano Ristorazione, che porta nelle mense scolastiche i dolci delle ricorrenze per avvicinare i più piccoli alle radici culturali della città.

😋 Non l'avete mai provato?

✨ Ora c'è un motivo in più per gustarlo.

Se è piaciuto il Pan de Mej a scuola e volete provare a farlo a casa ecco la ricetta.

Mettetevi alla prova con i vostri bambini bambine!

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🍰 Oggi, come da tradizione, verrà servito il Pan de Mej in tutti i refettori delle scuole d’infanzia, primarie e secondarie di primo grado, concludendo così l’ultima tappa del percorso della ‘Tradizione in tavola’, con cui quest’anno abbiamo voluto avvicinare bambine e bambini ai dolci tradizionali.
Anche Chef Ambrogio ne parla nel suo ultimo episodio. Se non l’hai ancora visto clicca qui: https://www.youtube.com/watch?v=MmsuW7lRFqU

E ora scopriamo insieme come preparare il Pan de Mej anche a casa!

Ti servono:
🌽 200 g farina di mais a grana fine
🌽 100 g farina di mais a grana grossa
🌾 150 g farina di grano tenero
🧈 150 g b***o
🍚 100 g zucchero
✔️ 15 g lievito di birra
🥚 3 uova
🥛 latte q.b.
🧂 un pizzico di sale e zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1️⃣ Mescola e setaccia le farine per ottenere un composto senza grumi.
2️⃣ Aggiungi il b***o lavorato, lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Sciogli il lievito in poco latte e uniscilo all’impasto, lasciando lievitare per circa un’ora.
3️⃣ Forma dei biscotti di forma circolare, alti circa 1 cm, e disponili su una teglia leggermente unta lasciandoli poi lievitare per un’altra ora.
4️⃣ Cuoci in forno a 190° per circa 20 minuti, dopo aver spolverato la superficie con lo zucchero a velo.
5️⃣ Una volta pronti, lasciali raffreddare e completa con un'altra leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirli.

Per maggiori informazioni potete leggere il Leaflet sui dolci della tradizione che sono stati serviti nei refettori:https://www.milanoristorazione.it/files/Scuole/materiali_didattici/MiRi_La_tradizione_in_tavola_Dessert_speciali.pdf

📣 Hai tra i 18 e i 28 anni e ti piacerebbe fare un'esperienza di volontariato nei settori delle relazioni internazionali e dei sistemi alimentari globali?

✅ Il Milan Urban Food Policy Pact ( ) la più grande rete di città impegnate a sviluppare politiche alimentari sostenibili - è alla ricerca di 1 volontario/a per il progetto Servizio Civile Universale presso il Comune di Milano.

📌 Avvio progetto: Settembre 2026, con un orario di servizio di 25 ore settimanali e un rimborso spese mensile.

⏳ Scadenza per l'invio delle candidature: 22 aprile 2026, ore 14:00

👉 Dettagli sulle attività: https://repository.comune.milano.it/s/rBaJMtjzEzm92TE
👉 Per candidarsi: https://www.comune.milano.it/servizi/volontariato/servizio-civile-in-comune

📨 Per maggiori informazioni è possibile contattare il MUFPP all'indirizzo: [email protected]

Ti aspettiamo per un anno intenso, divertente e formativo.

🚀 Ha aperto le sue porte a Milano il nuovo Mercato Coperto di Campagna Amica LIMA3!

🧐 Un progetto nato dalla collaborazione tra Coldiretti Milano Lodi Monza Brianza e Comune di Milano, che ha permesso l’adesione al bando di Regione Lombardia nell’ambito del Piano di Sviluppo Rurale ( ), dedicato alla cooperazione per i sistemi del cibo, le filiere corte e i mercati locali. Un percorso che oggi diventa realtà.

🎉 Ieri mattina, il taglio del nastro insieme alle istituzioni, accompagnato da musica e degustazioni. 🎤 Nel pomeriggio, il dialogo si è acceso con l’evento pubblico, a cura di del Comune di Milano - Area Food Policy nell’ambito del progetto europeo , 𝙈𝙚𝙧𝙘𝙖𝙩𝙞 𝙖𝙜𝙧𝙞𝙘𝙤𝙡𝙞 𝙘𝙤𝙢𝙚 𝙤𝙥𝙥𝙤𝙧𝙩𝙪𝙣𝙞𝙩𝙖̀ 𝙥𝙚𝙧 𝙞𝙡 𝙩𝙚𝙧𝙧𝙞𝙩𝙤𝙧𝙞𝙤. Istituzioni, ricercatori e professionisti si sono confrontati sul ruolo dei mercati agricoli come motore di sostenibilità e sviluppo locale. Milano, Città di Torino e Comune di Bologna hanno raccontato esperienze virtuose e concrete.

📣 Dopo il focus sui mercati si è svolta la presentazione di , la call for performance del progetto europeo , dove attivismo giovanile, arte pubblica e sostenibilità si incontrano, dimostrando che il cibo può essere anche cultura, espressione e cambiamento.

💗 Grazie a tutte le persone che hanno contribuito all’apertura di questo nuovo spazio dedicato all’agricoltura in città: a Coldiretti , Campagna Amica, agli speaker e tutti i partecipanti per la grande presenza.

📣 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗶 𝗮𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝗶 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗼𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗶𝘁𝗮̀ 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼
📅 Sabato 28 marzo | 14:30 – 16:30
📍 Mercato Coperto di Campagna Amica LIMA3 – Milano

Ecco il programma dell'appuntamento di sabato 28 marzo, dedicato al confronto sul ruolo dei mercati agricoli e organizzato nell’ambito dei progetti europei e .

Un'opportunità per discutere di:
🌱 filiera corta
🏘️ mercati come spazi di comunità
🤝 e strumenti delle politiche locali.

🔎 L’appuntamento apre una serie di eventi nazionali e internazionali del progetto europeo Cleverfood, dedicato a sistemi alimentari più sostenibili, inclusivi e resilienti.

🚀 A seguire, presentazione del bando per giovani artisti e associazioni, dedicato alla creatività per promuovere un’alimentazione sana e sostenibile, del progetto “Feed Your Future”.

Iscrizione consigliata: https://tinyurl.com/3bavx35f
Vi aspettiamo!

Campagna Amica Coldiretti Milano Lodi Monza Brianza

🍽️ In occasione della Giornata internazionale della refezione scolastica, il e Milano Ristorazione celebrano il valore di un servizio pubblico fondamentale per la città, che ogni giorno garantisce pasti di qualità e attenzione educativa nelle scuole.

👩‍🍳 Ogni giorno vengono preparati e distribuiti oltre 77.000 pasti scolastici, grazie al lavoro di più di 3.300 lavoratori e lavoratrici tra cuochi, personale di cucina, logistica e distribuzione, impegnati fin dalle prime ore del mattino.

🥕 La refezione scolastica è anche un progetto educativo, che promuove alimentazione sana, sostenibilità e riduzione degli sprechi, coinvolgendo scuole, famiglie e studenti.

🌍 Un modello riconosciuto anche a livello internazionale attraverso il Milan Urban Food Policy Pact, con cui Milano promuove programmi di refezione scolastica sostenibili nelle città di tutto il mondo.

ℹ️ Per maggiori informazioni 👉
https://www2.comune.milano.it/-/food-policy.-giornata-internazionale-della-refezione-scolastica-con-milano-ristorazione-77mila-pasti-al-giorno-grazie-a-oltre-3mila-addetti-1

È sempre bellissimo pranzare insieme, il 12 marzo, ancora di più.

Oggi celebriamo insieme a Milano Ristorazione e a tutti i bambini e bambine delle scuole milanesi il12 marzo - giornata internazionale della refezione scolastica.
Il pasto a scuola è uno strumento fondamentale per promuovere salute e sostenibilità e attraverso azioni di educazione alimentare è possibile coinvolgere tutta la comunità scolastica.

🍽️🏫 In occasione della Giornata Internazionale della Refezione Scolastica, rinnoviamo il nostro impegno ad accompagnare la crescita delle bambine e dei bambini delle scuole di Milano.

Con oltre 80.000 pasti serviti quotidianamente, il nostro team di oltre 3.300 persone, tra personale diretto e indiretto, lavora ogni giorno per promuovere l’adozione di buone abitudini alimentari. Un elemento distintivo del nostro modello è l’attenzione alle persone: il 100% del personale di Milano Ristorazione è infatti assunto con contratto a tempo indeterminato.

🍎 A questo si affianca una costante attenzione alla qualità delle materie prime, alla sostenibilità delle filiere e al progressivo incremento dei prodotti biologici nei menu, insieme alla promozione di iniziative educative, nate insieme all’Area Food Policy Milano, con l’obiettivo di rafforzare la consapevolezza dei più piccoli, come i laboratori “Dall'orto alla tavola” e il progetto “Un cuoco per amico”.

👉 Scopri tutte le nostre iniziative nella sezione Scuole/Progetti educativi del nostro sito: https://www.milanoristorazione.it/educazione-alimentare

Per approfondire, leggi il comunicato stampa pubblicato sul nostro sito: https://bit.ly/4bmkrkA