카페고메

고메의 간식메뉴 연구중입니다 ~. 음;;;;; 제 점수는요??

새 두마리가 날아다니는 카페고메의 아침입니다

2015.05.29

고메에 방문하시는 분드리 황차에 대한 질물을 많이들 하십니다 그래서 이렇게 정리하여 올려드려요~

황차는 차의 색과 탕색, 젖은 잎이 모두가 노랗다하여 ‘삼황’(三黃)이라 불립니다. 황차는 녹차를 제조하는 과정에서 처리가 잘못되어 황색으로 변해 녹차의 품질로는 좋지 못한 잘못 만들어진 차였다고 합니다. 그러나 후에 연황색의 수색과 순한 맛 때문에 좋은 평가를 받게 되었다고 합니다.
황차는 녹차와 오룡차의 중간 정도이며, 발효정도는 15~20%정도로 찻잎 중의 엽록소가 파괴되어 황색을 띠고, 쓰고 떫은맛을 내는 카테킨 성분이 약 50~60% 감소되므로 차의 맛이 순하고 부드러운것이 특징입니다. 또한 당류 성분과 단백질의 분해로 유리 아미노산이 감소되고 단맛이 증가되어 고유의 풍미가 있지요.
고메의 황차는 지리산에서 차잎을 직접 재배하고 가공하여 공급하고 있습니다. 요즘처럼 좋은 날씨에 공기 좋은 산골짜기에서 황차한잔 하세요~
물론 시원한 황차도 가능합니다.^^

'고메'는 '높은 산'이라는 뜻입니다,

높은산에올라 바둑한판 두고 가시죠~

2015 카페고메 메뉴에요~

2015 카페고메 입니다
5월은 역시 놀러가기 좋은날 이네요^^*

카페 고메 ~~ 페북 시작..!! 두둥,,,,