Korea Cabbage Export Association

한국산 양배추도 한국산 배추와 함께 대만으로 많은 양의 수출이 이루어지고 있는 건강농산물입니다. 오늘은 한국산 양배추에 대해 소개하겠습니다.
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양배추 동그란 공 모양의 양배추는 샐러드, 쌈 채소, 볶음요리 등에 널리 쓰이고 있다. 양배추의 비타민U는 위장병에 특효가 있으며 식이섬유가 많아 장운동을 활발히 한다. 시설재배가 이루어져 사시사철 언제든지 맛볼 수 있다. | ....

# 배추를 잘 고르는 방법

배추는 겉잎은 짙은 녹색을 띠는 것이 좋고 반으로 갈랐을 때 속잎은 노란색을 띠는 것이 좋습니다. 배추 뿌리는 크기가 작고 뿌리 주변이 단단한 것이 좋으며 줄기는 너무 두껍지 않아야 합니다. 뿌리에 검은 테가 있는 것은 줄기가 썩은 것이므로 피해야 하며, 배추를 들어 양손으로 눌러 봤을 때 단단한 느낌이 있는 것을 고르는 것이 좋습니다.
잎과 줄기의 비율은 대략 2:1 정도 되는 것이 좋은 편입니다. 일반적인 배추 1통의 무게는 3~4kg 정도가 적당한데 무게가 덜 나가거나 크기에 비해 너무 가벼운 것은 피하는 것이 좋습니다.
잘려있는 배추를 고를 때는 자른 단면이 하얗고 심 부분이 부풀어 오르지 않으며 속이 꽉 찬 것을 고르는 것이 좋습니다.

(페이스북 번역용 텍스트입니다.)

# 한국 배추의 안전성 (대만 수출 시)

한국 배추는 대만으로 수출 시에 1차적으로 잔류농약검사를 통과한 성적서가 있어야합니다. 대만에 도착하게 되면 대만은 농약 무검출 수준으로 재검사를 합니다. 이 검사에서 통과를 못하면 해당 컨테이너는 전량 폐기되며, 해당 수출자는 국가 규제에 의해 사실상 수출이 어렵게 되는 페널티를 받습니다.

심지어 한국의 배추는 밭에 있는 배추를 농약 걱정하지 않고 바로 섭취할 수 있을 정도로 농약 안전성 관리가 철저한 재배 환경에서 자랍니다.

특히 한국에서는 대만에 배추를 수출하고자 하는 농민은 사전에 정부에 등록을 하여 교육과 평가를 받은 후에 재배한 배추를 수출할 수 있습니다.

이토록 한국 배추의 수출은 철저한 검사 과정과 관리를 받은 가장 엄선된 배추로 공급이 되고 있습니다.
이렇게 안전한 한국 배추를 많이 드셔 주세요~

(페이스북 번역용 텍스트입니다.)

# 배추 손질법

배추의 밑동을 잘라낸 후 겉잎을 2~3장 정도 떼어낸 후 사용합니다. 씻을 때는 배추를 2~4 등분하여 뿌리 부분을 중심으로 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어 용도에 맞게 사용합니다.

# 배추 보관법

수분 손실을 막기 위하여 배추의 겉잎을 제거하지 않은 채로 신문지에 싸서 통풍이 잘되는 서늘한 곳이나 냉장고에 보관합니다. 이때 신문지가 습기에 차거나 젖으면 신문지를 교체해줍니다.

배추는 반드시 뿌리 부분이 아래쪽으로 가도록 세워서 보관하는 것이 더욱 오래도록 신선도를 유지할 수 있습니다. 손질한 배추는 물기를 꼭 제거한 후 비닐 팩에 담아 냉장고 신선실에 보관해야합니다.(2~3일 정도 보관가능)

이미 손질한 배추는 금세 무르거나 시들기 때문에, 한 번에 사용할 것이 아니라면 배추 밑동만 잘라놓고 겉에서부터 한 잎씩 필요한 만큼만 잘라 사용하는 것이 좋습니다.

(페이스북 번역용 텍스트입니다.)

# 배추 조리법

배추는 전체적으로 버릴 것 하나 없이 알뜰하게 조리해먹을 수 있는 채소입니다.
* 겉잎은 비타민이 풍부하고 얇고 부드러워 건조하여 드시거나 국에 넣어 먹으면 좋습니다.
* 중간잎은 플라보노이드가 풍부하고 단단하고 아삭하여 김치나 전으로 해먹으면 좋습니다.
* 속잎은 베타카로틴과 루테인이 풍부하고 달고 아삭하여 생으로 썰어 무치거나 쌈, 샐러드 등으로 먹으면 좋습니다.

(위 텍스트는 페이스북, 구글 번역을 위함입니다.)