Eco rancho Sta Carmen

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chamorro de puerco frito:

Ingredientes:

- 2 chamorros de puerco (patas delanteras o traseras)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón (opcional)
- Aceite vegetal para freír
- 2 limones cortados en rodajas (opcional)

Instrucciones:

1. Limpia los chamorros de puerco bajo agua fría, luego sécalos con papel toalla.
2. En un tazón grande, mezcla la sal, pimienta negra, orégano seco, ajo en polvo y pimentón (si lo usas).
3. Agrega los chamorros de puerco al tazón y cubre bien con la mezcla de especias.
4. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Retira los chamorros de puerco de la marinada y sécalos con papel toalla.
7. Fríe los chamorros de puerco durante 5-7 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retira los chamorros de puerco del aceite y colócalos en papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
9. Sirve los chamorros de puerco fritos calientes, acompañados de rodajas de limón (si lo deseas).

Disfruta de esta deliciosa receta de chamorro de puerco frito!

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TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE SALSAS CASERAS que combinan con muchísimos platos.
1. Salsa de Ajo Cremosa
Ingredientes:
200 ml de crema de leche o nata para cocinar
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 pizca de sal
Pimienta negra al gusto

Preparación:
En una sartén pequeña, sofríe los ajos picados en el aceite de oliva hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen.
Añade la crema de leche y mezcla a fuego bajo.
Agrega el perejil fresco picado, sal y pimienta.
Cocina a fuego lento 3-4 minutos hasta que espese un poco.
Sirve caliente, ideal para pastas, pescados o papas asadas.

2. Salsa Verde con Tomate
Ingredientes:
2 manojos de perejil fresco
1 diente de ajo
2 tomates maduros (pelados y en cubos pequeños)
½ taza de caldo de verduras o agua caliente
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Licúa el perejil con el ajo y un poco de caldo hasta obtener una salsa verde espesa.
Pasa la mezcla a una sartén, añade el resto del caldo y deja hervir suavemente.
Incorpora los tomates en cubitos, sazona con sal y pimienta.
Cocina 5 minutos más hasta que espese ligeramente.
Se disfruta mucho con carnes, arroz o como base de guisos.

3. Pesto Clásico
Ingredientes:
2 tazas de hojas de albahaca fresca
50 g de queso parmesano rallado
50 g de nueces o almendras)
1 diente de ajo
½ taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Coloca en una licuadora o procesador la albahaca, ajo, las nueces o almendra y queso parmesano.
Tritura poco a poco mientras vas añadiendo el aceite de oliva en hilo fino.
Ajusta de sal y pimienta.
Sirve con pasta, pan, ensaladas o como aderezo en carnes y pescados.

4. Salsa de Tomate Casera
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir acidez)
Sal y pimienta al gusto
Unas hojas de albahaca fresca

Preparación:
Pela los tomates (puedes escaldarlos en agua caliente para quitar la piel fácilmente) y pícalos en trozos.
En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Añade los tomates picados, sal, pimienta y azúcar si es necesario.
Cocina a fuego medio-bajo unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
Al final, incorpora hojas de albahaca fresca y mezcla.
Perfecta para pastas, pizzas y guisos.