Altamar - Pescados y Mariscos del Pacífico

El atún abrasado es una receta rápida; es sana, deliciosa, y suele ser muy apetecido en reuniones y fiestas. Siempre va acompañado de una buena salsa para aderezar y hoy te dejamos una opción muy fresca para deleitar a tus comensales.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Atún Abrasado:
Para el atún:
200 g atún rojo en lomo
5 g de sal
20 g ajonjolí negro tostado
20 g ajonjolí blanco tostado
4 o 5 g de pimienta
5 g aceite vegetal
5 g aceite de ajonjolí
Para la salsa:
5 g aceite de ajonjolí (o de trufa, si dispone de él)
30 g de mayonesa
5 g de salsa de soya japonesa
5 g de jugo de limón recién exprimido
Preparación de la receta de Atún Abrasado:
Atún:
Sazonar el atún con sal y pimienta, y luego pasarlo por las semillas de ajonjolí, presionando muy bien para que se adhieran a la carne.
Mezclar en un bowl los aceites, luego calentar bien la sartén. Una vez caliente, agregar el aceite y proceder a sellar el atún por 1-2 minutos, aproximadamente, por cada lado, de modo que quede cocinado solo el exterior.
Dejar afuera hasta que el atún esté a temperatura ambiente, para luego envolverlo con presión en papel film.
Refrigerar.
Salsa:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl de forma homogénea hasta que estén bien integrados.

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CONOCE ALGUNOS DE LOS BENEFICIOS DEL ATÚN

1.- La salud del corazón
2.- Presión sanguínea
3.- Crecimiento y desarrollo
4.- Pérdida de peso y obesidad
5.- Sistema inmunológico potenciado
6.- Niveles de energía
7.- La circulación sanguínea
8.- Prevención de cáncer
9.- Enfermedad del riñón
10.- Reduce la inflamación
11.- Daño a la Membrana Celular
12.- Depresión

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✨El atún es rico en ácidos grasos esenciales, que ayudan a quemar el exceso de grasa, equilibrar el nivel de azúcar en la sangre, a reducir los síntomas del síndrome premenstrual, en especial los cambios de humor y la irritabilidad. Ayuda a reducir el colesterol y la hipertensión. El atún nos da una fuente de proteínas.🐠

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PULPO AL AJO
INGREDIENTES

1.Limpie y lave muy bien el pulpo, retirando los ojos, las muelas y vaciando bien la cabeza. Luego, póngalo a hervir hasta que se ablande (1 hora aprox.).
2.Mientras el pulpo se cuece, pele los ajos y macháquelos en un mortero. Pique muy finamente el cilantro, el perejil y el cebollín. Junte todos estos ingredientes con la mantequilla mezclando muy bien y agregue el aceite de oliva al gusto, para darle un toque ibérico al pulpo a la mantequilla y ajo.
3.Cuando el pulpo esté blando, retírelo del fuego y escúrralo. Proceda a picar el pulpo en trozos de 2 a 3 cm. Para cocinar el pulpo en el ajillo, ponga a calentar una cazuela y ponga en ella un poco de la preparación de ajo y mantequilla, deje que se dore un poco y, cuando esto suceda, coloque los trozos de pulpo y remueva de vez en cuando con una paleta de madera para que se dore por todos lados.
4.Coloque un poco más de ajillo y rocíe con cerveza hasta cubrir los trozos de pulpo a la mantequilla y ajo. Agregue sal al gusto. Remueva de vez en cuando hasta que la salsa reduzca. Repita la operación para cada porción de pulpo.
5.Sirva el pulpo a la mantequilla y ajo con papas al v***r, puré de papas o pan elaborado con la misma mantequilla de ajo. Puede dejar todo preparado y guardado en la nevera y cocinarlo cuando lo desee.

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Conoce los beneficios que tiene el pulpo.🦑

1. El pulpo se distingue por su alto nivel de zinc, mineral que ayuda al mantenimiento del sistema inmunológico y favorece la cicatrización de heridas.
2. Es un alimento ideal para combatir enfermedades como: asma, presión arterial, bronquitis y diabetes.
3. El pulpo es un alimento perfecto para mantener una dieta sana y equilibrada, ya que es bajo en grasas, pero con un alto nivel de nutrientes
4. Consumir pulpo con moderación y realizar actividades físicas, ayuda a tener mucha más energía y prevenir enfermedades.
5. El pulpo es una fuente rica de vitamina B2 que ayuda a reducir de los dolores de cabeza y migrañas.

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Porque es bueno comer pulpo??
✨Además de estar riquísimo, el pulpo contiene minerales y vitaminas que aportan bienestar y salud a nuestro organismo. Entre sus propiedades: pocos hidratos, baja concentración calórica, nos sacia con facilidad, etc. Son algunos de los beneficios de comer pulpo.

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✨Cómo hacer Salmón al horno con limón:
1. Preparamos todos los ingredientes que necesitaremos para el salmón al horno con limón: un filete de salmón de tamaño mediano, un limón, aceite de oliva, sal y hierbas provenzales. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200ºC.
2. En una bandeja de horno ponemos un chorrito de aceite de oliva y las hierbas provenzales. Limpiamos el salmón quitándole las espinas y lo colocamos en la misma bandeja.
3. A continuación, cortamos el limón en rodajas y lo colocamos por encima del salmón. Procura que las rodajas sean más o menos gruesas, de esta forma desprenderán más sabor durante la cocción del salmón al horno fácil y rápido.
4. Ponemos la bandeja con el salmón y el limón al horno entre 10 y 12 minutos. No mucho más para que no se seque. Podemos controlar el punto de cocción del salmón al horno pinchándolo con un tenedor o un palillo.
5. Retiramos del horno y ya estará listo para servir nuestro salmón al horno con limón. Puedes acompañarlo con patatas asadas o arroz blanco.

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✨Beneficios del salmón
1. Protege la salud cardiovascular
2. Regula la presión arterial
3. Disminuye el colesterol
4. Fomenta la buena circulación sanguínea
5. Contribuye al buen estado de la tiroides
6. Mejora el funcionamiento digestivo
7. Potencia la memoria y concentración
8. Regenera los tejidos musculares
10. Reduce el riesgo de diabetes
11. Reduce el riesgo de cáncer y enfermedades crónicas
12. Contribuye con el buen estado de la piel y el cabello

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✨El salmón es un pescado de agua dulce y salada, que se reconoce por su carne rosa anaranjada. Posee un sabor y aroma especial, el cual es agradable para el paladar. Se le considera un súper alimento por su alto valor proteico y contenido de omega 3.
Asimismo, el omega 3 es un ácido graso de gran utilidad para el organismo, puesto que ayuda a fortalecer las neuronas, prevenir enfermedades, mejorar el sistema cardiovascular, reducir el colesterol malo, entre otros beneficios.

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