Recetas Campeche

Champurrado

Ingredientes:
2 tablillas de chocolate
2rajas de canela
1 piloncillo
250 gr de masa
2 litros de agua

Proceso
En una olla colocar 2 litros de agua agregar el piloncillo, la canela y el chocolate.
Dejar hervir y que se incorporen los sabores
Licuar la masa con un poco de agua y agregarlo a la olla
Revolver hasta incorporar los sabores y para que no se pegue.
Hervir 5 min y servir caliente.

CDIC La Peña
Carolina Sánchez

Pescado capeado

Ingredientes
Filete de pescado
Huevo
Sal
Pimienta
Limón
Aceite
Harina
Agua mineral

Procedimiento
Colocar en la licuadora 8 cdas de harina, sal, pimienta y un de agua mineral
Remojar las tiras de pescado con limón sal y ajo en polvo.
Calentar en un sartén aceite suficiente para freír.
El licuado ponerlo en un bowl e ir introduciendo las tiras de pescado, freír y por último escurrir y servir.
Como guarnición puede ser verduras al v***r, guacamole, pepino y arroz.

CDIC La Peña
Carolina Sánchez

Jicaletas

Ingredientes:
Jícama grande
Chamoy líquido
Chile en polvo
Limón
Palitos de madera

Preparación
Tomamos la jícama para lavarla y quitarle la cascara para que posteriormente, pasarla a cortar en rebanadas ligeramente gruesas, esto para poder Insértarle los palitos, en un trapo limpio las dejamos secar . Reservamos

En un recipiente vaciamos el chamoy líquido, medio limón esto al gusto ya que el limón nos ayuda a saber cuan espeso queremos el chamoy una vez listo tomamos las jícamas, las bañamos con el chamoy toda completa y pasamos a espolvorear el miguelito y el chile en polvo, realizamos el mismo procedimiento con todas las paletas de jícama y listo ya tenemos nuestras deliciosas jicaletas.

CDC Jardínes
Antonia Maceda

PANQUE DE NUEZ

Ingredientes:
50 gramos de nuez
1 taza de harina
20 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de polvo para hornear (levadura)
1 pizca de sal
½ cucharadita de nuez moscada
280 g de leche condensada
2 huevos
90 g de mantequilla sin sal
1 cucharada sopera esencia de vainilla

Preparación
En un bowl bate la mantequilla con el azúcar, añadir 1 en 1 los huevos, hasta integrar todo, añadimos la leche condensada y la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta integrar, en un tazon añadimos los ingredientes secos y vamos a pasar en un colador 3 veces, añadimos poco a poco a nuestra mezcla en forma envolvente, agregamos la nuez y seguimos mezclando.
En un recipiente enharinado para panque, añadimos la mezcla y llevamos a hornear, en un horno precalentado a 180 ° por espacio de 35 a 40 minutos o haciendo la prueba del palillo.

A disfrutar con un rico cafe
CDC BETHANIA
Juan Carlos Novelo Cahuich

Tobilitos de Cazón

Ingredientes:
1/4 kilo de manteca
1/5 kilo de cazón
1/5 kilo de masa
10 hojas de elote

Preparación:
Se revuelve la masa con la manteca, sal al gusto se remoja la hoja del elote y luego se retira del agua y se seca, le damos forma a la masa en forma ovalada se le agrega el cazón se le doblan las orillas de la hoja se amarra y luego los colocamos en la v***rera a baño maria, una hora para su cocimiento, va acompañado con salsa de tomate y cilantro.

Fani del Carmen P**t Cohuo
CDIC La Peña

Pastel frío panetela y crema

Ingredientes:
2 lecheras
1 lata de leche ev***rada
1 litro de leche líquida
6 cucharadas de maicena
2 piezas de huevo
1 cucharadas de vainilla
4 rajitas de canela
4 bolsas de panetela

Procedimiento :
Se pone a hervir la leche con la canela y luego se le agrega el licuado de las otras leches.
Se le agrega la maicena cuando leche ya esté hirviendo y se mueve con una paleta de madera hasta que quede duro.
Ya teniendo la crema lista se pone la panetela en un refractario, se cubre con la crema y encima se le pone la canela molida y directo al refrigerador.

CDIC Polvorín
Mtra. Francisca Osalde Hernández

Pan de Mantequilla

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
5 huevos
225 gr de mantequilla
1 cda de vainilla
1 cda de polvo para hornear
½taza de leche

Preparación:
Cernimos harina y el polvo para hornear, reservamos.
En un recipiente batimos mantequilla y azúcar hasta acremar, agregamos los huevos uno por uno y la vainilla, seguimos batiendo y agregamos el harina con el polvo para hornear alternando con la leche hasta obtener una masa homogénea luego vaciamos a un molde engrasado y enharinado, horneamos a 180° de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, dejamos enfriar y desmoldamos.

CDC Hobomo
Lourdes Mukul Tut

Gelatina con dos ingredientes
2 paquetes de gelatina sabor piña de la marca
2 cajitas de media crema

Preparación:
En una taza de agua muy caliente disuelve un paquete de gelatina revuelve bien y agrega una taza de agua fría y deja enfriar.
A continuación engrasa un refractario vierte la gelatina y refrigera hasta que cuaje retira del refrigerador y corta en cuadritos.
Aparte en el vaso de la licuadora vierte una taza de agua muy caliente, agrega el otro paquete de gelatina y licúa perfectamente, agrega las dos cajitas de media crema y sigue licuando y deja eagrega los cuadritos de gelatina ahora vierte la mezcla que licuaste y refrigera hasta que cuaje, retira del refrigerador, desmolda y disfruta este postre de gelatinanfriar. Engrasa un molde redondo y con solo dos ingredientes.

CDC Tepeyac
Santa Arcos Mejía

Tostadas de pollo
(Sin grasa)

Ingredientes
Tostadas horneadas
1/2 kilo de milanesa de pollo
1 chayote
1 calabaza
Lechuga
1 aguacate

Procedimiento
Marina tu pollo al gusto ( pimienta , sal y limón)
La pones a fuego medio al comal sin nada de aceite , dejas cocer perfectamente y luego la picas, mientras tanto pones a cocer tus verduras previamente peladas y en rebanadas con poca sal ( cuida que no se pasea de cocción) poner a escurrir en colador.
Ya teniendo el pollo y la verduras sirves tú tostadas poniendo las rebanadas de verdura al gusto y el pollo, adornas con aguacate y listo a disfrutar un platillo delicioso y nutritivo.

CDC Santa Barbara
Anel Ramos Galindo

Cremitas de maicena

Ingredientes:
2 latas de leche ev***rada
1 rajita de canela
6 cucharadas de azúcar al gusto
6 cucharadas de maicena
Colorante amarillo al gusto
Pasitas igual al gusto

Preparación:
Pon las dos latas de leche ev***rada en una taza medidora y le agregas un poco de agua hasta que mida un litro, pon la leche a fuego medio junto con la canela y dejas que hierva.
Disuelve la maicena en media taza de agua o leche, agrega la azúcar, la vainilla y el colorante amarillo, disuelve bien que no queden grumos.
Cuando hierva la leche, vacía poco a poco la mezcla de la maicena y mueve constantemente hasta que espece y hierva. Deja enfriar un poco y vacía en los moldes, pero antes agrega pasitas y cuando este frío mételo al refrigerador por 3 horas .
Pasado el tiempo retira del refrigerador y listo disfruta tus ricas cremitas de maicena, con ingredientes que seguramente tienes en tu alacena.

CDC Tepeyac
Santa Arcos Mejía