Nerds Da Ciência

Segunda lei de Newton

Leis dos gases ideais

Você já se perguntou por que aquele pão macio e quentinho da padaria se transforma em uma arma em potencial no dia seguinte? A culpa não é da perda de umidade, como muitos pensam, mas de um processo químico fascinante chamado retrogradação do amido.

O pão é feito basicamente de amido. Durante o cozimento no forno, na presença de água e calor, os grânulos de amido absorvem água, incham e se gelatinizam. As moléculas de amido (amilose e amilopectina) se desenrolam e formam uma estrutura desorganizada e flexível, o que resulta no miolo macio e úmido do pão fresco.

Assim que o pão começa a esfriar, o processo se inverte. As moléculas de amido, principalmente a amilose, começam a se realinhar e a se reorganizar em uma estrutura cristalina e ordenada. Esse processo é a retrogradação. Ao se recristalizarem, as moléculas de amido “expulsam” a água que haviam absorvido, que migra do miolo para a casca. O resultado é um miolo duro, seco e quebradiço. Curiosamente, guardar o pão na geladeira acelera drasticamente a retrogradação, fazendo com que ele endureça muito mais rápido do que em temperatura ambiente.

A boa notícia? Esse processo é parcialmente reversível. Ao reaquecer o pão amanhecido no forno ou na torradeira, você fornece energia para que os cristais de amido se desfaçam e reabsorvam um pouco da umidade, devolvendo temporariamente a maciez. É a química dos alimentos salvando o seu café da manhã!

É normal cair. Então, levanta-te e começa de novo.

Não é a força que te torna importante, mas sim, sua inteligência.

AS 48 LEIS DO PODER
=Robert Green=

1. Não ofusque o brilho do mestre.
Para agradar não exagere seus talentos, faça o mestre parecer mais brilhante.

Mas se ele for fraco, apresse discretamente sua queda, contudo se ele for muito fraco, deixe o tempo se encarregar dessa queda para não manchar sua imagem.

Primeiro você começa e depois melhora. Não se preocupe em melhorar no começo, mas sim, em como começar🚶