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Arrugula o Rucula.
La arrúgula (o rúcula) es una hoja verde con sabor picante y ligeramente amargo que se usa mucho en la cocina mediterránea, italiana y peruana. Aquí te dejo los platos más comunes donde se come:

ENSALADAS (lo más típico)
Ensalada de rúcula, parmesano y limón: con lascas de queso parmesano, jugo de limón, aceite de oliva y pimienta.

ENSALADA CAPRESE CON RÚCULA: tomate, mozzarella fresca, albahaca y rúcula.

Ensalada de rúcula con pera, nueces y queso azul (o queso de cabra).

Ensalada tibia de rúcula con tocino y huevo pochado.

PIZZAS
Pizza de rúcula y jamón crudo (prosciutto): se agrega la rúcula fresca después de hornear para que no se marchite.

Pizza margarita con rúcula extra.

PASTAS
Pasta con pesto de rúcula (en vez de albahaca).

Spaghetti aglio e olio con rúcula al final.
Ravioles de ricota con salsa de tomate y rúcula fresca encima.

SÁNDWICHES Y WRAPS
En lugar de lechuga en sándwiches de roast beef, pollo grillado o vegetales.

En wraps de salmón ahumado con queso crema y rúcula.

PLATOS PERUANOS O FUSIÓN
Ceviche con rúcula: algunos restaurantes modernos la agregan encima para dar frescura.
Lomo saltado servido sobre cama de rúcula.
Tacos de pescado con rúcula y pico de gallo.

OTROS USOS
Como topping en carpaccios de carne o pulpo.
En omelettes o revueltos de huevo.
En jugos verdes o smoothies (aunque es menos común).

Pasantia 2025 HydroHuamanga.

Felices fiestas patrias..