Situada no interior da serra algarvia, a aldeia de Cachopo é a sede de uma das seis freguesias que constituem o concelho de Tavira, já existindo como tal em 1535. Entre os seus monumentos destaca-se a Igreja Matriz de Santo Estêvão. O padroeiro deu ainda nome a uma das suas mais importantes tradições anuais, a Feira de Santo Estêvão. Curiosidades: Em 1875, António Maria de Fontes Pereira de Melo, então Ministro das Obras Públicas, deu ordem para se dar início à construção da estrada que ligaria Cachopo à sede do Concelho, Tavira. O processo de criação da desejada ligação ao litoral ficaria marcado pelas sucessivas interrupções e recomeços das obras, que só ficariam concluídas na década de 80 do século XX, pelo que a estrada ficou apelidada de A Centenária. Nota: Texto elaborado por uma equipa de investigação do Instituto de História Contemporânea da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, com coordenação de Ana Paula Pires e Maria Inês Queiroz e a colaboração de, Ana Campos, Inês José e Sofia Diniz. Excerto do Texto de candidatura:
Cachopo é, desde há milénios, um ponto de encontro e de comunicação entre as comunidades Serranas e destas com o exterior, quer através da ritualização simbólica, eternizada nas Antas das Pedras Altas e Masmorra, quer através dos almocreves que levavam e traziam produtos e ideias em tempos recentes. Situada na encruzilhada de algumas das mais antigas vias que cruzavam a Serra, entre o Algarve e o Alentejo, Cachopo estrutura um vasto território isolado, congregando um grande conjunto de “artes antigas” fundamentais para esta região - ferreiro, albardeiro, tecedeira - bem como produtos “Serranos” genuínos - mel, aguardente de medronho, cortiça, linho - às quais se aliam tradições e festividades anuais que assinalam os ciclos naturais e religiosos desde tempo imemoriais. Inserida em Zona de Protecção Especial (Rede Natura 2000), sítio do Caldeirão, a aldeia de Cachopo apresenta-se num vale rodeado de flora e fauna tipicamente mediterrânica. Local obrigatório para os amantes de natureza e das caminhadas, sendo um ponto de passagem da Via Algarvia-na e o centro de uma rede de percursos pedestres e clicáveis onde os visitantes são desafiados a “perderem-se de amores” pelas paisagens e pelas comunidades serranas.
