Under ekarna

Vägbeskrivning Webbplats

Under ekarna Kontaktinformation, kartor och vägbeskrivningar, kontaktformulär, öppettider, tjänster, betyg, foton, videor och meddelanden från Under ekarna, Naturskyddsområde, Äsphult.

Vi är ett folkbildande projekt om framtidens mat med fokus på ekollon, en råvara som varit basföda i många delar av världen, men som idag ofta betraktas som oätlig.

Den 3 november kl 18-20 håller vi en digital föreläsning i samarbete med Studiefrämjandet Öst ! Temat är hur vi kan anvä...
25/10/2026

Den 3 november kl 18-20 håller vi en digital föreläsning i samarbete med Studiefrämjandet Öst !

Temat är hur vi kan använda ekollon som mat i kristider.

Föreläsningen är kostnadsfri men man måste anmäla sig, länk finns i vår bio!

Välkomna!🌳

Det absolut viktigaste, och kanske svåraste, momentet när det handlar om att långtidsförvara ekollon är att undvika möge...
14/10/2026

Det absolut viktigaste, och kanske svåraste, momentet när det handlar om att långtidsförvara ekollon är att undvika mögel under den första tiden. Stora skördar kan snabbt förstöras när möglet väl får fäste.

För att förhindra detta behöver man vara noggrann från början. Skölja bort smuts, se till att ekollonen får torka ordentligt med god ventilation och gott om utrymme. Hålla koll på skörden och rensa bort eventuella mögelhärdar innan de sprider sig. Och framför allt ha tålamod!

De första veckorna är särskilt viktiga. Även om ekollonen ser torra och fina ut på utsidan kan nötköttet inuti fortfarande innehålla mycket vatten. Även detta måste torka, och det tar tid.

Men oj, vilken belöning man får för mödan!😀❤️

Halloj!På söndag den 11 oktober fortsätter vi med del tre i vår höstkurs BÖRJA PLOCKA.Den här gången går vi vidare från ...
09/10/2026

Halloj!

På söndag den 11 oktober fortsätter vi med del tre i vår höstkurs BÖRJA PLOCKA.

Den här gången går vi vidare från insamling och lagring till själva förädlingen – hur man omvandlar ekollon till en användbar och riktigt spännande råvara i köket.

Vi går bland annat igenom urlakning, hur man gör ekollonfärs, finmalt mjöl och hur man kan utvinna stärkelse ur ekollonen.

Kursen är kostnadsfri för våra medlemmar.

Det går fint att hoppa på även nu. De tidigare föreläsningarna finns inspelade, så du kan se dem i efterhand och följa kursen från början.

Vill du vara med? Bli medlem via länken i vår profil.

När vi inte plockar ekollon plockar vi svamp, och vilken bra kombo just ekollon och svamp är!Kvällsmaten bestod av ugnsb...
06/10/2026

När vi inte plockar ekollon plockar vi svamp, och vilken bra kombo just ekollon och svamp är!

Kvällsmaten bestod av ugnsbakad toast med kantarell- och ekollonstuvning, galet gott! Istället för vetemjöl i stuvningen bytte vi bara ut det mot fint ekollonmjöl.

🐿️ ”Ni tar ekorrens mat!”Den kommentaren får vi ibland när vi berättar att vi samlar ekollon.Och det är kanske inte så k...
05/10/2026

🐿️ ”Ni tar ekorrens mat!”

Den kommentaren får vi ibland när vi berättar att vi samlar ekollon.

Och det är kanske inte så konstigt. I filmer, barnböcker och illustrationer har ekorren och ekollonet nästan blivit oskiljaktiga. Tänk bara på Scrat i Ice Age, vars hela liv kretsar kring ett enda ekollon.

Men verkligheten är lite mer komplicerad.

I Sverige har vi den europeiska rödekorren, och ekollon är bara en del av dess föda. Rödekorren lever i stor utsträckning av frön från gran och tall och äter också gärna exempelvis hasselnötter, svamp och annan föda.

Dessutom är rödekorren betydligt sämre på att hantera de tanniner som finns i ekollon än den nordamerikanska gråekorren – den ekorre som förekommer i en stor del av den engelskspråkiga natur- och bildvärlden och som är mycket starkare knuten till ekollon som föda.

I våra svenska eklandskap är det dessutom många andra djur som äter och samlar ekollon: möss, sorkar, nötskrikor, vildsvin, rådjur, dovhjort, ringduvor och flera andra.

Och hur mycket som finns tillgängligt varierar enormt mellan olika platser och olika år. Under ett riktigt mastår kan en stor ek producera tusentals och åter tusentals ollon. Då producerar ekarna mer än djuren klarar av att äta – vilket faktiskt är en del av ekens strategi för att några ollon ska överleva och kunna bli nya ekar.

Det betyder förstås inte att människan bör plocka rent under en ek. Det gör inte vi heller. En stor del ska alltid lämnas kvar till djurlivet, marken och nästa generation ekar.

Men ekollonet är inte ”ekorrens mat”.

Det är en resurs som under tusentals år har delats av ekar, människor och en mängd andra djur.

Kanske är det snarare vår bild av ekorren som behöver uppdateras. 🌳🐿️

05/10/2026

Vilken härlig nöthelg vi har haft på Holma folkhögskola 🌳

I lördags höll vi ekollondag för kursen "Nötodling för sydsvenska förhållanden". Det blev praktisk workshop med skalning, malning, urlakning etc.

Deltagarna fick också baka ekollonfröknäcke, göra balanobullar (nötköttsbullar) och baka ekollonsmulpaj med äpplen. Det blev en jättefin dag, alltid härligt med så engagerade och intresserade deltagare!

I går (söndag) var det Nötnätverksdag. För fjärde året i rad samlades nötodlingsintresserade för att berätta om sina projekt/företag, nätverka, sälja växter, bjuda på smakprov etc. Ola var en av dem som höll föreläsning, och givetvis hade vi vår dryck Racca med oss som smakprov.

På eftermiddagen serverades ekollonsmulpajen som vi bakade med Nötkursen dagen innan.

Vi kan ibland känna oss lite som underdogs med våra vildplockade nötter som så ofta har dåligt rykte, men det känns som om ett skifte har skett och ekollonen faktiskt börjar tas på allvar som mat. Vi träffade så många intresserade och fick mycket fin uppskattning för det vi gör, det känns så fint!

Tack Johanna (Holma) och Göran (Nötverket) för en fin och inspirerande helg!

02/10/2026

Beroende på de individuella ekarna så skiftar storlek och form. En del ekar get större ekollon men färre, en del ger mindre men fler, en del är rundare, en del mer långsmala, en del mörkare, en del ljusare. En del har lägre tanninhalt, en del högre. Med tiden lär man känna ekarna, säsong för säsong, som människan gjort i alla tider❣️

28/09/2026

Beredskapsveckan avslutade vi med vår lilla ekollonfestival goBALANO! Vi var hos Odla Ihop i Tantolunden i Stockholm under en av ekarna där allt började för nio år sedan.

Denna regniga lördag fick vi besök ända från Höga kusten, närmare bestämt Örnsködsvik. De hade rest hela vägen ner till oss för att provsmaka ekollon.

Och tack till Anna Bäckström som liksom varje festival varit med och bidragit med naturpyssel till barn och vuxna, det är så fint att se hur de små världarna av lera och naturmaterial växer fram.

Vi avslutade dagen med att skörda under nämnda ek, som vi döpt till mrs Freddie, efter kvinnan från Hupa-folket som i ett foto från början av 1900-talet visade hur urlakning av ekollon går till💚🐿️🌳

26/09/2026

GoBalano, Ekollonfestival

Adress

Äsphult

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när Under ekarna publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.

Genvägar

Dela

Statliga Tjänster i närheten