29/01/2026
ХАЧАПУРИ С СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ 🥧🥧🥧🥧🥧
Быстрый и очень удачный вариант домашней выпечки. Тесто мягкое, начинка сочная, а готовятся такие хачапури без духовки — прямо на плите.
🗣Количество рассчитано на 4 хачапури диаметром 21–22 см.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Тесто на кефире:
• кефир — 250 мл (2,5%)
• сода — ½ ч. л.
• соль — ½ ч. л.
• мука — 375 г
• сливочное масло — 75 г
Сливочное масло растопите и дайте ему остыть.
В тёплый кефир добавьте соду — масса должна слегка вспениться. Затем введите соль и масло.
Подсыпая муку, замесите мягкое, эластичное тесто, не липкое к рукам.
Накройте и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
Сырная начинка:
• сыр — 500 г
(у меня смесь моцареллы и брынзы; подойдут также сулугуни, адыгейский или творог)
• яйцо — 1 шт.
Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
Попробуйте начинку — если сыр не солёный, добавьте соль по вкусу.
Разделите массу на 4 части, сформируйте шарики, накройте и уберите в холодильник на 1 час.
👩🍳 Формирование и жарка:
1⃣ Разогрейте сковороду на среднем огне, масло не добавляйте.
2⃣ Кусочек теста растяните руками в лепёшку, в центр выложите сырный шар.
Соберите края, защипните и аккуратно раскатайте по размеру сковороды.
3⃣ Выпекайте лепёшку до появления лёгких румяных подпалин, затем переверните.
При переворачивании хачапури может надуться — аккуратно сделайте небольшой прокол ножом.
⏱ Время приготовления одного хачапури — 6–8 минут.
4⃣ Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом и складывайте стопкой.
🍽 Подавайте горячими — с пылу с жару, но и в остывшем виде они остаются очень вкусными.
Мягкое тесто и тянущийся сыр — идеальное сочетание 🫶
Приятного аппетита ❤️
