Cổ Đường Hoàng Long

Đường quê...

Thay đổi

Những hình ảnh quen thuộc...

Sản phẩm quê hương mình

Khách sành ăn kẹo lạc kẹo dồi bảo kẹo nhà mình bùi, thơm vị lạc, kẹo thì giòn tan, ăn ko bị dính răng như ở ngoài hàng quán.
Cảm ơn mọi người ủng hộ, Lạc làm kẹo ở chỗ mình là lạc ta, hạt nhỏ, thơm, an toàn, không như kẹo lạc kẹo dồi ngoài chợ, hầu như làm bằng lạc tàu, phun thuốc bảo quản nên ăn nhạt, ko bùi, ko thơm và đặc biệt là độc hại. Nếu để ý một chút thì hạt lạc ở trong kẹo đó to, trắng bệch chứ không đc nhỏ và màu vàng nâu đặc trưng của lạc như trong kẹo nhà mình.
Một điều cơ bản nữa là làm thủ công bao giờ cũng cẩn thận hơn là làm đại trà, bằng máy.
Lạc mang về được nhặt kỹ, sau đó rang trên bếp củi cho chín, đem ra chà vỏ rồi sàng sẩy, nhặt tiếp hạt bé, hạt hỏng. Sau đó đem rang lại cho thơm rồi mới trộn nha(mạch nha). Công đoạn này cần sự tỉ mỉ, cẩn thận để có chất lượng ngon nhất.
(thông thường kẹo lạc dồi nơi khác người ta ko rang lạc mà cho vào máy sấy để tiết kiệm thời gian, chi phí => lạc ko thơm, rồi cho thêm chất bảo quản giữ kẹo có HSD đến 12 tháng).
P/S: Kẹo nhà mình ko dùng chất bảo quản nên HSD chỉ trong 3 tháng thôi nhé
Ăn và cảm nhận, để thấy sự khác biệt!