Hà Xứ Huế

Mắm tôm - tôm chua Huế

❤ Tôm chua là món ăn tuy dân dã nhưng lại thể hiện đầy đủ sự khéo léo, tinh tế của người Huế trong cách chế biến các món ăn.
Chẳng hạn như tôm để làm món tôm chua cũng được tuyển chọn từ những con tôm sông, tôm đồng (tôm đất) không quá to, cũng không quá nhỏ, kích thước đồng đều để khi ướp gia vị, các con tôm đều ngấm gia vị như nhau, hũ tôm chua trông cũng đều đặn, đẹp mắt hơn rất nhiều. Đặc biệt, tôm luôn phải tươi, còn nhảy tanh tách và không sử dụng loại tôm biển hay tôm nuôi có kích thước lớn để làm mắm.
Có lẽ cũng vì nguyên liệu để làm mắm tôm chua Huế được tuyển chọn kỹ càng và khá đặc biệt, do đó chỉ tôm chua được làm từ chính đôi bàn tay của người Huế ngay trên quê hương cố đô mới giữ được hương vị “chuẩn không cần chỉnh”.

🍀🍀Nguyên liệu để làm mắm tôm chua được tuyển chọn kỹ càng.

❤ Tôm chua thường được ăn kèm với cơm nóng, xôi, bánh chưng, bún… Và sự kết hợp hoàn hảo, chuẩn vị nhất chính là tôm chua ăn kèm thịt luộc, dưa giá. Một bát cơm trắng còn nóng hổi, kẹp với miếng thịt luộc chấm mắm tôm chua, thêm chút dưa giá, các loại rau sống như vả, dứa, chuối chát, rau thơm, quế… quả thật sẽ khiến bạn không thể không trầm trồ xuýt xoa.
❤ Vị chua chua cay cay của mắm tôm hòa trong cái ngọt của thịt, vị chua ngọt của dứa, chát chát giòn giòn của quả vả… tất cả trộn lẫn vào nhau đem lại cho người ăn cảm giác thích thú và vô cùng ngon miệng, ăn một lần là nhớ mãi không quên.

Tháng mới may mắn nhé cô gái..!

"Phụ nữ có ba việc không thể ngừng được, đó là: Học hành, xinh đẹp, kiếm tiền. Tuổi tác không phải cái cớ, cho dù bạn đang ở độ tuổi nào thì cũng phải đặt ra cho bản thân mình một yêu cầu. Cách ăn mặc hàng ngày mỗi khi ra đường phải như công chúa, lúc làm việc thì hãy giống như một người đàn ông, trong cuộc sống thì hãy sống như một nữ thần!"

- Mạc Y Phi dịch

🌻🌻 Mùa hè nóng bức mà có ly sấu giải nóng, vừa thanh nhiệt thơm ngon mà lại tốt cho sức khoẻ nữa thì còn gì bằng!
🫢🫢 Mình đã ngâm và thành công rồi nè!

SẤU NGÂM ĐƯỜNG

1kg sấu 1 kg đường.

✳ Các bạn mua sấu tươi về tự chà vỏ hoặc mua loại đã chà vỏ sẵn. Về chúng ta rửa sạch sau đó vừa cắt sấu theo hình xoắn ốc vừa ngâm vào thau nước muối loãng ( ngâm muối cho bớt chua và mũ sấu) tránh bị thâm đen.

✳Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch lần nữa và đổ ra cho khô nước. Bắt một nồi nước sôi, chần sơ sấu trong 30 giây khi quả sấu ngả vàng thì tắt bếp, bạn vớt ra để ráo. Tránh để lâu làm mất độ giòn của quả sấu.

✳Bạn xếp 1 lớp sấu đổ 1 lớp đường lên trên, cứ thế cho đến hết sấu và đường.
Đậy kín nắp lại và đặt nơi khô ráo, sau 1 ngày thì đường sẽ tan hết ngấm vào trong sấu nhưng sẽ có 1 lượng chưa tan sẽ chìm ở dưới đáy.

Bạn lấy hết sấu ra một cái tô lớn, cho phần nước đường vào nồi thêm 1 thìa cà phê muối và đun sôi, cho thêm vài lát gừng cho thơm thì tắt bếp, để cho nguội.

👉Sau cùng, bạn xếp lại sấu vào bình thủy tinh, đổ lại nước đường vào và đậy kín nắp, cỡ 3 - 4 ngày là có thể dùng được.

❤"Một màu xanh xanh
Chấm thêm vàng vàng
Một màu xanh chấm thêm vàng, cánh đồng hoang vu
💕 Một màu nâu nâu
Một màu tím tím
Màu nâu tím mắt em tôi, ôi, đẹp dịu dàng"
🌤🌤🌤

Tác nghiệp buổi sáng _ Làng Hương Thuỷ Xuân

✌️✌️Chào ngày cuối tháng sáu!

❤❤ Chúc cả nhà vui vẻ đón chào tháng mới nhiều may mắn và xinh tươi nhé!

❤ Trong cuộc đời, càng đi về sau người ta càng nhận ra rất nhiều thứ vốn dĩ không cần phân định đúng sai và có nhiều chuyện khác bản thân chẳng thể kiểm soát nổi. Quá khứ, hiện tại và tương lai sẽ luôn như vậy. Quá nhiều biến số và quá nhiều bất ngờ.

🍀 Với nhịp sống biến động như hiện nay, có lẽ đó là lý do mọi chặng đường đi đến bình an đều bắt đầu từ việc nhìn sâu vào bản thân mỗi người.

🌻🌻 Hãy tập trung cho chính mình và sẵn sàng cho mọi rủi ro, thất bại hay khổ hạnh có thể tưởng tượng ra. Chúng ta cần gia đình, bạn bè, các mối quan hệ nhưng không ai đủ khả năng giúp đỡ một người không còn muốn tự giúp bản thân.

Xin nhớ, người yêu lớn nhất đời mình là chính mình.

Cách nào trữ Sen ngon và dùng được quanh năm?

Sen Huế sắp hết lứa rồi nên mọi người tranh thủ trữ môt ít để ăn dần ạ!

🍀🍀 Rửa sạch hạt sen, cho vào hấp chín tới với vài cọng lá nếp cho thơm, sen chín đổ vào nước lọc lạnh, vớt để ráo, chia bữa và cho vào hộp kín, trữ đông.
🪷 Lúc cần làm sữa hay nấu cháo, nấu xôi, nấu chè...vv cứ vậy dùng, cực kỳ tiện.

❤Quanh năm vẫn thơm ngon trọn vị, như mùa vừa tới.

Tím Huế _ Có làm ai thương nhớ không ạ?