¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 08:00 - 17:00 Martes 08:00 - 17:00 Miércoles 08:00 - 17:00 Jueves 08:00 - 17:00 Viernes 08:00 - 17:00

Central Café & Cacao

Inicio
Peru
Lima
Central Café & Cacao

Cómo llegar Página web Contactar con la organización

Somos la fuerza de más de 9 mil familias de pequeños productores en busca de la excelencia ☕🙌

Somos una asociación de segundo grado fundada el 14 de marzo del año 2003, por iniciativa de pequeños productores cafetaleros, organizados en cooperativas, para fortalecer los sistemas de producción, el desarrollo institucional cooperativo y el fortalecimiento de capacidades del talento humano que gestiona la cadena de valor del café y cacao. Contamos con una base social conformada por 9 650 pequeños productores organizados en 11 cooperativas, ubicadas en las regiones de Junín, Ayacucho, Cusco, San Martín y Puno.

14/10/2026

⚡🌱 ¡LLEGA CASKE! LANZAMIENTO OFICIAL DE UNA NUEVA BEBIDA A BASE DE CÁSCARA DE CAFÉ

☕♻️ ¡La innovación peruana transforma el futuro del café!

La Central Café y Cacao del Perú te invita al lanzamiento oficial de CASKE, una innovadora bebida energizante elaborada a partir de la pulpa de café, que convierte un recurso tradicionalmente poco aprovechado en una nueva oportunidad para la innovación y el desarrollo de productos con valor agregado.

🌱 Innovación, aprovechamiento de recursos y nuevas experiencias se unen en una propuesta que busca ampliar las posibilidades del café peruano y contribuir a una economía más circular.

✨ Sé parte de este acontecimiento y descubre cómo la innovación puede abrir nuevos caminos para el sector cafetalero.

📅 Fecha: Martes 20 de octubre de 2026
🕔 Hora: 5:30 p. m.
📍 Lugar: Auditorio Julio Velarde de la Cámara de Comercio de Lima
📌 Dirección: Av. Giuseppe Garibaldi 396, Jesús María, Lima.

🤝 Acompáñanos en este importante hito para la innovación cafetalera peruana y conoce una propuesta que revaloriza los recursos del café y explora nuevas oportunidades de mercado.

⚡💚 ¡CASKE: una nueva forma de descubrir el potencial del café peruano!

✍️ Inscríbete aquí:
https://forms.gle/dv4VUCekJq2juRMLA

📎 Descarga el programa del evento:
https://drive.google.com/file/d/1eoMXabO5yu8Fgk48xscEwZej7Ojg5dXk/view?usp=sharing

06/10/2026

☕✨ BARISTA SKILLS SCA | CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL

✨ Lleva tu pasión por el café a un nivel profesional.

Desarrolla tus competencias como barista bajo los estándares de la Specialty Coffee Association (SCA), desde los fundamentos esenciales hasta el dominio de técnicas y procesos de mayor complejidad.

🔹 NIVEL FUNDAMENTOS
Aprende las bases para desempeñarte profesionalmente detrás de una barra:
☕ Introducción al café de especialidad
⚙️ Equipos y herramientas del barista
💧 Principios de extracción
🥛 Preparación de bebidas con leche
🧼 Limpieza, mantenimiento e inocuidad
🎯 Organización y flujo de trabajo en barra

🔹 NIVEL INTERMEDIO
Profundiza tus conocimientos y desarrolla mayor precisión técnica:
☕ Calibración de molinos y máquinas espresso
📊 Control de variables de extracción
💧 Preparación y evaluación de métodos manuales
👃 Análisis sensorial y control de calidad
🥛 Texturización y técnicas de leche
⚙️ Optimización de procesos y flujo de trabajo
✨ Certificación SCA, reconocida internacionalmente.

📅 Fecha: 23 al 25 noviembre
🏫 Premier Training Campus SCA
☕ Central Café y Cacao del Perú – ESCAE
📍 Formación 100% presencial
📲 ¡Vacantes limitadas!

👉 Informes e inscripciones: 📲 987 453 632
✍️Inscríbete aquí: https://bit.ly/3I3Qmrr

02/10/2026

📣 ¡Estamos buscando talento!
La Unidad Académica – Escuela para la Excelencia de Café y Cacao de Central Café & Cacao busca incorporar a su equipo a un/a:

☕🍫 ASISTENTE TÉCNICO ACADÉMICO

Buscamos una persona con experiencia en gestión y organización de actividades de capacitación, coordinación académica y manejo de herramientas digitales, con interés en contribuir al desarrollo de capacidades en la cadena del café y cacao.

📍 Sede: Lima
✈️ Disponibilidad para viajar al interior del país.

Si cuentas con el perfil y quieres formar parte de una organización comprometida con el desarrollo del café y cacao peruano, revisa el TDR adjunto y participa en nuestra convocatoria.
�https://centralcafeycacao.org.pe/wp-content/uploads/2026/10/tdr-asistente-tecnico-academico.pdf

📩 Envía tu CV documentado a:
[email protected]

📌 Asunto: ASISTENTE TÉCNICO ACADÉMICO
📅 Postulaciones: del 02 al 11 de octubre de 2026

☕🌱🍫 ¡Te estamos buscando!

01/10/2026

☕ Q GRADER EVOLVED | CERTIFÍCATE Y LLEVA TU EXPERIENCIA SENSORIAL AL SIGUIENTE NIVEL 🌎

🙌 ¿Quieres certificar tus competencias en evaluación sensorial y análisis de calidad del café, con reconocimiento internacional?

💡 El Q Grader Evolved es una oportunidad para productores técnicos y profesionales de la cadena del café que buscan desarrollar y validar sus habilidades para evaluar cafés de manera técnica, objetiva y consistente.

📆 30 nov - 5 dic 2026
📍 Premier Training Campus SCA, Lima - Perú
🏫 ESCAE | Escuela para la excelencia del café y cacao

🔎 Durante el curso desarrollarás tus competencias en:
✔️ Evaluación sensorial y análisis de atributos del café.
✔️ Identificación y reconocimiento de características sensoriales.
✔️ Aplicación de protocolos y herramientas de evaluación, basado en el nuevo sistema de evaluación SCA.
✔️ Análisis de calidad para la toma de decisiones.
✔️ Prácticas intensivas de calibración y evaluación sensorial.

🎯 ¿A quién está dirigido?
A catadores, productores, compradores, tostadores, profesionales de control de calidad, baristas, instructores y especialistas vinculados a la cadena de valor del café.

🏆 CERTIFICACIÓN Q GRADER EVOLVED, es una credencial orientada a profesionales que buscan fortalecer su perfil y demostrar competencias en evaluación de cafés especiales.

📲 ¡Vacantes limitadas!

👉 Informes e inscripciones:
📩 [email protected]
📲 987 453 632
✍️Inscríbete aquí: https://bit.ly/3mrzCi7

30/09/2026

📊☕🍫 SEGUIMOS FORTALECIENDO EL LIDERAZGO Y LA GESTIÓN FINANCIERA DE LAS ORGANIZACIONES AGRARIAS

✨ Con el propósito de fortalecer las capacidades de dirigentes, líderes y potenciales dirigentes de organizaciones cooperativas agrarias de los sectores cafetalero y cacaotero del Perú, y en alianza con DEVIDA; desarrollamos con éxito el Módulo: “Gestión financiera”, del Programa de Formación de Líderes Cooperativistas Agrarios – ELCA.

📍 El curso se desarrolló del 15 al 18 de setiembre de 2026, en la provincia de Chanchamayo, región Junín, donde 30 líderes participantes fortalecieron sus competencias para comprender y utilizar la información financiera como una herramienta para una gestión cooperativa más transparente, responsable y sostenible. La formación estuvo a cargo del Ing. Gilbert Bustamante, especialista en el tema.

📚 Durante el módulo se abordaron:
🔹 Contabilidad cooperativa.
🔹 Lectura e interpretación de estados financieros.
🔹 Análisis de indicadores financieros.
🔹 Identificación de riesgos y señales de alerta.
🔹 Herramientas de control interno y auditoría.
🔹 Vigilancia, control y rendición de cuentas.
🔹 Toma de decisiones basada en información financiera.

💡 A través de una metodología práctica y participativa, los participantes analizaron situaciones vinculadas con la realidad de sus organizaciones, desarrollaron ejercicios aplicados y formularon decisiones y compromisos orientados a fortalecer su gestión.

🤝 Seguimos formando líderes capaces de interpretar, analizar y utilizar la información financiera para contribuir al fortalecimiento institucional, la transparencia y la sostenibilidad de las cooperativas agrarias de café y cacao.

🌱 Central Café y Cacao y Escuela para la excelencia del café y cacao I Fortaleciendo capacidades para transformar el sector agrario.

29/09/2026

☕ PROGRAMA BARISTA PROFESIONAL PARA CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD

✨ MÓDULO II | Protocolos, procesos, extracción y elaboración de métodos manuales y espresso

😃 Del 14 al 16 de setiembre, nuestros participantes continuaron fortaleciendo sus competencias técnicas, sensoriales y operativas en una experiencia de formación 100 % presencial, desarrollada en el Premier Training Campus SCA de la Central Café y Cacao del Perú.

Durante este módulo, aprendieron y pusieron en práctica:

🔸 Calibración de molinos y máquinas de espresso.
🔸 Preparación y extracción de espresso y métodos manuales.
🔸 Control de variables de extracción y uso de refractometría.
🔸 Evaluación sensorial y análisis técnico de resultados.
🔸 Texturización de leche y técnicas de vertido.
🔸 Protocolos de limpieza, mantenimiento, seguridad e inocuidad.
🔸 Organización y flujo de trabajo eficiente en barra.
🔸 Elaboración de bebidas bajo criterios de consistencia y calidad.

🎯 Aprender haciendo, medir, analizar y ajustar. Cada práctica permitió fortalecer el criterio técnico necesario para lograr extracciones consistentes, bebidas de calidad y un servicio profesional en cafeterías de especialidad.

☕ Seguimos formando baristas con competencias para responder a las exigencias de la industria del café de especialidad y ampliar sus oportunidades de inserción laboral.

📍 Consulta nuestras nuevas fechas de inicio📲 WhatsApp: https://bit.ly/4dQfgbv

23/09/2026

🍫✨ Con gran entusiasmo hemos concluido con nuestra Master Class en Bombonería Fina, desarrollada del 3 al 5 de septiembre en la Escuela para la excelencia del café y cacao

Durante esta experiencia formativa, nuestros participantes fortalecieron sus habilidades en la elaboración de bombones finos, explorando técnicas profesionales de:

🍫 Moldeado y manejo del chocolate
✨ Elaboración y aplicación de rellenos
🎨 Decoración y acabados
👩‍🍳 Técnicas de presentación y precisión
💡 Creatividad aplicada a la chocolatería artesanal

A través de una metodología práctica y especializada, cada participante tuvo la oportunidad de experimentar, perfeccionar sus técnicas y transformar el chocolate en productos de alta calidad y presentación.

👏 Felicitamos a todos los participantes por su compromiso, creatividad y dedicación durante esta experiencia de aprendizaje!
Seguimos formando talentos y promoviendo el desarrollo de competencias para fortalecer la cadena del cacao peruano 🌱🍫

📍 ESCAE – Escuela para la Excelencia del Café y Cacao
🎓 Formación especializada | Aprendizaje práctico | Excelencia

¡No te pierdas nuestras próximas fechas…!

21/09/2026

☕ Q GRADER EVOLVED | CERTIFÍCATE Y LLEVA TU EXPERIENCIA SENSORIAL AL SIGUIENTE NIVEL 🌎

🙌 ¿Quieres certificar tus competencias en evaluación sensorial y análisis de calidad del café, con reconocimiento internacional?

💡 El Q Grader Evolved es una oportunidad para productores técnicos y profesionales de la cadena del café que buscan desarrollar y validar sus habilidades para evaluar cafés de manera técnica, objetiva y consistente.

📆 30 nov - 5 dic 2026
📍 Premier Training Campus SCA, Lima - Perú
🏫 ESCAE | Escuela para la excelencia del café y cacao

🔎 Durante la formación desarrollarás competencias en:
✔️ Evaluación sensorial y análisis de atributos del café.
✔️ Identificación y reconocimiento de características sensoriales.
✔️ Aplicación de protocolos y herramientas de evaluación, basado en el nuevo sistema de evaluación SCA.
✔️ Análisis de calidad para la toma de decisiones.
✔️ Prácticas intensivas de calibración y evaluación sensorial.

🎯 ¿A quién está dirigido?
A catadores, productores, compradores, tostadores, profesionales de control de calidad, baristas, instructores y especialistas vinculados a la cadena de valor del café.

🏆 CERTIFICACIÓN Q GRADER EVOLVED, es una credencial orientada a profesionales que buscan fortalecer su perfil y demostrar competencias en evaluación de cafés especiales.

📲 ¡Vacantes limitadas!

👉 Informes e inscripciones:
📩 [email protected]
📲 987 453 632
✍️Inscríbete aquí: https://bit.ly/3mrzCi7

SpecialtyCoffee CoffeeQuality ESCAE CentralCaféyCacao FormaciónEspecializada

21/09/2026

☕ Q GRADER EVOLVED | CERTIFÍCATE Y LLEVA TU EXPERIENCIA SENSORIAL AL SIGUIENTE NIVEL 🌎

🙌 ¿Quieres certificar tus competencias en evaluación sensorial y análisis de calidad del café, con reconocimiento internacional?

💡 El Q Grader Evolved es una oportunidad para productores técnicos y profesionales de la cadena del café que buscan desarrollar y validar sus habilidades para evaluar cafés de manera técnica, objetiva y consistente.

📆 30 nov - 5 dic 2026
📍 Premier Training Campus SCA, Lima - Perú
🏫 ESCAE | Escuela para la excelencia del café y cacao

🔎 Durante la formación desarrollarás competencias en:
✔️ Evaluación sensorial y análisis de atributos del café.
✔️ Identificación y reconocimiento de características sensoriales.
✔️ Aplicación de protocolos y herramientas de evaluación, basado en el nuevo sistema de evaluación SCA.
✔️ Análisis de calidad para la toma de decisiones.
✔️ Prácticas intensivas de calibración y evaluación sensorial.

🎯 ¿A quién está dirigido?
A catadores, productores, compradores, tostadores, profesionales de control de calidad, baristas, instructores y especialistas vinculados a la cadena de valor del café.

🏆 CERTIFICACIÓN Q GRADER EVOLVED, es una credencial orientada a profesionales que buscan fortalecer su perfil y demostrar competencias en evaluación de cafés especiales.

📲 ¡Vacantes limitadas!

👉 Informes e inscripciones:
📩 [email protected]
📲 987 453 632
✍️Inscríbete aquí: https://bit.ly/3mrzCi7

04/09/2026

📕 CURSO TALLER PARA CATADORES DE CACAO Y CHOCOLATE 🍫✨

Del 31 de agosto al 2 de septiembre, en Lima, desarrollamos con éxito el Curso Taller para Catadores de Cacao y Chocolate a cargo del instructor Ing. Renzo Yachachin, una experiencia de formación especializada orientada al fortalecimiento de competencias para la evaluación de la calidad del cacao y chocolate mediante técnicas de análisis sensorial y criterios aplicados en la industria.

👃🍫 Durante estas jornadas, los participantes fortalecieron sus conocimientos y habilidades en:

☑️ Evaluación sensorial del cacao y chocolate.
☑️ Identificación y descripción de atributos sensoriales.
☑️ Reconocimiento de características de calidad.
☑️ Análisis y evaluación técnica de muestras.
☑️ Aplicación práctica de criterios de control de calidad.

🤝 Una experiencia que combinó conocimiento técnico, práctica y análisis sensorial, contribuyendo a la formación de profesionales capaces de reconocer y valorar la calidad del cacao y chocolate.

🌱🍫 Seguimos formando especialistas que impulsan la calidad, innovación y competitividad de la cadena del cacao.

Dirección

Calle Enrique Villar 103 Santa Beatriz
Lima
01

Horario de apertura

Lunes	08:00 - 17:00
Martes	08:00 - 17:00
Miércoles	08:00 - 17:00
Jueves	08:00 - 17:00
Viernes	08:00 - 17:00

Página web

https://www.centralcafeycacao.org.pe/web/

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Central Café & Cacao publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.